Кез келген ет жарықты және сергітетін гарнирді талап етеді, себебі шошқа етінің бөлігі болса да, жақсы дәмді болса да, әсіресе пайдалы деп санайтын ыдыстардың осы санатында қалады. Бүгінде біз шошқа еті үшін тағамның қандай түрін дайындап, ет дәміне баса назар аудару керектігін анықтаймыз.
Алдымен біздің рецептеріміз бойынша дайындалған бөтелке ыдысымен шошқа еті бірінші рет жейтін болады.
Шошқа етінің кебуі үшін гарнир
Шишек кебаб әдетте гарнирсіз қауіпсіз түрде жұмыс істей алады, бірақ тағамды толықтырғыңыз келсе, онда төменде талқыланған қарапайым салаттар сияқты рецепттерді пайдаланыңыз.
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1/4 дана;
- қызыл қырыққабат - 1/4 дана.
- сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана.
- йогурт - 1/4 ғасыр;
- майонез - 1/4;
- Дижон қыша - 1 шай қасық.
Дайындау
Қырыққабат кесілді. Сәбіз үлкен мөлшерде сүртіңіз. Томат жіңішке тілімдерге кесіледі. Майонезді және йогуртты араластырыңыз, тұздыққа қыша қосамыз және дайындалған көкөністерді маусымға қосамыз.
Шошқа етіне арналған гарнир
Егер сіз бөтелкеге бөтелке немесе шошқа етінен шоқты іздесеңіз, онда сіз әлдеқайда мұқият бола аласыз және рецепттерді әлдеқайда күшті таңдай аласыз, олардың біреуі төменде көрсетілген.
Құрамы:
- картоп - 6-8 дана;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- май - 200 г;
- қаймақ - 1 дана;
- қатты ұнтақталған ірімшік - 1 дана;
- тұз, бұрыш;
- жасыл пияз.
Дайындау
Пеш 200 градусқа дейін қызады. Біз картопты шайып, оларды кірмен тазалаймыз, содан кейін түйнектерді маймен құйып, пісірме табаққа салыңыз. Картопты пісіріп, пісіріңіз, содан кейін жартысын кесіңіз және теріні зақымдамауға тырысып, целлюлозаны алыңыз. Картопты сары май, қаймақ, тұз және бұрыш қосып пюреге салыңыз. Бос картоп терісін масақ массасына толтырып, ірімшікке себіңіз. Піскен картопты гриль астында пісіреміз, әзірге ірімшік ериді. Ұсақталған жасыл пиязға себіңіз, қызмет етіңіз.
Духовкадағы шошқа етіне арналған гарнир
Құрамы:
Жанармай құю үшін:
- зәйтүн майы - ғасырдың 1/3;
- Бальзам сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ысталған паприка - 1 ½ ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Салат үшін:
- кусскус - мақаланың 1/1 бөлігі;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- шпинат - 2 дана;
- шие қызанақтары - 10-12 дана;
- «Фета» - 113 г;
- консервіленген бұрыш - 3-4 дана;
- ақжелкен;
- бадам (түйіршіктер);
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Толтыру үшін барлық ингредиенттерді араластырып, тегіс болғанша оларды шайқаңыз.
Қуыруға арналған табада 1 ас қасық қыздырыңыз. сары май қасық және оның қызыл қоңыры (4-5 минут) дейін кусусын қуырыңыз. Аузыңызды 2 стакан су құйып, қайнатыңыз. Өрт суды сіңіргенше кусусканы азайтады және дайындайды. Дайын кускошка сәл салқын.
Жас шпинат, кесілген қызанақ, ірімшік, бұрыш, ақжелкен мен бадам үлпектерін араластырыңыз. Күмбезді және байытуды қосыңыз. Пісірілген шошқаға арналған гарнир дайын.
Шошқаның гуляциясына арналған гарнир
Гуляцияға гарнир таңдау өте қиын, бірақ осы рецептте бір мезгілде біз ет пен байытылған бәліш дайындаймыз.
Құрамы:
- зәйтүн майы;
- шошқа еті - 1 ½ кг;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- ысталған паприка - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- сиыр еті - 500 с;
- өз шырынында қызанақ - 800 г;
- ұн - 250 г;
- шошқа - 140 г;
- пісіруге арналған ұнтақ - 1 ½ шай қасық;
- Орегано - 1 топ.
Дайындау
Етті текшелеп, 4-5 минуттай қуырыңыз. Пластинаға салынған ет тағамына салынған алтын кесектерге және орнына 8-10 минут пісірілген пиязды қуырыңыз, ал сарымсақ - 30 секунд. Паприка қосып, шошқа етін қайтадан отқа қайтарыңыз. Етті сорпамен көкөніспен толтырып, дәміне қарай қызанақ пен қантты қосыңыз. Біз сұйықтықты қайнатып, 30-40 минут қайнатамыз, қалың тұздық пайда болғанша.
Гарнирге пісіруге дайындау үшін ұнды ет тартқыштан өткен май мен пісіру ұнтағын араластыру керек. Дайын қамырға орегано ұнтағы қосыңыз. Қамырды 30 бөлікке бөліп, олардың кейбірін гуляшқа салыңыз. Гаушамен тағы 30 минут пісірілген тұздықтар.