Құс және жануарлардың бауыры өте пайдалы компонент болып табылады, ол құрамында темір қосылыстарының көп мөлшері бар. Бауырды негізгі компонент ретінде пайдалану арқылы, мысалы, көптеген пайдалы және ғажайып ыдыс-аяқтарды, құймақтарды дайындауға болады.
Сиыр бауырынан дәмді бауыр құймағын қалай дайындау керек?
Сиыр бауырының ерекше дәмі мен тән иісі болғандықтан, біз оны алдымен дәмдеуіштермен сүтке саламыз.
Құрамы:
- сиырдың бауыры - 500 г;
- сүт - 1 стақан;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жер асты дәмдеуіштерінің қоспасы (ыстық қызыл және қара бұрыш, мускат жаңғағы, қалампыр, кориандр, фенхель, зире);
- Бидай ұны - 5-8 ас қасық. қасықтар;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- шошқа еті - 1 кішкене бөлігі (немесе гиге).
Дайындау
Бауырды кішкене бөліктерге бөліп, оны сүтпен толтырдық, құрғақ дәмдеуіштер мен туралған сарымсақты қосамыз. 2 сағат бойы араластырыңыз.
Біз бауырды қайнаған сумен жууға және ет тартқыштың, комбайнның немесе блендердің көмегімен ұнтақтаймыз. Алып жатқан ұн мен жұмыртқаны қосып, араластырып, аздап тұздалған. Егер ол тым қалың болса, жұмыртқа мен сәл сүт қосуға болады.
Біз қыздырылған қуыруға арналған табаны майланған маймен (оны шанышқыға қойыңыз) майлаңыз. Ірі қасықпен құймақ табаға салыңыз. Орташа жылуды екінші жағына итеріп жіберіңіз.
Біз бауыр құймақтарына жаңа піскен шөптермен, қаймақпен немесе жеңіл тұздықпен, мысалы, крем-қыша-лимонмен қызмет етеміз. Біз құймақтарды жаңа піскен шай немесе компотты кептірілген жемістермен жуамыз.
Тауық бауырынан нәресте үшін бауыр құймаларын қалай дайындауға болады?
Тауық бауыры - кішкентай балаларға (5 жасқа дейін) қолайлы диеталық тағамдарды дайындауға арналған ең жақсы таңдау.
Іс-әрекеттің жалпы схемасы бірінші рецепт бойынша бірдей, бірақ ол тіпті қарапайым, өйткені тауық бауыры сүтті сіңіруге қажет емес.
Құрамы:
- тауық бауыры - 300 г;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- Бидай ұны - 3-5 ас қасық. қасықтар;
- сүт;
- май еріген;
- йогурт немесе консервіленген қаймақ.
Дайындау
Бауырды жуамыз, ет тартқышты аралап, жұмыртқаны қосамыз, ұнтақталған ұнды және сәл сүтті қосамыз (қажет болса). Майды ыдысқа салыңыз. Екі жағынан қуырылған қасықты қуырыңыз. Ұнсыз йогурт немесе қаймақпен бірге қолданыңыз. Балалар жылы компотқа немесе жұмсақ шайға қызмет ете алады.