Матадағы қуырылған көкөністердің комбинациясы темпура деп аталады. Бұл тағам Азиядан бізге келді және орыс халқына өте ұнады. Ең дұрысы балық болуы керек, бірақ біздің иелері де жоқ. Көкөністерді пісіруге арналған бірнеше рецепті қарастырайық.
Тұздыққа арналған қызанақ
Құрамы:
- қызанақ - 2 дана;
- ірімшік - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қара бұрыш, ақжелкен жасыл - дәміне қарай;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Алдымен біз барлық ингредиенттерді бөлек дайындаймыз. Біз ірімшік алып, кішкене ылғалдылығында сүртеміз. Жұмыртқалар басқа ыдысқа бөлініп, майонез қосып, ақырын сығыңыз. Дәміне қарай жұмыртқа қоспасын үгітілген ірімшік, ұн, тұз және бұрыш қосамыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз, сазымыз дайын болады. Қазір біз қызанақты алдық, шахта, біз қайнаған суға толып, мұқият тазалап аламыз. Флеш 1 см-ге дейін сақинаға кесіп тастайды, пешке таяқша қойып, өсімдік майын құйып, оны жарықтандырамыз. Әрбір қызанақтың шеңбері мұқият малып және екі жағынан қуырылған табада қуырылған. Біз қызанақтарды әдемі ыдысқа салып, ақжелкен бөренелермен безендірдік.
Бұршақтарды қызанақпен ұрған
Құрамы:
- баклажан - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- майонез - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Баклажан менің және жұқа тілімдерге кесіңіз. Біз терең тұзды және тұзды саламыз, солардың ішінен ащы ауру пайда болады. Уақытты жоғалтпастан, жұмыртқаны үзіп, тұзды және шыртқышты жусан көбікке дейін. Сазды қалың емес етіп, ұнды қосыңыз. Баклажандар шырыннан сығып, қуырғыш табада екі жағынан маяк пен қуыруға батырылады. Содан кейін дайын дөңгелекті алып, майонезмен майланамыз, біз үстіне томаттың бір бөлігін салып, екінші баклажанмен жабамыз. Томаттардан салынған пияз бәліштері дайын.