Қамырдағы ет - бұл классикалық ағылшын тағамы, бірақ дәстүрлі нұсқада бұл тағам шошқа еті емес, сиыр еті қолданылған. Сынақта пісірілген шошқа еті оның сиыр етіне ұқсас емес. Дәмді және қанағаттанарлық тағам сіздің үстеліңізді безендіреді және сіздің аспаздық қабілеттеріңізді көрсете алады.
Қамырдағы пияз және көкөніспен пісірілген шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- зәйтүн майы - ғасырдың 1/4;
- Дижон қыша - 1 ас қасық. қасық;
- розмарин - 1 филиал;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- құрғақ ақ саңырауқұлақтар - 1 құты;
- тауық еті - 1 дана;
- prosciutto - 6-7 тілім;
- шалфей - 3 жапырақ;
- тасшөп - 5 филиал;
- пирожныйлар - 1 қаптама;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Кептірілген саңырауқұлақтарды ыстық тауық сорпасына толтырып, жағаға қойыңыз.
Шошқаның балдырымен майдың және пленканың мүмкін қалдықтарын алып тастаймыз. Біз етді жартысына дейін кесеміз, бірақ соңына дейін. Етті тұз және бұрышпен себіңіз. Ерітіндіде розмарин мен қыша бар сарымсақ сарымсақ, қоспаны зәйтүн майымен құйып, етпен сүртіңіз. Етті бөлме температурасында тұздыққа қалдырыңыз.
Қуыруға арналған табада сары майдың екі ас қасық қыздырып, 3-5 минут сәбіз қосылған пиязды тураңыз. Саңырауқұлақ сорпасында біз шалфея мен тимьянь салып, сұйықтықты орташа температурада, сығынды мен саңырауқұлаққа толығымен буланып, сосын пияз мен сәбізге қосыңыз. Маринадталған ет жүгері прострессода жолақтарына таралды. Шошқадағы кесілген өсімдік паста толтырылған және біз оны ветчина шеттерімен жабамыз.
Қамырға арналған пирожныйларға арналған ролл және оның үстіне ет құймаңыз. Шошқаларды толығымен жабу үшін жиектер бұрмаланған. Қамырды қалған маймен майлап, алдын ала қыздырылған пешке 25-30 минут бойы 200 градусқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында пешке пісірілген шошқа 10 минут бойы тұруы керек.
Шошқа етін пеште пісіргенде пісіреді
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- алма шырыны - 1/4 ғасыр;
- пирожныйлар - 1 қаптама;
- шошқа еті - 200 г;
- pecans - 1/2 st;
- сиыр еті - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- тартуға арналған крем - 1/4;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Етті пісіру науасына салып, 210 градус 30 минут пісіріңіз. Ет 10 минут суытып алыңыз. Қамыр илектейді және оған тұз бен бұрышпен тұздалған жұқа қабатпен таратылады. Үстіне ұнтақталған жаңғақ себіңіз. Қамырдың қақ ортасында, сынықтың бір бөлігін орналастырыңыз және оны еркін шеттермен ораңыз. Бұрын маймен май жағып, 200 градусқа 20-25 минутта бөренелерді пісіреміз.
Ет дайындалған кезде, шырын қайнатуға, тұз бен бұрышқа дәм татып, крем мен крахмалды қосады. Алынған қоспасынан, дайын етке берілетін қалың тұзды пісіріңіз.