Дәмді лазанья кешкі асқа екі рет есептеледі, өте аз күш-жігермен. Бұл тағамның негізгі ингредиенттерінің бірі - толтыруға кезекпен өтетін парақтар. Олар супермаркетте немесе шағын жұмыспен сатып алынуы мүмкін. Біз сізге көмектесеміз және үйде лазаннаға қамырды қалай дайындау керектігін айтамыз.
Үйде лазанг үшін рецепт
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- өсімдік майы - 30 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- тұз.
Дайындау
Мәселен, үйде лазан тестін жасау үшін, ұнды үстелге сіңіріп, үстіне ойық жасаңыз және жұмыртқаға айналдырыңыз. Содан кейін кішкене өсімдік майы құйып, серпімді күйге дейін массаны мұқият араластырыңыз. Жүгеріден кейін, қамырды 40 минутқа қалдырыңыз, содан кейін бірдей бөліктерге бөлініп, өте жұқа ролл. Парақтарды 30 мин қалдырып, кептіріңіз. Лазаннды жинамас бұрын, олар май мен тұзды қосып, суға пісіруге болады.
Лазаньяға арналған шаян печеньесі үшін рецепт
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- май - 1 қаптама;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз - шымшу;
- сірке суы 9% - 1 ас қасық. қасық;
- суық су - 400 мл.
Дайындау
Ұнды туралған сары маймен бірге біркелкі майысқан күйіне дейін араластырыңыз. Кішкентай кастрюльде суық суға құйып, оған сірке суын және тұзды ерітіңіз. Алынған сұйықтық сары маймен ұнқа құйылады және қажет болғанда суды құйып, біртекті қамырды тез илеңіз. Содан кейін қамырды допқа орап, оны киноларға орап, тоңазытқышқа салыңыз. 2 сағаттан кейін оны қабатқа айналдырамыз, оны тіктөртбұрыштарға кесіп, әрқайсысының майымен бет жағыңыз. Содан кейін бірін қосыңыз, жұқа қабаттасып, қайтадан қабаттарға кесіңіз. Қамырды жеңіл құрғатыңыз және лазаньяны дайындаңыз.
Лазанья қамырын қайтадан дайындау
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- сүт - 100 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- тұз.
Дайындау
Жұмыртқа табаққа салып, сүт құйып, шұңқыр тұзын тастаңыз. Бірте-бірте ұнды енгізіп, қолына жабыспайтын қамырды араластырыңыз. Оны 30 минут тұрып қалдырыңыз, содан кейін сол тіктөртбұрыштардан шығып, кесіңіз. Біз қабаттағы суды қайнатып, табаға біраз өсімдік майы құйып аламыз.
Үйдегі лазан қамыры
Құрамы:
- май еріген - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 5 дана.
- ұн;
- тирмерия - дәміне қарай;
- тұз.
Дайындау
Біз терең ыдыс алып, төбедегі ұнды құйып аламыз. Содан кейін шырмалдық ұнтақты, тұзды және араластырыңыз. Біз ерітілген сары маймен алдын ала тартылған жұмыртқа құямыз. Біз қамырды араластырамыз, біз оны доп жасап, оны майлықпен жабамыз, оны 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін біз бөліктерге бөлініп, әрқайсысын жұқа парақтарға айналдырамыз. Содан кейін оларды қағаз сүлгілерге салып, құрғатыңыз. Содан кейін оларды басқа жаққа бұрыңыз. Лазананы дайындамас бұрын әрбір қабат қайнаған суға мұқият төмендетіліп, тұздалған және 2 минут пісірілген.
Нан дайындаушыда лазанға арналған қамыр
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз.
Дайындау
Қамырды қолмен қайнатудың қажеті жоқ, бірақ сіз нан пісіру құралын қолдануға болады. Осылайша, жұмыртқа тұзбен араласып, массаны контейнерге құйыңыз. Содан кейін өсімдік майын қосып, ұнға құйыңыз да, «пісіргішке арналған қамыр» функциясын таңдаңыз. Уақыт өтіп біткен соң, дайын қамырды алып тастап, оны фильмге салып, суықта алып тастаймыз. 30 минуттан кейін оны жұқа қабатқа айналдырып, дұрыс өлшемнің төртбұрыштарын кесіңіз. Лазаньяны дайындамас бұрын, парақтарды қайнаған суға қайнатыңыз.