Ет «Гарошка» кез-келген мерекелік үстелге ерекше қосылатын болады немесе жұмыртқалар мәзірін әртараптандыру арқылы сүйікті адамдарға ұнайды. Тамақтанудың ерекше дизайны мен тамаша дәмі үй рецептерінің тізімінде оны жасайды.
Етді қалай «Гарошка» дайындау керек?
Пісірілген ет «Гармашка» табысты болу үшін, оны дайындау процесінде қарапайым және қолжетімді ұсыныстарды сақтау қажет, ол кез-келген адамды орындай алады:
- Негізі ретінде сүйекке порциналық карбонатты кесіп алыңыз немесе жоқ. Кесінді желдеткіштің қалыңдығы шамамен бір жарым сантиметрді құрайтын кесек бөліктеріне кесіп тастайды.
- Ет үшін маринадталған «Гармашка» тұз, бұрыш, көптеген тұздықтар немесе көп компоненттерден тұрады, соның ішінде әр түрлі соустар мен ерекше дәмді қоспалар.
- Ыдысқа, қызанаққа, ірімшікке, саңырауқұлаққа, басқа да көкөністерге кесу керек.
- Тағамды пешке немесе пышаққа салыңыз. Процестің аяқталуына 15 минут қалғанда пакет ашылады да, тағамды қызарған болады.
Қызанақ пен ірімшік ет комбинезоны
Классикалық нұсқада төменде сипатталған рецепті бар «Гарошка» еті күлше мен табақтарға кесілген қызанақ пен ірімшікпен дайындалады. Ең бастысы - ет тағамдарын кемінде 8 сағат бойы суықта қалдырып, маринадтау қажет болғандықтан беру. Бір жарым сағат жартысы мен пісіру үшін - және тәтті тағамдар дайын.
Құрамы:
- шошқа еті - 1-1,2 кг;
- қызанақ - 4 дана;
- ірімшік - 150-200 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- май - 20 мл;
- лимон шырыны - 30 мл;
- құрғақ шөптер - 250 мл;
- бұрыш қоспасы - 2 шай қасық;
- тұз - 1,5-2 шай қасық.
Дайындау
- Карбонатты дайындайды, кесіледі.
- Сары маймен шырын, сарымсақ, бұрыш, шөптер, тұзды араластырыңыз, етпен сүртіңіз, түнде сөмкеге қалдырыңыз.
- Томаттар мен ірімшіктер кесілген, кесектерге қойылған.
- Алдын ала пішінді фольга парағына қойып, пломбаны 180 градусқа 1 сағаттай орналастырыңыз.
- Парақтардың шеттерін бұрап, етті «Гармашка» құйып, тағы 15 минут қайнатыңыз.
Саңырауқұлақтары бар «Гармашка» еті
Әсіресе дәмді және хош иісті - саңырауқұлақ пен ірімшік еті бар «Гарошка» еті. Жиі толтыру кезінде, алдыңғы рецепт сияқты, қызанақ қосылады. Көкөніс өзіндік қышқылдықты, жағымды дәм мен қосымша сығынды береді. Ең дұрысы, орман саңырауқұлақтарын қолданған жөн, бірақ қолайлы және шампаннон жоқ.
Құрамы:
- шошқа еті - 1-1,2 кг;
- қызанақ - 3 дана;
- ірімшік - 150-200 г;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- пияз - 50 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- майонез - 50 г;
- дәмдеуіштер, тұз, бұрыш.
Дайындау
- Етті дайындаңыз, майонезді дәмдеуіштер, тұз және сарымсақпен сүртіңіз.
- Томаттар, саңырауқұлақтар, пияз және ірімшік кесектерге қойылады.
- Дүңгіршекті фольгаға қойып, 180 градуста 1 сағат бойы пісіріңіз.
- Фольганың шеттерін бұрап, «Гармашка» етін 15 минут қыздырыңыз.
Картоппен бірге «Гарошка» еті
«Гармашка» етінің картоппен дайындалуына байланысты, сіз ілеспе жағы туралы ойланудың қажеті жоқ. Нәтижесінде жеткілікті гастрономиялық композиция жеткілікті мөлшерде төрт адамның ыстық аппетитін қанағаттандыруға жеткілікті. Картоп тілімдерін ет шырындарында сіңіреді және керемет дәмді.
Құрамы:
- шошқа еті - 1-1,2 кг;
- қызанақ - 3 дана;
- ірімшік - 150 г;
- картоп - 1 кг;
- май, қыша және соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 тіс;
- дәмдеуіштер, тұз, бұрыш.
Дайындау
- Сары майды қыша, соя, тұз, дәмдеуіштер және сарымсақпен араластырыңыз.
- Кесілген кесектерге бөліп, промариноватся береді.
- Фольга парағына ет бөлігін салып, оны туралған томаттар мен ірімшіктермен толтырыңыз, ал келесі орынды хош иістендірілген картоп сынамалары.
- Оны фольганың екінші парағы мен 180 градуста 1 сағат бойы пісіріп жабыңыз.
- Жоғарғы парақты алыңыз да, етті және картопты «Гармашка» пешке 15 минутқа қайтарыңыз.
Пештің фольгасында «Гармашка» еті
Фольгадағы «Гармашка» еті келесі рецепт бойынша сиырдан дайындалған, бірақ дәмдік сипаттамаларға сәйкес ол шошқа карбонынан дайындалғаннан кем емес. Табиғи бальзам сірке суын және соя тұздығының қоспасын қолдануда сәттілік сыры, сиыр талшықтарын жұмсартатын және шырынды ыдыс беретін майдың тілдері.
Құрамы:
- сиыр еті - 1-1,2 кг;
- шошқа - 150 г;
- қызанақ - 3 дана;
- ірімшік - 150 г;
- соя тұздығы - 50 мл;
- сірке бальзамы - 40 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- май, тұз, тұздықтар.
Дайындау
- Еттің дәмдеуіштері, соя тұздығы және бальзам сіркесі бар май бөлігімен қиып, пропариноватияны жасаңыз.
- Бөліктер томат пен ірімшік тілімдерімен толтырылған, майдың бөліктері салынған.
- Дайындаманы 180 градусқа 180 градусқа фольга мен пирожитпен ораңыз.
Ет «Гарошка» в жеңімен
Осындай дәмді және тәтті тағамды пешке пеште пісіргенде «Гармашка» алынады. Осылайша сіз кез-келген тұздықта маринадталған тағамды безендіре аласыз және толтырылған өнімнің қажетті құрамымен толықтырыласыз, олардың ішінде дәстүрлі түрде қызанақ пен ірімшік немесе саңырауқұлақ, көкөніс, бекон болуы мүмкін.
Құрамы:
- шошқа еті - 1-1,2 кг;
- Бекон - 5-7 табақша;
- қызанақ - 3 дана;
- ірімшік - 150 г;
- қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 тіс;
- май, тұз, тұздықтар.
Дайындау
- Желдеткіш, қыша, тұз, бұрыш, сарымсақ және маймен ет кесектерін кесіңіз.
- Етті томат тостағандарымен, ірімшік пен беконның тілімдерімен толтырыңыз.
- Құрылымды қытырлақ немесе шелпектермен қаптатып, 90 градуста 180 градусқа құйыңыз.
Көкөністермен «Гарошка» еті
Әрқашан нәзік, жұмсақ және шырынды ет мен «Гармашка» қыша мен көкөніс пісіруге болады. Толтырғыш ретінде дәстүрлі томаттардан басқа, ірімшік, болгар бұрышы, қопсытқыш, сәбіз және басқа да көкөністер пайдаланылады. Көкөніс кесектерін кесектерге қоюға және ет «журналдарының» жағына орналастыруға болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 1-1,2 кг;
- асқабақ - 0,5-1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- сәбіз және бұрыш Болгар - 1 дана;
- ірімшік - 150 г;
- қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- имбирь - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 2 тіс;
- соя соты мен сары май - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, тұздықтар.
Дайындау
- Шошқа етін дайындаңыз.
- Соя соусы, қыша, май, имбирь, сарымсақ, дәмдеуіштерді араластырыңыз, етді сүртіңіз және түнде қалдырыңыз.
- Пластина парағының үстіне тілім салу арқылы, әр жағынан саңылауларға салынған көкөністер мен ірімшіктерді бөліңіз.
- Екінші парақпен жабыңыз және 90 минут 180 градусқа пісіріңіз.
Ет «Гаршошка» көп өзгермелі
Дәмді ет «Гармашка» пеште ғана емес дайындалуы мүмкін. Процесті жүзеге асыру үшін көп өзгерісті пайдалана отырып, нәтиже нашар болмайды. Ет «пісіру» режимінде тікелей ыдысқа пісіріледі, оны маймен алдын ала жағып немесе классикалық нұсқада ілеспе компоненттермен фольгаға орналастырады.
Құрамы:
- шошқа еті - 1-1,2 кг;
- қызанақ - 3 дана;
- ірімшік - 150 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, тұздықтар.
Дайындау
- Ет оны татымды және қызанақпен толтырып, маринадтауға мүмкіндік береді.
- Көпіртекті 1,5 сағат ішінде фольгадағы «Гармашка» етін дайындаңыз.