Үйдегі кофе сыры жақсы және дәмді қышқыл сүт өнімдерін жақсы көретіндерге ұнайды. Жаңадан дайындалған ірімшік өзі зиянды консерванттарға ие емес және сапалы сүтті немесе айраннан ыстық өңдеуге ұшырамай, оның «әріптестерінен» асып түседі.
Үйде сүзбе қалай жасалады?
Үйдегі ірімшік - бұл сірінді бөліктерден тазартылған сүт бактерияларымен ашыған сүттен алынған ашыған сүт өнімі. Ашыту үшін сүт жылы жерде орналастырылған. Алынған таяқша сарысудан қыздыру немесе ыдырату арқылы бөлінеді және артық сұйықтықты кетіру үшін дәкеге тоқтатылады. Үйде сусабын екі жолмен дайындауға болады. Олардың әрқайсысының құпиялары бар.
- Сіз қышқылдың термиялық өңдеусіз дайындала аласыз. Ферменттелген масса дәке немесе конус тәрізді қапшық арқылы құйылады. Бұл әдіспен ірімшік нәзік және шырынды болады және шикізат түрінде тұтынуға жарамды.
- Буды қыздыру арқылы бөліп алу тәсілі сүзбеді жылдамырақ дайындауға мүмкіндік береді. Ең бастысы, өнімді өрттен құтқармау керек, әйтпесе ол қышқыл дәмге ие болады және жұмсақтығын жоғалтады. Бұл өнім пісіруге ыңғайлы.
- Сүтті іріктеудің калориялық мазмұны сүттің құрамында майдың, сондай-ақ қышқылдықтың дұрыс көрсетілген сарысуына тікелей байланысты екенін білу керек.
Кефирден үйде кептіру
Айрықша айрандан қарапайым пісіру. Сапалы өнім алу үшін айран сатып алуға және оны дұрыс өңдеуге тура келеді. Бұл қағида, стрептивтеуге дейін айранның су моншасында қыздырылғанына негізделген. Алынған масса үшбұрышты дуалмен жабылған экранда орналастырылады.
Құрамы:
- айран - 800 мл.
Дайындау
- Екі табаға алыңыз. Кішкене контейнерде айран құйыңыз. Үлкен - су құйыңыз.
- Ыдыстарды кефирмен үлкен табаға салып, баяу қыздырыңыз.
- 15 минуттан кейін сарысу ірімшіктен бөлінеді.
- Дақтармен жабылған елекке қалың массаны салыңыз.
- Үлгіні терең табаққа салыңыз және сүзгіні баспасөзге қойыңыз.
- Үйдегі сыпырғыштар 3 сағатта дайын болады.
Сүтті сүзбе қалай жасауға болады?
Сүтден жасалған ірімшік танымал тәсілдердің бірі болып табылады. Шикі сүт бір күнді жылы жерде, сол жерде сүт қышқылдары бактерияларына байланысты қышқыл болады. Содан кейін массасы 60 градусқа дейін қызады, салқындатудан кейін ол дәке арқылы сарысудан бөлінеді. Егер үйдегі сүт тағам дайындауда болса, оның сапасына сенімді болуыңыз керек.
Құрамы:
- толық сүт - 3 литр.
Дайындау
- Сүтті сауытқа құйып, бір күнді жылы жерге қойыңыз.
- Қышқыл сүт бірте-бірте 60 градусқа дейін қызады.
- Сарысулардың сарысудан бөлінуін күтіңіз. Салқындатыңыз.
- Торттарға сүзбе құйып, сұйықтықты төгіп тастаңыз.
- Бекітуді тездету үшін дәке сөмкесін іліңіз.
- Үйдегі классикалық классика 3 сағатта дайын болады.
Қышқыл сүтті сүзбе қалай жасайды?
Қышқыл сүтті үйде сусындандыру бүлінген өнімді қайта өңдеудің тамаша тәсілі. Көп жағдайларда қышқыл сүт пісіруге пайдаланылады, бірақ ең жақсы зат - сүзбе жасау. Бұл дүкенге қарағанда дәмді, пайдалы және жақсы емес, сонымен қатар бағасы жағынан әртүрлі. Рецепт өте қарапайым және бұрынғыға ұқсас.
Құрамы:
- қышқыл сүт - 2 литр.
Дайындау
- Сүтті су ваннасына салыңыз.
- 15 минут бойы қызады.
- Сүт массаға және сарысуға бөлінгеннен кейін, жылудан шығарыңыз.
- Масаны дәке және штаммға 2, 5 сағатқа аударыңыз.
Ешкі сүтті сусыздандыру
Егіздердің ірімшігі - сүтті сүзбеден асып түсетін керемет пайдалы өнім. Жоғары калориялық мазмұнға қарамастан, оңай сіңіріледі, құнды бактериологиялық қасиеттерге ие және аллергия тудырмайды. Оны дайындаудың көптеген рецептері бар, бұл шынайы және айрықша көңілге лайық.
Құрамы:
- ешкі сүті - 2 литр.
Дайындау
- Бір күнде йогурт алуға арналған сүттің литрі.
- Қалған литр күтіңіз.
- Көбік пайда болған кезде, араластырылған сүтті және араластырыңыз.
- Қайнаған қоспаны отты алып тастап, потенцаны сарысудан бөліңіз.
- Үйде ешкі ешкі, біртекті дәйектілікке маш.
Артқы жағынан сулаңыз
Дайындау рецепттердің алуан түрлілігімен ерекшеленетін үйдегі сүзбе өнімнің диеталық нұсқаларын жасауға көмектеседі. Майсыз сүт өнімдері керісінше дайындалады. Соңғысы сүтден бөлініп, сүтті бөліп алу нәтижесінде алынған. Ол барлық сүтке ұқсас, майлы мөлшерден басқа, 0,5% құрайды.
Құрамы:
- кері (сүтті сүт) - 5 литр;
- су 250 мл;
- лимон қышқылы - 10 г.
Дайындау
- Лимон қышқылын суда ерітіңіз.
- Қайнауышқа оралып, ерітіндіге құйыңыз.
- Көбікті алыңыз.
- 3 минуттан кейін асқазанды алып тастаңыз.
- Элементке ауыстыру.
- Үйде сусын 12 сағатта дайын болады.
Йогурттан сүзбе қалай дайындалуға болады?
Үй құймасы ыстық сумен үйде дайындалады. Көшу сұйықтықта екі рет қызады, біртіндеп температураны көтереді және сарысуды массадан бөлуді күтуде. Дайын сүт іркіт дәкеге 6 сағатқа лақтырылады. Кілегей ірімшесінің дәмі қайнатылған сүтке байланысты екенін ескере отырып, оны дайындау үшін үйдегі сүтті қолдану керек.
Құрамы:
- сүт - 4 литр.
Дайындау
- Сүтті қышқылға қалдырыңыз.
- Алынған сүтті сүтті суға салып қойыңыз.
- 40 градусқа дейін қызады және кетеді.
- Бұқтырылған сүтті жаңа ыдысқа айналдырып, сүт сарысуы массасынан бөлінгенше жылытады.
- Тортқа 6 сағаттан соң жұмсартылды.
Микротолқынды пештегі сыпырғыштар
Үйде сүт ірімшесін дайындау микротолқынды пешті пайдаланғанда қарапайым және жағымды процесс болады. Өзіңізге ыңғайлы ірімшік үшін йогурт немесе май йогурты жасалды. Қажет нәрсе - микротолқынды пеште қышқыл сүт базасын орналастыру және ірімшікті асыра алмау үшін, төменгі қуатты 10 минут бойы 400 Вт етіп орнату.
Құрамы:
- майдың мөлшері 3,2% - 800 мл болатын айран.
Дайындау
- Қуырғышты ыдысқа құйып, микротолқынды пешке 400 Вт қуатпен 10 минуттай қойыңыз.
- Дұрыс нәтиже айқын сарысуы және қою ірімшік болады.
- Элементке салқындатылған сүзгіні 2 сағат бойы салқындатыңыз.
Йогуртницадағы кофе сыры
Балалардың сүзгісі сапалы болуды талап ететін балалардың рационында маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Йогуртница оңай және оңай ірімшік жасай алады, оның сапасына күмәндануға болмайды. Операция принципі қарапайым: ашытылған сүт пісетінге дейін 6 сағат қызады. Ферменттелген өнім су моншасында қызады, салқындатудан кейін сүзгілейді.
Құрамы:
- пастерленген сүт - 1 л;
- қайнатпа.
Дайындау
- Пастерленген сүт қайнатылған және салқын.
- Ашытқыны қосып, ыдыстарға құйыңыз.
- 5 сағатқа йогуртқа салыңыз.
- Ажыратып, тағы 3 сағатқа қалдырыңыз.
- Банкаларды ваннаға салыңыз, 60 градусқа дейін қыздырыңыз және 40 минут бойы салқындатыңыз.
- Мазмұнды дәкеге салып, іліп қойыңыз.
- Балаларға арналған кофе ірімшігі 2,5 сағаттан кейін дайын болады.
Көп мөлшерде өзгереді
Көп мөлшерлі сүттегі сүт ірімшігі A нәзік консистенциясы бар. Кілегейдің мұндай қасиеттері 70 градус температурада біркелкі жағылуына байланысты алынады. «Жылыту» функциясы қайнатуға және сіңірілуге мүмкіндік бермейді. Мультиварк өте ыңғайлы, себебі ашытудан бастап түпкілікті нәтижеге дейін бір ыдыста пайда болады.
Құрамы:
- сүт - 2 литр;
- қаймақ - 70 г.
Дайындау
- «Пісіру» режиміндегі сүтті 3 минут қыздырыңыз.
- Қаймақ қосып, 12 сағатқа бөліңіз.
- «Жылыту» режимін 2 сағат бойы қосыңыз.
- Сыраны ірімшіктен бөліңіз.