Ricotta - сүт өнімдері, оның үйі Италия. Бұл өнім ірімшік деп аталса да, бұл дұрыс емес. Пияздар сүтден жасалады, ал рикотаны сарымсақтан жасайды, моззареланы дайындағаннан кейін кетеді. Төменде рикотталған ірімшікпен тағам дайындау үшін рецепттермен танысасыз.
Рикотта ірімшігі бар салат
Құрамы:
- Рикотта ірімшігі - 100 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қызылша - 300 г;
- розмарин - 2 филиал;
- қарағай жаңғағы - 50 г;
- өсімдік майы - 35 мл;
- ақжелкен жасыл - 20 г.
Дайындау
Қызылшаны екі жолмен дайындауға болады - сіз оны қайнатыңыз және пеште пісіруге болады. Қызылшаны салқындатып, текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, содан кейін ұсақталған сарымсақ пен розмаринді (1 тармақты) қосамыз. Розмаринмен сарымсақ қуырыңыз. Содан кейін біз оларды алып тастаймыз, ал алынған маймен біз қызылша сусыздық. Жоғарғы жағында ірімшіктерді салып, жаңғақ, туралған ақжелкен мен гүлшетен себіңіз.
Рикотта ірімшігі пирогы
Құрамы:
- ұн - 150 г;
- майдың құрамында 72,5% сары май - 60 г;
- қаймақ - 60 г;
- қант - 1 кесе;
- жұмыртқаның ақтығы - 2 дана.
- қамырға арналған пісіру ұнтағы - 5 г;
- Рикотта ірімшігі - 400 г;
- банан - 1 дана.
Дайындау
Жұмсартылған май 1/3 қант пен қаймақпен араласады. Ұнды пісіру ұнтағы қосып, қамырды илеңіз. Оны біркелкі пісіру парағына таратып, май жағыңыз. Кептірілген бананды қамырға салыңыз. Пісіру науасын пешке қойдық, 180 градусқа дейін қызады және тортты қызарғанша шамамен 20 минут пісіреміз.
Рикотта ірімшігі 1/3 қантпен араласады, ванилин қосады және араластырады. Жұмыртқа ақтығы қалған қантпен біріктіріліп, қалың көбікке ұрады. Тортты қызартып жатқанда, оны пештен шығарамыз және жоғарыдан ақуызға арналған кремді қысу үшін кондитерлік шприц көмегімен біркелкі түрде толтырамыз. Біз тортты пешке жіберіп, протеиндер қоңыр түске ие болғанға дейін 20 минут бойы 200 градусқа пісіреміз.
Рикотта ірімшігі бар сэндвичтер
Құрамы:
- нан - 4 тілім;
- қызанақ - 2 дана;
- Ricotta - 0,5 стақан;
- қатты ірімшік - 2 тілім;
- майонез - 40 г;
- дәмдеуіш «итальяндық шөптер».
Дайындау
Пеш грильін қыздырып, торды грильден 15 см қашықтықта орнатыңыз. Пісіру науасын пісіру қағазымен қоямыз. Томаттар үйірмелерге кесіліп, пісірме табаққа салып, итальяндық дәмдеуішке себіліп, ірімшік ерігенше 5 минутқа пешке жібереміз.
Біз нанға тостерде нан қосамыз. Майонез қосылған 2 дана май, қалған 2 ірімшік кесектеріне қойылған. Шикізат үшін біз рикотамен пісірілген қызанақты салып, майонезмен легенда нанмен жабамыз. Мұның бәрі - рикотта ірімшігі бутерброды.
Рикотта ірімшігі бар десерт
Құрамы:
- Рикотта ірімшігі - 4 кесе;
- лимон қабығы - 1 шай қасық;
- қант - 1 кесе;
- ваниль сығындысы - 2 шай қасық.
- жұмыртқа - 4 дана;
- тұз - ¼ шай қасық;
- Құлпынай - 2 кесе;
- таңқурай - 2 кесе;
- көкжидек - 2 кесе;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- қант ұнтағы - 20 г;
- жаңа жалбыз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Пеш 180 градусқа дейін қызады. Рикотта, қант, ваниль сығындысы мен лимон дәмін араластырыңыз. Содан кейін біз оны орташа жылдамдықпен, шамамен 2 минут араластырамыз. Содан кейін бір-бірінен жұмыртқаға кіріп, массасын өсімдік майымен майланған дөңгелек пішінде орналастырыңыз. Шамамен 1 сағат пісіріп, содан кейін салқын және тегіс тағамға салыңыз. Ұнтақталған қантпен себіңіз. Туралған құлпынай, шие және таңқурайдарды араластырыңыз. 2 ас қасық қант және лимон шырынын қосыңыз. 5 минут бойы араластырыңыз да, рикотан ірімшігі бар десертке жидектерді таратамыз және жалбыз жапырақтарымен безендіреміз.