Кремі бар түтікшелер баланың таныс жептерінің жақсы рецептері болып табылады

Кремі бар түтікшелер диеталық өнім деп аталмайды. Дегенмен, кейде сіз өзіңіздің және отбасыңыздың дәмді десертімен, әсіресе өз қолыңызбен дайындалған жағдайда, өзіңізді қызықтыра аласыз. Тәттіліктің дәмі тікелей композиция мен толтыру әдісіне байланысты болады.

Түтікшені креммен қалай жасауға болады?

Үйдегі кілегейлі түтікшелердің рецептерін орындау қиын емес, және кез келген адам мұны істей алады.

1. Кремді вафли үгіндісіндегі классикалық пісіру сынағынан жасалған вафли түтіктерімен толтыруға болады.
2. Түйіршіктерді негіз ретінде пайдалану арқылы протеинмен, креммен және басқа да кремдермен жақсы үйлесетін, әуе және нәзік пішіндерді пісіруге болады.
3. Ыстық вафельдер пісіргеннен кейін түтікке айналдырылады және шикі бұйымдар шикі қамырдың орауыш белдеулерімен арнайы металл құймаларға шығарылады.
4. Таңдалған рецептке сәйкес жасалған крем кондитерлік қапшықты, шприц немесе тек шай қасықты пайдаланып салқындатылған дайындамалармен толтырылады.

Түтіктерге арналған кремді қалай жасауға болады?

Түтікшені толтыру протеин, кілегей, май, какао немесе басқа негізде дайындалуы мүмкін. Дайындалған кілегейде дәлелденген технологияны енгізу және сапалы ингредиенттерді қолдану арқылы қол жеткізуге болатын қалың, ағартылмайтын құрылым болуы керек. Желатинді қосу арқылы қышқыл қайнатады.

Құрамы:

• 25% -дан астам майлылығы бар қаймақ - 500 г;
• ұнтақ қанты - 200 г;
• ванилин - 2 шөкім;
• желатин - 5 г.

Дайындау

1. Қаймақты айтарлықтай салқындатып, өнімді миксермен соғып, аздап қант ұнтағы мен ванилин қосыңыз.
2. Нұсқауға сәйкес суда желатинді суға батырыңыз, содан кейін олар су ваннасында немесе микротолқынды пеште қызады және түйіршіктер гүлдей бастағанша араластырады.
3. Қайнатуға желатинді суды араластырыңыз.
4. Түтікшелерге арналған дәмді кремді толтырып, толтыру үшін қолданар алдында салқындатыңыз.

Кремді итальяндық құлпынай

Кілегейлі сицилиялық түтікшелер дәстүрлі вафлиден немесе тостағаннан сәл өзгеше болады және қысқа пісірілген қамырдан дайындалады. Бланкілерді толтыру кезінде кесілген кептірілген өрік, кесек, жаңғақ немесе шоколад чипсімен толықтырылған қант ұнтағы рикотасын қолданыңыз.

Құрамы:

• сарымсақ - 1 дана;
• ұн - 1,5 стакан;
• май - 50 г;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• шарап «Marsala» - ¼ кубок;
• даршын, кофе және какао - 1 шай қасық;
• Ricotta - 0,5 кг;
• қант ұнтағы - 250 г;
• кептірілген өрік, шоколад, қаныққан жеміс.

Дайындау

1. Ұнды, қантты, дәмді қоспаларды араластырыңыз.
2. Құрғақ қоспаны маймен шайыңыз, шарапты, сарымсақты қосыңыз, араластырыңыз, қажет болса суды қосыңыз.
3. Қамырды суықта 2 сағатқа қойыңыз.
4. Түтік формаларының көмегімен пісіріп, дөңгелек кесектерді кесіп тастаңыз.
5. Ұнтақталған рикотаны кептіріңіз, құрғақ өрік, шоколад тілімдері, піскен жемістерді қосыңыз.
6. Түтіктерді креммен толтырыңыз.

Конденсацияланған сүт қосылған вафельді түтікшелерге арналған крем

Вафельді түтікшелер үшін пісірілген қоюландырылған сүт кремі қарапайым және қол жетімді компоненттерден бірнеше минут ішінде дайындалған. Толтырғыштың соңғы дәмі ингредиенттердің пропорцияларына байланысты болады: қоюландырылған сүт қосылады, толтыру толығырақ болады. Майдың бөлігін көбейтсеңіз, крем қалың әрі қоректік болады.

Құрамы:

• май - 150 г;
• қайнатылған қоюландырылған сүт - 380 г;
• Жаңғақтар (міндетті емес) - дәміне қарай.

Дайындау

1. Мұнай шамамен бір сағат бойы бөлме температурасында жұмсартуға рұқсат етіледі.
2. Майлы негізді миксермен жарықтандырмай шайыңыз.
3. Миксердің жұмысын тоқтатпастан, қоюландырылған сүт шағын бөліктерге қосылады.
4. Вафли түтікшелері үшін қарапайым кремді 10 минут қайнатыңыз.
5. Жаңғақтар қосуға тілек бар болса, оларды құрғақ қуыруға арналған табада кептіріңіз, сәл қоңыр, ұсақтап, бұқтырылған массаға араластырыңыз.

Протеин кремі бар пісірілген түтікшелер

Жақсы және нәзік нұсқалар - ақуыздардан жасалған қайнатпа түтік. Мұндай жібек ауа толтырмасы эклирлерге арналған қайнатпадан жасалған пештен жасалған илеммен толтырылған, пеште пісірілген пісіру парағына пішінделеді. Бұдан кейін, кесектер жартысын кесіп, кілегеймен толтырылады. Сіз паста шприцін қолданып, торттың ішіне кірістіруге болады.

Құрамы:

• жұмыртқаның ақтығы - 2 дана.
• қант - 100 г;
• лимон қышқылы - 1 шөкім;
• су - 50 мл.

Дайындау

1. Алдымен қант сиропын кастрюльге су мен қантпен қалың түбімен араластырып, контейнерді орташа температураға қойып дайындаңыз.
2. Тәтті массаны әрдайым араластыра отырып, оны 118 градусқа дейін немесе орта тығыздықты баллға дейін қайнатыңыз.
3. Жұмыртқа протеиндері лимон қышқылымен араласып, тығыз және тұрақты шыңдарға дейін жоғары жылдамдықпен жылжиды.
4. Протеин массасына жіңішке щетка құйып, оны сындырып, ыстық сиропты жалғастырыңыз.
5. Түтіктерге салқындағанша ауа сығыңыз.

Түтіктерге арналған сүтті крем

Түйіршіктерден жасалған түтікшелерге арналған кондитерлік кремді келесі рецепт бойынша ұсынуға болады. Піскен ірімшіктің дәмін жұмсап, оны май жағыңыз да, қоюландырылған сүт толтыратын ұмытылмас карамель ноталарымен толтырады. Қосымша дәмі массаны ванильді қантпен қамтамасыз етеді, ол араластырғышты араластырып, блендермен араластырады.

Құрамы:

• ірімшік - 400 г;
• май - 140 г;
• ұнтақ қант - 100 г;
• қайнатылған қоюландырылған сүт - 50 г;
• Ванильді қант - 1 пакет;
• коньяк - 1 ас қасық. қасық.

Дайындау

1. Ірімшік ірімшігі ванильді қантпен біртекті құрылымға дейін блендермен сынған.
2. Жұмсақ ұнтақ жұмсақ майымен бөлек сүртіңіз.
3. Конденсацияланған сүт, коньяк және сүзбе қосыңыз.
4. Миксерді түтікшелерге арналған қалың креммен шайқаңыз және оларды вафлиден толтырылған түтікшелерге немесе толтырғыштарға толтырыңыз.

Вафли түтікшелері үшін қотырылған

Қамырмен қақталған түтік басқа толтырумен салыстырғанда неғұрлым аз калорияларға қарағанда, нәзік, бірақ сонымен қатар олар тез толтырылған ылғалдылықпен жұтып және жұмсақ болмайды. Нәзік вафельдерді қолданар алдында ғана креммен толтырыңыз.

Құрамы:

• сүт - 2 кесе;
• сарысы - 4 дана;
• қант - 1,5-2 кесе;
• ұн - 2 ас қасық. слайдпен қасықтар;
• Ванильді қант - 1 қапшық.

Дайындау

1. Сары майларды қантпен және ұнмен біртектікке дейін шайыңыз.
2. Барлық саңылауларды сорып алу үшін массасы әр уақытта араластырып, сәл сүтті құйыңыз.
3. Контейнерді пешке орналастырып, орташа температурада қайнатып, қалыңдататынға дейін араластырыңыз.
4. Крем-ванильді қантпен араластырыңыз, оны толтырыңыз.
5. Олар дереу үстелге креммен қытырлақ сабан береді.

Вафли түтікшелері үшін шоколадты крем

Тәтті тіс пен шоколад жанкүйерлеріне шынайы рахат шоколад кілегейі бар құлпынай болады. Толтыруға дайындалу какао немесе жақсы сапалы табиғи қара шоколад қосылған кезде болуы мүмкін. Бұл жағдайда орынға дейін толтыруға қосылатын ұнтақталған жаңғақ орын болады.

Құрамы:

• шоколад - 100 г;
• сарысы - 3 дана;
• қант - 100 г;
• май - 70 г;
• Ванильді қант - 1 қапшық.

Дайындау

1. Қант пен ванильді қантпен сарысуға араластырыңыз.
2. Контейнерді су ваннасына тастаңыз және қалыңдағанша араластыра отырып жылытыңыз.
3. Жеке вакуумдағы шоколад және сары май, сосын сарғыш затқа кедергі келтіреді.
4. Шоколадты кремді түтікшелерге бұраңыз, бөлме жағдайында аздап қалыңдаттыңыз және бланкілерді толтыру үшін пайдаланыңыз.

Вафли түтікшелері үшін кремді крем

Вафельді түтікшелерге арналған крем мүмкіндігінше тез және оңай дайындалады. Бұл жағдайда құрамында 25% артық май бар кремді таңдап, оларды қолданар алдында мұқият салқындату қажет. Ең дұрысы, мұздатқыш пен араластырғыштың қысқа мерзімділігін азайтады, ол крем-массаның тезірек соғылуын және қажетті тығыздығын қамтамасыз етеді.

Құрамы:

• кілегей - 500 г;
• Ваниль - дәміне қарай;
• ұнтақ қант - 2-4 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Салқындатылған кілегей құрғақ ыдысқа дейін қалыңдығына дейін тартылады.
2. Қаймақ пен ванильді ұнтақталған кілегей қосып, қаймақты кремді сенімді шыңдарға дейін соза беріңіз.
3. Массаждарды кондитерлік шприцке немесе қапқа тасымалдаңыз және оны түтікшелермен толтырыңыз.

Түтікшелерге арналған майы кремі

Қуатты, қоректік, бірақ сонымен бірге жұмсақ және жұмсақ, вафли түтікшелері үшін май кремі . Толтырғышты жиі қоюландырылған сүтпен, қарапайым немесе қайнатылған дайындалады. Ересектер аудиториясы үшін толтыруды ликер немесе коньякпен толықтыруға болады, бұл десертті нәзік және ерекше дәм береді.

Құрамы:

• май - 250 г;
• қант ұнтағы - 1 стақан;
• Ваниль - дәміне қарай;
• қоюландырылған сүт - 100 г.

Дайындау

1. Бөлме температурасында жұмсартылған сары май ұнтақ қант қосып сіңіріледі.
2. Конденсирленген сүтке араластырыңыз, ванильді қосып, кремді жұмсақ құрылымға айналдырыңыз.

Ақуыз кремі бар түтікшелер

Қажетсіз қиындықсыз элементті кілегей ақуызымен түтіктер дайындайды. Бұл жағдайда протеиндер термикалық өңдеуге жатпайды, бірақ тек қана қант ұнтағын ұрып, өнімнің бастапқы сапасын талап етеді. Жеңіл, нәзік және әуе толтырмасы дайындықты ауыз қуырылған балауыздан толықтырады.

Құрамы:

• жұмыртқаның ақтығы - 2 дана.
• лимон қышқылы - шөкім;
• Ваниль - дәміне қарай;
• ұнтақ қант - 2 ас қасық. қасық немесе дәміне қарай.

Дайындау

1. Лимон қышқылын тығыз және тұрақты шыңдарға қосу арқылы жұмыртқаның ақтығын шайқаңыз.
2. Бөлшектерді қосып, шымшу, ваниль және қант ұнтағы.
3. Тағы да түйіршікті түтікшелерге арналған кремді араластырыңыз және оларды бланкілермен толтырыңыз.

Вафли түтікшелері үшін крем-пирог

Гурмандардың шынайы рахатына сапалы ірімшік ірімшігі негізінде маскарпон немесе кілегей кремі бар түтік болады. Содан кейін, ол салқындатылған крем негізінде ұсынылады, ол қажет болғанда немесе қажет болған жағдайда бөлме температурасында сары маймен алмастырылуы мүмкін.

Құрамы:

• кілегейлі сүзбе - 300 г;
• кремді май - 100 г;
• Ваниль - дәміне қарай;
• ұнтақ қант - 70 г.

Дайындау

1. Кремді шыңға көтеріңіз.
2. Аз қантты ұнтақ пен ваниль қосып, жақсы шайқаңыз.
3. Бөлімшелер ірімшікпен енгізіледі, әр кезде араластырғышпен массадан мұқият емделеді.
4. Алынған вафлиді вафли немесе бөренелермен толтырыңыз.
5. Қызмет көрсетпес бұрын, жаңғақтар, шоколад тамшылары немесе піскен жемістермен шетіне құлпынай себіңіз.