Тауықтың аяғы қалыпты түскі немесе кешкі астарда және мерекелік үстелде тамаша. Табақтардың сәтті пішіні оларға тамаша швед үстелі, сондай-ақ пикниктерге арналған керемет мүмкіндік береді. Тауықтың аяғында өте жұмсақ және жұмсақ дәмі бар, сондай-ақ олар өте қарапайым және жылдам дайындалған. Тауық етінің ең қолжетімді бөлігін дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Енді қаймақтағы тауықтың аяқтарын қалай жасау керектігін бүгін айтып береміз.
Тауықтың аяғы қаймақ ішіне салынды
Құрамы:
- тауық еті - 4 дана.
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- су 350 мл;
- бұрыш хош иісі;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- қара бұрыш ұнтағы;
- қаймақ - 400 г;
- тұз.
Дайындау
Тауықтың аяғы мен қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қызғылт қызылша дейін жақсы қыздырылған май шабақтарын. Пияз жарты сақинаға кесіп, мөлдір болғанға дейін ет пен қуыруға жіберілді. Қуыруға арналған табаға 250 мл су құйып, оны қайнатыңыз. Біз кішкене өрт жасап, қуырғыш табаны қақпақпен жауып, етті дайын болғанша етін пісіреміз.
Жеке контейнерлерде 100 мл су құйып, ұн қосып, ешкінің де қалдырмай, етке арналған қуыруға арналған табаға салыңыз. Онда майлы қаймақ, тұз, бұрыш және тұзды қалыңға дейін құйыңыз. Пешті өшірмес бұрын, хош иісті бұрыш пен лавр жапырақтарын етге қосыңыз.
Қаймақпен тауықтың аяқтары
Құрамы:
- тауық аяқтары - 2 дана;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 50 г;
- май - 30 г;
- ақ құрғақ шарап - 100 мл;
- тұз;
- бұрыш;
- қызыл тәтті бұрыш жері;
- мускат жаңғағы;
- қаймақ - 300 г;
- бальзам сірке суы.
Дайындау
Аяқтардан теріні мұқият алып тастаңыз, жұқа пышақпен, тауықтың жақсысын алу үшін төменгі бөлігінде бірнеше тесік жасаңыз. Ет тұз, бұрыш және құрғақ шөптер қоспасы себіңіз. 0,5 шарап ақ шарап пен 0,5 шай қасық бальзам сіркесін араластырыңыз . Тауықты пластикалық ыдысқа салып, тұздықты құйыңыз. Тауықтың аяқтарын тоңазытқышқа 40 минут қойыңыз. Жеке ыдыста ұн, тәтті бұрыш, тұз, бұрыш қосып, топырақты жаңғақ қосып, қоспаны тегіс етіп араластырыңыз. Етіміз тұздықтан алынып, біз дайындалған ұн мен дәмдеуіштерден жасалған аяқтарымызды саламыз.
Қуыруға арналған табада майды қыздырып, аяқтарын жайып жібереміз. Етті ыстықта қызарған қабықша дейін қуырыңыз. Осыдан кейін біз отты азайтып, қуыру табасын қақпақпен жабамыз және аяққа дейін дайын болғанша қуырамыз. Қышқылдан жасалған ұн мен дәмдеуіштер қоспасын жақсылап араластырыңыз. Тауыққа арналған дәмдеуіштермен қаймақ қосып, тағы 10 минут бойы бірге шайқаңыз.
Қаймақпен пісірілген тауықтың аяқтары
Құрамы:
- тауық щеткасы - 8 дана;
- қаймақ - 200 мл;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- карри - 1 ас қасық. қасық;
- насыбайгүл құрғақ - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 3 дана;
- тұз.
Дайындау
Тауықтың аяқтары дұрыс сумен және қағаз сүлгімен кептірілген. Пияз тазаланады және
Қуыруға арналған табада май құйып, оны қыздырып, үш минут пиязды қуырыңыз. Әрбір аяғы жақсы қаймақ балдырып, оны пиязға арналған қуыру табаға салыңыз. Қақпақты жабыңыз, кішкентай отты жасаңыз және біздің жіліншектерді 45 минут сөндіріңіз. Пісіру кезінде ет мезгіл-мезгіл қуыру табаға айналдырылады. Ет дайын болғанда, пешті өшіріп, аяқтарын 30 минут бойы тіке қалдырыңыз. Қаймақта аяқталған тауық аяқтары үстелге ыстық нысанда беріледі.