Сіз өзіңіздің үйіңізді ысталған өнімдермен дәмді бұршақ сорпасы арқылы керемет түрде рахаттана аласыз. Тұздалған өнімдер кез-келген (және шошқа еті, сиыр және тауық еті) қолданылуы мүмкін - олар бұршақ сорпасына тән дәм мен талғамды дәм береді. Бұршақ сорпасын ысталған өнімдермен дайындау қиын емес, ең бастысы белгілі бір технологияны ұстану. Әсіресе дәмді шошқа қабырғалары бар бұршақ сорпасы болады - қатаң айтқанда, бұл классикалық комбинация. Әрине, сіз басқа ысталған өнімдерді де пайдалана аласыз.
Қабырғалары бар бұршақ сорпасы
Мәселен, бұршақ сорпасы. Қабырғалары бар сорпа рецепті өте оңай.
Құрамы:
- 500 г ысталған қабырғалар;
- 300 г шошқа еті немесе бекон;
- 2 кесе кептірілген бұршақ;
- 2 пияз;
- 2 сәбіз;
- 2 тәтті бұрыш;
- 2 түйір сарымсақ;
- жасыл (ақжелкен, аскөк, кориандр және басқалары - дәміне қарай);
- құрғақ дәмдеуіштер (лавр жапырағы, бұрыш және басқалары);
- тұз, аз өсімдік майы.
Дайындау:
Түнде 3 немесе одан да көп уақытқа кем дегенде бір сағат алдын ала сығыңыз. Қапшықтарды 30-40 минут бойы бөлек табада және қайнатып суық су құйып алу керек. Содан кейін, кішкене дана шығарылатын етіп, етді сүйектен бөліп алу керек (пышақпен кесіңіз). Сорылған бұршақ суық суға жуылады, қабырғалардан сорпаны құйып, қайнатуға жақсы қайнатамыз. Біз таза пияз мен сәбізді тазалап, кесеміз. Оларды төмен температурада ыдысқа салыңыз. Қызғылт сыққышты бөлек қуыруға арналған табада майысып, аздап қуырыңыз, бірақ оны оны киюге қосуға болады. Бұршақ дайын болғанға дейін 5-10 минут бұрын, пияз мен сәбіз, пісірілген кеудеге, қабырғалардан, дәмдеуіштерден және туралған тәтті бұрыштан ет кесегін қосайық. Ал шошқа қабырғасынан жасалған бұршақ сорпасы дайын. Қақпақты қақпақпен жабыңыз және 10-15 минут сорпа қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаны туралған шөптер мен сарымсақпен себіңіз. Грильдік тосттар немесе тосттар бұршақ сорпасына жақсы.
Шегетін тауық еті бар бұршақ сорпасы
Бұршақ сорпасын тауықпен (ысталған) пісіруге болады. Бұл ыдысты дайындау үшін 1 шыныаяқ бұршақ, 1 шоколадты тауық еті, 1 сәбіз, 1-2 пияз, 2 балдыркөк сабағы, 100-150 пұт немесе саңырауқұлақ, жарылыс үшін сәл өсімдік майы және табиғи майдың 30-40 грамы қажет болады. , 5 литр тауық сорпасы, кептірілген дәмдеуіштер, жасыл, сарымсақ. Біз бұршақты суық суға 3 сағат немесе одан да көп құямыз - түнде. Суды тұздап, оны толтырып, оны қазанға немесе кастрюльге салыңыз. Су қайнатылған кезде, шамамен 10 минут пісіріңіз, суды тұздап, ноқатты тауық сорпасына толтырыңыз. Бұршақ пісірілгенде, оны пюреге бөлеміз. Пилен пиязы, сәбіз, саңырауқұлақ және балдыркөк мұқият туралған. Қуыруға арналған табада пияз мен сәбізді сақтаңыз, содан кейін туралған саңырауқұлақтар мен балдыркөк қосыңыз. Біз сөндіреміз, шпатламен 5-8 минут араластырамыз. Ал төменгі температурада қақпағы астында тағы 3-5 минут. Қуыруға арналған табаның мазмұнын қазандыққа қосыңыз. Кішкене текшелерге кесілген тауықтың кеудесін қосыңыз. Құрғақ дәмдеуіштерді салып, сорпаны маймен толтырыңыз. Аяқталған сорпа қақпақты 15 минутқа жабады - толтырыңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаны туралған шөптер мен сарымсақпен себіңіз. Тосттарға немесе крекерге қызмет ете аласыз.
Шекілмейтін ет сорпасы
Бұршақ сорпасын ысталған тауық еті немесе басқа етпен пісіруге болады. Бұл жағдайда біз келесідей әрекет ете аламыз: біз тауықты (ет) жеке-жеке және бұршақты жеке дайындаймыз. Бұршақ аздап салқындатып, оны пюре етін араластырыңыз (сіз араластыра аласыз). Бұршақ пюресі ет сорпасына, көкөніс пасекровку, ет бөліктеріне, құрғақ дәмдеуіштерге қосыңыз. Барлығын 5-8 минут бойы пісіріп, қайнатамыз. Қызмет көрсетпестен бұрын, әрбір жасыл және сарымсақ қосыңыз. Бұршақ сорпасын және асығыс етіп жасай аласыз - бұл үшін консервіленген жасыл бұршақты қолданамыз - оны сорпаға 3-4 минут қайнатуға жеткілікті. Бұршақ сорпасының вегетариандық сорттары да мүмкін.