Зәйтүн тәтті тағамдар ретінде дәмді және көптеген салаттардың құрамдас бөлігі болып табылады, олардың арасында салаттар маңызды бөлігі болып табылады. Зәйтүннің қатысуымен аспаздық композициялардың бірнеше вариациясы біз төменде біздің рецепттерімізде ұсынамыз.
Тауық, зәйтүн, ірімшік және қызанақпен салат - рецепт
Құрамы:
- қайнатылған тауық еті - 160 г;
- кілегейлі ірімшік - 90-100 г;
- жаңа піскен қызанақ - 160 г;
- орташа зәйтүндер - 12 дана;
- жаңа піскен қияр - 160 г;
- тұз ас тұзы және дәмдеуіштер (дәмдеуіштер) - дәміне қарай;
- аскөк, ақжелкен (жасыл) - дәміне қарай;
- жасыл пияздың қауырсындары - дәміне қарай;
- майонез оңай - дәміне қарай.
Дайындау
- Тауық еті (салдарды) дәмдеуіштерді дәмдеу үшін тұзды суға дайын болғанға дейін қайнатылады.
- Сорпаны салқындағаннан кейін, тауықты текшелерге кесіңіз. Сол сияқты жуылған және кептірілген қияр, қызанақ, сондай-ақ өңделген ірімшік.
- Енді дайындалған компонент салатын ыдысқа біріктіріңіз, шұңқырсыз зәйтүн қосып, жаңа піскен шөптер мен пиязды қосыңыз, біз бәрін майонезбен толтырамыз, дәм татуға және араластыруға тұз қосамыз.
Зәйтүн, краб таяқтары және ірімшік салаты
Құрамы:
- краб таяқшалары - 160 г;
- ірімшік қатты - 120 г;
- жаңа піскен қызанақ - 160 г;
- орташа зәйтүндер - 12 дана;
- қайнатылған пісірілген жұмыртқа - 1 дана;
- дәміне қарай дайындалған тұз;
- бұрыштық жер (бірнеше түрдегі қоспалар) - дәміне қарай;
- майонез оңай - дәміне қарай.
Дайындау
- Салатты дайындау, қайнату, тазалау және сабан тауық жұмыртқасын кесіп, крабовые таяқшалары ұзын таспалы таспалар.
- Қатты ірімшік үлкен кесектерге, тілімдерге бөлінген қызанақтарға және шырышты сақиналарсыз зәйтүнге ұнтайды.
- Салаттың ингредиенттерін ыдысқа салыңыз, майонез дәмін, тұзды және бұрыш қоспасын қосыңыз және араластырыңыз.
Бринза, зәйтүн және қоңыр бұрыш қосылған салат
Құрамы:
- Болгар бұрыштары - 280 г;
- брызза - 280 г;
- жаңа піскен қызанақ - 280 г;
- орташа зәйтүн - 12-15 дана;
- жаңа піскен қияр - 280 г;
- салат қызыл пияз - 130 г;
- дәміне қарай дайындалған тұз;
- бұрыштық жер (бірнеше түрдегі қоспалар) - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 70 мл;
- алма сірке суы - 35 мл.
Дайындау
- Барлық көкөністерді салат дайындау алдында жуып, құрғатыңыз.
- Болгар бұрыштары орташа өлшемді текшелеп, тазартылады. Бірдей мөлшердегі кесектер қиярды, қызанақты және ірімшікті кесіп тастайды, ал салат шырындары бұқалармен немесе ширек сақиналармен негізделген.
- Ыдысқа алма сірке суы мен зәйтүн майын біріктіріп, бұрыш пен тұз қосып, араластырыңыз. Алынған компоненттерді салат және араластырамыз.
Зәйтүн, шұжық ірімшігі және крекермен қарапайым салат
Құрамы:
- зәйтүн - 245 г;
- ірімшік шұжық - 245 г;
- тауық жұмыртқалары, пісірілген - 3 дана;
- Бородинская нан - 210 г;
- сарымсақ қалампыры - 3-4 дана;
- майонез салаты (жеңіл) - 120 г;
- дәміне қарай дайындалған тұз;
- бұрыштық жер (бірнеше түрдегі қоспалар) - дәміне қарай;
- күнбағыс немесе зәйтүн майсыз - 40 мл.
Дайындау
- Бастапқыда біз тауық жұмыртқасын шырынға салып, шөптерді дайындай бастадық. Бородино наны дәмді жіңішке плиталармен кесіп, оларды ыстық күнбағыста немесе зәйтүн майына дәмсіз хош иіссіз және тәндік дағдарыста қуырады.
- Жұмыртқа дайын болғанда, оларды бір минутқа мұз суға жібереміз, содан кейін текшелеміз және текшелеміз. Бірдей кесектер мен шұжық ірімшіктерін кесіп, шұңқыр жоқ зәйтүндерді сақ етіп шығамыз. Дайындаған компоненттер, крекерлерді қоспағанда, біз шараға араласып, пышақпен бірге сарымсақ тістерін аздап қосып, майонезбен толтырып, оны тұздап, араластырамыз.
- Қызмет көрсетілуден бұрын біз салаттың салатын ыдысқа жайылып, Бородино нанынан дайындалған үй құймақтарына себіңіз және қаласаңыз, жасыл жасыл бұтақтармен безендіріңіз.