Пияздың дәмін татып, сөндіріп, қуырып, сорпаны дайындаңыз. Түрік балдырықтың жеңіл және аз калориялы еті жаңа салаттармен және көкөністермен жақсы үйлеседі, демек, салауатты диетаны ұстанатын адамдар арасында әсіресе танымал. Түрік балдырларының дәмін қалайша дәмді тағамның рецептері құс еті дайындау техникасын меңгеріп қана қоймай, күнделікті диетаны қалай құрастыруға үйретеді.
Пештегі түрік қабығының филесі - рецепт
Дүкендердің шкафтары тұтынушыларға қуырылған етдің түрлі бөліктерін ұсынады, олардың ең танымалсы - құстың емізуі мен саңылауы. Тəжірибесіз үй шаруасындағы әйелдердің сұрақтары жиі туындайды: түрік жамбас пішінінен дайындау жəне дәмді өнім алу. Бұл құстың диеталық еті пеште термиялық өңдеу кезінде оның қасиеттерін жақсы сақтайды, ал дәмдеуіштерде алдын ала маринадтау ыдысты жіңішке және шырындылықпен толтырады.
Құрамы:
- жамбас филесі - 650 г;
- бал - 10 г;
- соя тұздығы - 35 мл;
- құрғақ паприка, насыбайгүл - 1 шай қасық.
Дайындау
- Бамбук, бұрыш, кептірілген шөптерді шайып, құрғатыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Май тұздықта соя соусын балмен араластырыңыз.
- Құс етінің құйылуын бірнеше сағатқа салып, оны фольгаға қойып, мөрленген қақпақпен арнайы пішінге салып, 35 градусқа 200 градусқа пісіріңіз.
Қуыруға арналған табада қуырылған жапырақтарды рецепт
Кешкі асқа арналған қоректік құс еті алудың қарапайым тәсілі - қуырылған табада көкөніспен қуырылған түрік балдырларын қуыру. Турки көп дәмдеуіштерді және шөптерді жақсы көретінін ескеру керек, сондықтан сіз дәмді түрік жамбас филесінен дайындамас бұрын, кем дегенде төрттен бір сағат бойы ет сатады. Промариновое ет тез дайындалады және құнды қасиеттерін жоғалтпайды.
Құрамы:
- қуырылған жапырақты филе - 550 г;
- қызанақ - 85 г;
- пияз - 45 г;
- консервіленген үрме - 195 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық.
Дайындау
- Үндістанның жамбас құймаларын майда бөліктерге бөліп, зәйтүн майы, бұрыш және насыбайгүл арқылы май жағыңыз.
- Зәйтүн майы, туралған пияз, сарымсақ, қызанақ және бұршақ себіңіз.
- Қыздыруға арналған қуырылған қайнатқышта құс еті маринадталған ет салады, отқа бірнеше минут ұстап, содан кейін барлық ингредиенттерді және қуырманы дайын болғанша төрттен бір сағатқа біріктіріңіз.
Түркия филеі жамбас сорпасы
Күрішті, қызанақты және түйетауық сиырын пайдаланып, сіз толық тағам ғана емес, бүкіл отбасы үшін жеңіл түскі ас болмайтын төмен калориялы супты дайындауға болады.
Құрамы:
- қызанақ - 120 г;
- күріш - 150 г;
- түрік жамбас жапырағы - 600 г;
- пияз - 40 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- су - 3 л;
- пияз ақжелкен.
Дайындау
- Тұзды суда күрішті шайып, пісіріңіз, астықты толық қолжетімді етпей.
- Ұсақ жапырақтарды кесектерге кесіңіз де, туралған сарымсақ пен пиязды пісіріңіз.
- Бірнеше минуттан кейін туралған қызанақты қосып, біраз уақыт бойы қоспаны отқа салады.
- Суды қайнатып, күріш пен қуырылған ингредиенттерді қосқанша күтіңіз. Сорпаны жарты сағатқа дайындаңыз, содан кейін туралған ақжелкенді қосып, ыдыс-аяқты қайнатыңыз.
Бұқтырылған түрік балдыры - рецепт
Құрамы:
- қуырылған жамбас жапырағы - 450 г;
- май - 35 г;
- жаңа піскен шампань - 200 г;
- қаймақ - 230 г;
- пияз - 30 г;
- қыша - 10 г.
Дайындау
- Жамбас кесектерін кесіп, майда майда бөліктерді қуырыңыз.
- Пияз мен саңырауқұлақ бөліктерін етге қосып, артық сұйықтық буланғанға дейін бірнеше минут бойы отты ұстаңыз.
- Осыдан кейін, қаймақ, қыша салып, қоспасын қара бұрышқа салып, жарты сағат бойы, кейде араластырыңыз.