Шошқа бауырынан бауыр тортын рецепті

Бауырды ұнатпайтын адамдардың көпшілігіне жататын болсаңыз, онда сіз әлі де оған негізделген дәмді тағамды сынап көрмегенсіз. Соңғылардың бірі - тек бауыр торты - көкөніспен толықтырыла алатын тұздықпен бауыр құймақтарының керемет нәзік дәмді тағамы. Төменде бауыр бауырынан бауыр тортының рецептілері туралы әңгімелестік.

Шошқа бауырының торты - рецепт

Бауыр құймақтарының қабаттарынан және аздаған сарымсақ бар жеңіл қаймақ тұздығынан тұратын бауыр тортының қарапайым нұсқасынан бастау ұсынамыз.

Құрамы:

• шошқа бауыры - 540 г;
• ұн - 220 г;
• жұмыртқа (таңдалған) - 3 дана;
• қаймақ - 210 г;
• пияз - 320 г;
• сарымсақ - 2 тіс;
• Декорацияға арналған бірнеше жасыл жасыл түсті.

Дайындау

Шошқа бауырынан бауыр тортын дайындауға дейін негізгі өнімнің өзін өзі дайындаңыз. Бауырды жуғаннан кейін оны сыртқы қабаттардан және құбырлардан шығарыңыз. Бауырдың ет тартқышы бар пирстерді дайындады, содан кейін жұмыртқа мен ұнның салмағына қосыңыз. Тұзды ұмытпаңыз. Дайындау массасы оның дәйектілігі құймақ қоспасы өте ұқсас.

Майланған қуырғыш табақты қыздырғаннан кейін бауыр қоспасын мүмкіндігінше жұқа етіп тартыңыз және екі жаққа бірнеше минут қуырыңыз. Аяқталған құймақ салқын.

Пиязды сақиналарға бөліп, оларды жарты сағат бойы аз ыстықта құтқарып, бөлшектердің карамелдеуін күтіңіз.

Қаймақ тұзды және туралған сарымсақпен араластырыңыз. Аяқталған соустар құймақтардың әрқайсысын промазивтайды, пияздың қабатын таратады және екінші құймақты дайындайды. Торттың жоғарғы жағы туралған көк түсті безендіреді.

Саңырауқұлақтармен бауырдың бауырына арналған торт

Құрамы:

• шошқа бауыры - 380 г;
• жұмыртқалар (ірі) - 2 дана;
• сүт (май) - 115 мл;
• қарақұмық ұн - 35 г;
• пияз - 180 г;
• сәбіз - 175 г;
• шампиньондар - 205 г;
• сарымсақ - 3 тіс;
• майонез - 210 г.

Дайындау

Шошқа бауырын дайындаңыз, оны ет тартқыштан өткізіңіз және алынған қоспаны жұмыртқа мен сүтпен біріктіріңіз. Қарақұмық ұнына қойып, тегіс қамырды араластырыңыз. Оны өтіңіз.

Бауырдың қамырын қайнатуға арналған табаға салыңыз, оны қызарғанша екі жағына да қуырыңыз. Аяқталған құймақ салқын. Қажет болса, бауырдың шошқа бауырының тортын көп мөлшерде өзгертуге болады. Бұл әрекетті орындау үшін «Пісіру» опциясын қолданып, қамырдың бөліктерін қуыруға арналған табада сияқты, ыдысқа салыңыз немесе бүкіл қоспаны бірден төңкеріп, бір жағынан 50 минут қалдырыңыз, содан кейін тағы 20 үшін. Дайын торт печенье түрінде қабаттарға бөлінеді.

Туралған көкөністерді жұмсақ болғанша құтқарып, саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Дайын көкөністерге саңырауқұлақтар қосылып, артық ылғал булануына жол беріңіз. Шивокты сығып алыңыз, содан кейін бәрін ыстықтан алып тастаңыз.

Майонезбен құймақтарды жабыңыз және қуырып қойыңыз. Ауыстырылатын қабаттар, тортты бірге жинаңыз.

Бауырлық бауыр тортының сүтсіз қарапайым рецепті

Құрамы:

• Шошқа бауыры - 780 г;
• жұмыртқалар (ірі) - 2 дана;
• ұн (ең жоғарғы сынық) - 90 г;
• крахмал - 5 г;
• сәбіз - 75 г;
• пияз - 75 г;
• ірімшік - 115 г;
• жұмыртқа (пісірілген) - 4 дана;
• қаймақ - 390 г;
• майонез - 140 г;
• сарымсақ - 2 тіс.

Дайындау

Бауырдың дайындалуымен пісіруді бастаңыз. Бөліктерді пленкадан және түтіктерден тазартып, суық сумен мұқият шайыңыз. Ет тартқыштар арқылы кесектерді дайындаңыз, және нәтижесінде паста, крахмал, ұн және жұмыртқаны қамтыңыз. Тұзды сұраңыз.

Қамырдың кішкене бөліктерін қыздырылған қуырғыш табаға салып, екі жағынан бірнеше минутқа қуырыңыз. Аяқталған құймақ салқын.

Сәбізді сүртіңіз және пиязбен құтқарыңыз. Көкөністер жұмсақ әрі қоңыр болса, оларды салқындатып, майонез және сарымсақпен қаймақтың жартысын араластырыңыз. Үгітілген ірімшік пен туралған қайнатылған жұмыртқалармен соустардың екінші жартысын қосыңыз. Екі қоспасы кезекпен бауыр құймақтарына және қоқыспен стекке орналастырылады.