Қазір біз шоколад әуесқойларын қуантады және сізге шие бар шоколадты тортты қалай пісіру керек екенін айтады.
Шие қосылған шоколадты ірімшік
Құрамы:
- бидай ұны - 150 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- майдың кремі 72.5% - 120 г;
- қара шоколад плиткасы - 1 дана;
- тұз - 1 шөкім;
- қант - 150 г;
- тағамдық сода - 0,5 шай қасық.
- жұмсақ сүзбе - 300 г;
- мұздатылған шие - 300 г;
- ванильді қант - 10 г.
Дайындау
Шоколадты пісіріңіз, оны контейнерге салыңыз, жұмсақ сары майды салып, оны ерітіңіз. 1/3 бөлік қант, ванильді қант, жұмыртқаның жартысы және тұз тұзы араластырғышпен ұрады. Содан кейін балқытылған және салқындатылған шоколад-май қоспасына құйып, қайтадан шайқаңыз. Ұнға құйыңыз, сірке сіңіріп, қамыр илеңіз, сода қосыңыз.
Жеміс кремін дайындау үшін қалған қантты ірімшік пен жұмыртқамен біріктіріңіз. Мұның бәрін блендерде шайыңыз. Пішін маймен майды жағады, оған қамырдың 1/3 бөлігін салып, біркелкі таратамыз. Жуатын ірімшіктің жартысы жарқырайды. Онда - жарты шие. Содан кейін тағы да, қамыр, кілегей, шие және барлық қамырмен жабыңыз. 190 ° C температурада 45 минут пісіріңіз.
Шоколадты печенье «Панчо» шие
Құрамы:
- бидай ұны - 160 г;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кесе;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- ванильді қант - 10 г;
- шие - 1 стақан;
- майдың мөлшері 72,5% - 150 г;
- қоюландырылған сүт - 1 кәстрөл;
- қаймақ - 50 г;
- какао ұнтағы - 5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Жұмыртқаны ақуыздарды бөліп алу үшін, жұмыртқаны сыпырып тастаңыз. Сары майда қант 1/3, какао мен ұнның жартысын қосыңыз. Протеиндер ақшылдау үрдісін тоқтатпай, қалған қанттың жартысын бірте-бірте қосады. Осыдан кейін біз екі массаны байланыстырамыз. Керемет, бірақ өте мұқият ақуыз құлап қалмауы керек. Бұрын майланған пішінде біз қамырды жайып, оны орташа қызған пешке (шамамен 180 ° C) жібереміз. Шамамен 40-шы пісіріңіз. Содан кейін печенье пішіні салқындаған кезде алынып тасталады.
Толтыру үшін 100 г сары майын ерітіңіз (қалғандары глазға кетеді), салқын, шие және қоюландырылған сүт қосыңыз. Біз печеньені екі бөлікке бөлеміз - олардың біреуі - шамамен 1,5 см торттың биіктігі, екінші торт үлкен бөліктерге кесіліп, құйылады. Тортты массаны аздап араластырыңыз және тартыңыз. Сыраны дайындау үшін, қалған май еріген, қаймақ, какао қойып, оған қант қосып, оны араластырыңыз. Кішкентай отқа қант ерігенше жылынуды қыздырыңыз. «Шие шоколадты печенье» құйылған торттың қалың массасын алды.
Шие қосылған шоколадты тортқа арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 70 г;
- майдың мөлшері 72,5% - 150 г;
- қант - 150 г;
- шоколадты қара - 120 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ваниль сығындысы - 5 тамшы;
- пісіруге арналған пісіру ұнтағы - ½ шай қасық;
- тұзды шымшу.
Кілегей үшін:
- 35% май қоспасы - 80 мл;
- ұнтақ қант - 2 ас қасық. қасықтар.
Толтыру үшін:
- жаңа мұздатылған шие - 1 стақан;
- қант - 50 г;
- картоп крахмал - 20 г;
- шие ликері - 10-15 мл.
Жылу үшін:
- шоколад - 100 г;
- майдың құрамында майдың мөлшері 72,5% - 30 г;
- сүт - 20 мл.
Дайындау
Алдымен толтыруды дайындаймыз. Мұны істеу үшін, шитті кастрюльге қантпен қойып, жаппай қайнатыңыз. Сұйықтықты құйыңыз. Крахмал 20 мл суда өсіріледі және біз қоспаны шиеге құйамыз. 2 минут қайнатыңыз, содан кейін салқын. Содан кейін қант пен ваниль сығындысы бар май кәстрөлге салынып, кішкене отты кигізеді. Біз қантты толығымен ерітеміз. Шоколад қосыңыз, бөліктермен бөлініп, массаны араластырып, оны ерітіңіз, сосын ыстықты сөндіріп, шоколад қоспасын салқындатыңыз.
Біз жұмыртқаны жұмыртқа мен түйіршіктерге бөлеміз. Біз ұны ұнтақтай және тұз қосамыз. Шоколад массасында кезек-кезек мұқият араластырып, сарысы мен ұн қоспасын қосыңыз. Скважиналар оларды қамырға сығып, жұмсақ түрде араластырыңыз. Пеш 180 ° C дейін қызады. Пішін маймен ластанып, қамырмен құйылады. Тұмшапешті 40 минутқа қойдық, сосын пішінде суытып, екі пирожныйға салып, кесеміз.
Шикі ұнтақталған кілегей. Біз торт пирожныйларға қоямыз, оны шие құйып, кремді сығамыз, екінші тортты жабамыз. Еріген шоколад пен сары май үшін сүтке құйып, жақсылап араластырыңыз. Тортты жылтыратып, ол қатып қалғанша қалдырыңыз.