Шошқаның еті

Мерекелік үстелге немесе демалыс күніне дәмді және әдемі тағамды дайындау - шошқадан жасалған ет жеңсік, ол өте тиімді үстелге қарайды.

Сізге шошқа етінен, көптеген халықтардың азық-түліктік тәжірибесінде ет пішінін қалай дайындау керектігін айтатын боламыз, осы мәселе бойынша көптеген вариациялар белгілі.

Ең алдымен, сізге дұрыс ет таңдау керек (бұл жаңа, мұздатылған емес). Бізге аз мөлшерде майсыз ет (тіпті бірнеше бөлік) тегіс емес.

Ет қабаттарын дайындаудың алдында аздап ұнжырғасы түседі және соустарда маринадталады, бірақ бұл қажет емес. Маринадты сыра немесе шарап негізінде жасауға болады. Тұзда бал, қызанақ немесе крем болуы керек емес.

Шошқа етінен жасалған ет өнімдеріне арналған толтырмалар тауықтан немесе сиыр еті, саңырауқұлақ, құрғақ жемістер, жасыл, пісірілген жұмыртқа, ірімшік және т.б.

Пеште шошқа етінен жасалған ет өнімдерін пісіруге арналған рецепт

Құрамы:

• шошқа еті - шамамен 350 г салмағы 2 дана;
• қыша дайын емес тым өткір, сіз дәнді бар;
• тұз;
• кремді май - 4 қасық;
• жаңа саңырауқұлақтар - 400 г;
• қара бұрыш ұнтағы;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• жасыл (ақжелкен, кориандр, пияз);
• ірімшік қатты - 200 г;
• сыра - 1 стақан;
• күнжіт тұқымы.

Дайындау

Ет қабаттарын аздап сындырып, кішкене тұздалған және бір жағынан қыша жақты.

Нәзік кесілген саңырауқұлақтар сары майда қуырылған табаға қуырып, 8 минут бойы тұздықты, бұрыш қара бұрыш және туралған сарымсақпен қуырыңыз.

Біз пешке отты қосамыз.

Ет қабатында саңырауқұлақ құйып, жасыл бұтақтарды таратып, үккіштен жасалған ірімшік себіңіз. Біз орамды тығыз орап, қалың, қатты табиғи жіппен орап аламыз. Сол алгоритмнен кейін екінші орамды жасаймыз.

Майлы отқа төзімді құйма (мысалы, керамика немесе тот баспайтын болат) майлаңыз және жинақы онда роллдарда орналасады. Оларды щеткамен еріген сары маймен майлаңыз.

Тұмшапеште пеште 1,5 сағаттан, үрмелі соң 20 минут бұрын, сыраға себіңіз де, күнжіт тұқымдарымен себіңіз.

20 минут ішінде аяқталған орамалар, салқын, сосын кесектерге кесіп, қызмет көрсететін тағамға әдемі қойылған. Оны жасыл бүктемелермен безендіре аласыз. Шошқаның ірімшік-саңырауқұлақ толтырылған ет салатына жаңа піскен жемістерді, жүзім шарабын, жидекті күшті тұнбалары немесе сыраны ұсынуға болады. Нанды жақсы қытырлақ дән таңдау керек.