Адам өміріндегі витаминдердің рөлі

Адам өміріндегі және тамақтанудағы витаминдердің рөлі жоғары бағалануы мүмкін емес. Енді, тіпті, балаларға да, тіпті 100 жыл бұрын да танымал болып көрінген нәрсе, дұшпандық деп қабылданды. Дәрумендіктің болуы тек 1911 жылы ғана дәлелденді және осы жаңалықтарды жасаған ғалымдар Нобель сыйлығын алды.

Витаминдердің физиологиялық рөлі

Витаминдер біздің денемізді азық-түлік немесе түрлі тағамдық қоспалармен енгізетін қайталанбайтын заттар болып табылады. Олар ешқандай энергия құндылығы жоқ, бірақ олар адамға ақуыз, май және көмірсулар секілді қажет. Витаминдер саны жеткіліксіз болған кезде, өлім жағдайлары өлімге әкелуі мүмкін ағзадағы патологиялық өзгерістер басталады. Шын мәнінде, шамамен 200 жыл бұрын көптеген теңізшілер қайтыс болды, бұл С витаминінің жетіспеушілігінен басқа ештеңе емес. 18-ғасырдың аяғында британдық матростардың дәнекерлеуінде цитрусты және С витаминінің басқа да көздері бар. аурудың алдын алу. Сондықтан адам өміріндегі витаминдердің физиологиялық рөлін бағаламау мүмкін емес.

Көптеген витаминдер адамның денесі емес, сыртқы жағынан тамақтану керек. Витаминдер көптеген физиологиялық процестерді реттейді, олардың жетіспеушілігі балалардағы рахиттің себебі, көру қабілетінің бұзылуы, жүйке бұзылулары және басқа да жағымсыз аурулар болып табылады.

Тамақтанудағы витаминдердің рөлі

Өкінішке орай, қазіргі заманғы өнімдерде витаминдер мен қоректік заттар жоқ. Олардың көбісі денеде жиналмайды және үнемі, күн сайын қажет. Витаминдер майда еритін (ағзадағы жинақталуы мүмкін A, E, D) және суда еритін (B, C және күнделікті толтырылуы қажет басқа) бөлінеді. Витамин B терінің, тырнақтың және шаштың сұлулығына, сондай-ақ жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуіне және тері майының жағылуына жауап береді. Сондықтан оның жетіспеушілігі әйелдердің көпшілігі үшін апатты болып табылады. С витамині иммунитетке жауапты, жасушалардың инфекциялар мен вирустарға төзімділігі. Сондықтан, аурулардан қорғау үшін, оның барабар деңгейін тұрақты ұстау қажет.

Адам үшін А және Е витаминдерінің рөлі зор - олар қалпына келтіру функцияларына жауапты, антиоксидантты қорғаныстың үлкен әлеуетіне ие және еркін радикалдардан жасушаларды қорғайды.

Сондықтан бүгінгі күні оның денсаулығына қамқорлық көрсететін әрбір адам витаминдер мен микроэлементтердің тамақтанудағы рөліне алаңдаулары керек. Сондай-ақ диетаны әртараптандыру және қажетті заттармен қамтамасыз ету туралы.