Күн сайын әртүрлі тәттілендірушілердің танымалдығы өсіп келеді, олар кәдімгі қантқа қарағанда арзан болып келеді, салыстырмалы түрде төмен энергия құнына ие және денесі әлдеқайда оңай сіңеді. Олар кондитерлік және диеталық сусындарға қосылады. Мұндай қант алмастырғыштар арасында сорбит пен ксилит сұранысқа ие.
Сорбит және ксилит дегеніміз не?
Сорбит және ксилит - табиғи тәттілендіргіштер. Сорбитол төменгі калориялардағы қарапайым қанттан ерекшеленеді - 100 г шамамен 260 калория бар. Ксилит энергиясының мәні қантқа қарағанда әлдеқайда аз - 100 г шамамен 370 калориядан тұрады. Бірақ бұл тәттілендіргіштердің негізгі сипаттамасы инсулинді сіңіру үшін қажет емес. Сондықтан, сорбит пен ксилит қант диабеті және асқазан безінің аурулары бар адамдарға ұсынылады.
Көптеген адамдар әлі жақсы, ксилитол немесе сорбит туралы сұрақ қояды. Бұл тәттілендіргіштер арасында үлкен айырмашылық жоқ, бірақ диетаның калориялы мазмұнын қарастыратын және салмағын жоғалтқысы келетіндер, сорбитке төмен энергия құнына байланысты артықшылық беруге жақсы. Алайда, бұл тәттілендіргіш кәдімгі қантпен салыстырғанда тәтті тәттіге ие және тәтті дәмі бар, сондықтан сорбитолды ауыстыруға болатын салмақты жоғалтқан адамдарға қызығушылық тудырады. Бұл үшін стевияның табиғи тәттілендіргіші өте жақсы, ол қантқа қарағанда қанықырақ және құрамында аз калория бар.
Бұл тәттілендіргіштердің кейбір қасиеттері бар.
- Ксилит кариенің дамуына кедергі келтіреді, сондықтан лазендждердің, шайнаудың және тіс пасталарының құрамдас бөлігі болып табылады.
- Сорбит асқазан шырынын өндіруді ынталандыратын ас қорытуды жақсартады.
- Сорбит ағзадан артық сұйықтықты кетіреді.
- Ксилит пен сорбит жұмсақ күшті әсер береді.
- Сориболдың холагу әсері бар.
Қолдануға қарсы
Сорбитолды пайдаланудан бас тартқан дұрыс
Тәттілендіргіштерді сақтықпен пайдаланыңыз, себебі бақыланбаған пайдалану келесі жанама әсерлерді тудыруы мүмкін:
- қан кету, метеоризм, диарея;
- көздің торына зақым келтіру;
- асқазан-ішек жолының функциясының жеткіліксіздігі;
- теріге бөртпе.
Сонымен қатар, әрдайым жеке төзбеушілік немесе аллергиялық реакцияның дамуы мүмкіндігі бар, сондықтан тәттілендіргіштерді алғаш рет аз мөлшерде қолдануға болады.