Шайға арналған дәмді тағамдардың бірі - бұл ондаған вариация түрінде ұсынылатын бадам печеньесі. Көптеген адамдардың аспаздық дәстүрлерінде орын тапқандықтан, дәмі үшін рецепт таңдау - күрделі міндет болып табылады: кесілген дәндермен немесе толықтай, цитрус немесе шоколад қосумен - мұндай ассортимен тіпті тәжірибелі тәттің тісін де бұрады.
Бадам ұнының печеньесі
Бадам печеньесі классикалық рецепт болып табылады, бірақ біздің кеңістігімізде салыстырмалы түрде өткен дүкен сөрелерінде «экзотикалық» өнімдердің бұрынғы тапшылығына байланысты. Мұндай тәттілік тұтқыр, сығынды печеньелерді, сондай-ақ кілегейлі және әуе опцияларын сүйетіндерге ұнайды. Қажетті нәтижеге байланысты сіз сол рецепттерді қолданып, пісіру уақытын және температурасын ғана өзгерте аласыз.
Бадамның қысқа печеньесі
Нәзіктіктің қалың құмды нұсқасы әрдайым аузында еру қабілетіне байланысты кондитерлік тұғырға өз позициясын сақтап қалды. Барлық компоненттердің дұрыс комбинациясы мен пропорцияларын ғана емес, сондай-ақ қалыптау тәсілін де білдіремін. Бадамдық қысқа печенье печеньесі қарапайым рецепт болып табылады және классикалық технологияны толығымен қайталайды. Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін массаны жылжымалы пинмен емес, шарларды қолмен жасаңыз, сондықтан ол жұмсақ әрі әуе болады.
Құрамы:
- бидай ұны - 2 ¼ ст .;
- жұмсартылған сары май - 250 г;
- ұнтақ қант - 100 г;
- ваниль сығындысы - 2 шай қасық.
- бадам жаңғайды - 1 ас қасық.
Дайындау
- Сары май ұнтағы мен хош иістендіргішімен бірге кремді дәнекерге дейін жағыңыз.
- Құрғақ ингредиенттерді қосып, ағаш щеткамен бірге қосыңыз.
- Диаметрі шамамен 2,5 см болатын шарларды пергаментте қалдырыңыз.
- 160 градуста 12-15 минут пісіріңіз.
Лимон қосылған бадам печеньесі
Цитрус қабығы тағамды әрдайым өзінің хош иісімен ғана емес, оның дәмімен де жаңартады. Мынадай өзгеріс үшін лимон қолданылады, бірақ өзгермелілігі үшін оны апельсин қабығының, грейпфруттің (асыл қышқылдықты) және қыста - мандариннің ұқсас мөлшерімен ауыстыруға болады. Жаңа піскен жемістер болмаған кезде олардың иісі бар, кондитерлік хош иіс мінсіз болады.
Құрамы:
- қант - 90 г;
- лимон қабығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жаңғақ ұн - 280 г;
- маргарин - 260 г.
Дайындау
- Цитрус қабығымен бірге тәттілендіргішті шайқау керек.
- Содан кейін қоспаны суық маргариннің текшелерімен араластырып, оны кішкене бөліктерге қосыңыз.
- Соңы жаңғақ ұнының қоспасына жіберіледі.
- Қою қамырды фильмге оралған және үш сағат бойы суыққа жіберілген бір түйіршікте жинаған кезде сабақ тоқтатылады.
- Айтпақшы, лимонға арналған бадам печеньесі - рецепт, болашақта пайдалану үшін қоректенуге мүмкіндік беретін рецепт. Себебі, мұздатқышты бір айға дейін сақтауға болады.
- Салқындатылған бұтақ 34 данаға бөлініп, 180 минут ішінде пешке 10 минутқа жіберіледі.
Бадам жаңғағының печеньесі
Егер қарапайым бадам печеньесі сізді таңғалдыра алмаса, онда оларды тек базада ғана емес, сонымен қатар өнімдерді себіңіз, бұл дәмді және қытырлақ келбетпен тұтқыр және жұмсақ консистенцияның тиімді комбинациясына байланысты тәттіліктің текстурасын әртараптандыруға көмектеседі. Су шашу үшін барлық дәндерді емес, жапырақшалармен қиылғандарды, мысалы, мұндай қадамға қарағанда, тағамды анағұрлым тартымды етеді.
Құрамы:
- май - 250 г;
- қант - 150 г;
- жаңғақ ұн - 2 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- безендіру үшін лепестки.
Дайындау
- Үйде бадам кукиін жасамас бұрын, алдымен тізімнен бірнеше элементті сығып, кремнің дәйектілігі.
- Қалған құрғақ ингредиенттерді қосып, алынған массаға құйыңыз.
- Бадам жаңғағы печеньесі - рецепт жылдам, өйткені оны араластырғаннан кейін бөліктерге бөлуге болады, жапырақтармен себіліп, себіледі.
- Пеште сағатына төрттен 150 градусқа дейін дәмдеңіз.
Бадам-шоколад печеньесі
Бадам-шоколадты бисквит - үстелде басқа да дәмді тағамдармен ерекшеленетін, сонымен қатар ерекше көрініспен ерекшеленетін рецептер: шоколад пастасы өнімнің пісірілуі мен салқындатылғаннан кейін әрбір қызмет орталығында қойылып, толтырғыштың рөлін атқарады. Курстың соңғы орнына шоколадпен кілегейге арналған дәлелденген рецепті қоюға болады.
Құрамы:
- бадам ұн - 2 дана;
- пісіру ұнтағы - 2/3 шай қасық.
- жаңғақ пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- бал - 50 мл;
- сүт - 30 мл;
- шоколад пастасы.
Дайындау
- Бұл опцияның шеңберінде жіңішке өнімнің белгілі бір тәртібіне өтудің қажеті жоқ: тізімдегі барлық бесінші топ миксердің миксерлерінде қауіпсіз түрде жіберілуі және біртекті болғанға дейін соққыға салынуы мүмкін.
- Жарты сағаттық салқындату нәтижесінде пайда болған массалар шарларға қалыптастырылады және саусақтардың ортасында шоқты жасайды.
- 180-дан кейін 6-8 минут пісіруден кейін бадам печеньесі салқындатылып, кондитерлік қапшықпен шоколад пастасы салынған.
Итальяндық бадам печеньесі
Шайға кәдімгі кептіру баламасы төменде сипатталған рецепті бар бадам печеньесі болады. Үйде, biscotti кофе-сусындарға беріледі, бірақ ешкім өз дәстүрлерін бұзуға тыйым салады. Әйтпесе, ыстық сусын ішу міндетті болып табылады, себебі пеште нәзік күйде жақсы кептірілген.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант құрағы - 150 г;
- сода - 1 шай қасық;
- ұн - 300 г;
- Бадам дәндері - 100 г;
- бір лимон қабығы;
- зәйтүн майы - 100 мл.
Дайындау
- Өсімдік майын жұмсартатын, жұмыртқа мен содамен біріктіріп, ядро құйыңыз.
- Пісіру ұнды қатты және жағымды қамырды алғанға дейін құйыңыз.
- Журналға айналдырып, оны кесіңіз.
- Бадам печеньесін 180 сағатта төрттен бір сағатқа құрғатыңыз.
Бадам лепестки печенье
Ұнсыз бадам печеньесі - асқазанға жол бермейтін немесе кез-келген себеппен астық өнімдерін тастауға шешім қабылдағандар үшін жақсы балама. Бұл нәзік тәттілендіргішпен және байланыстырушы зат ретінде жұмыс істейтін ақуыздармен біріктірілген жапырақтан ғана тұрады. Термиялық өңдеуден кейін, сіз таныс косинакиді еске түсіретін тәттілікке ие боласыз.
Құрамы:
- жапырақтары - 2 дана;
- қант - 150 г;
- ақуыздар - 2 дана.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді біріктіріп, бөліктерін майланған пергаментдегі жұқа қабатқа орналастырыңыз.
- Шырынды бадам печеньесі 150 градусқа дейін сағатына төрттен дайындалады.
Француз бадам печеньесі
Танымал жарқын макароннан басқа, француз тағамдары әлемге бадам жаңғағынан алынған тағы бір бисквит берді, оның рецепті кем танымал болды. «Мадлен» әуе шоғырлары кондитерлер үшін кез-келген мамандандырылған дүкеннен табуға және асханадағы мейрамхананың шедеврін бейнелеуге қиын емес, сол атпен арнайы пішінді қажет етеді.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ванильдің сығындысы - ¾ шай қасық;
- бадам ұн - 130 г;
- қант - 70 г;
- маргарин - 50 г.
Дайындау
- Кремдегі соңғы ингредиенттерді екі рет ұрғаннан кейін жұмыртқа мен хош иісті оларға бадам ұнымен қоса қосыңыз.
- Алынған қамыр арнайы формаларда таратылады.
- Бадам печеньесін 190 градуста 15-17 минутқа пісіріңіз.