Salsa соусы - қызанақ, ыстық бұрыш, ақ пияз, cilantro және сарымсақ өте өткір қоспасы. Бұл соустар мексикалық тағамдардағы ең танымал орындардың бірі болып табылады. «Салса» орыс тіліне аударғанда тұзды. Оның негізгі ингредиенттерінің бірі - ащы чили. Оның басты айрықша ерекшелігі, композициядағы барлық көкөністерді бірінші кезекте дұрыс пісіру керек және қызмет ету алдында, тоңазытқышта шамамен 1 сағат бойы салқындату керек. Salsa соусы әдетте ет, балық немесе құс етімен беріледі. «Salsa» соусын қалай дайындау керек екендігін қарастырайық!
Сальсаны қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- қызанақ - 3 дана;
- қызыл пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- аскөк және ақжелкеннің туралған шөптері - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
«Salsa» соусын жасау үшін, қызанақты алыңыз, шахта, құрғақ, мұқият жасыл сабақтарды алып тастап, бөліктерге кесіп, миксердің сыйымдылығына салыңыз. Аскөк мен ақжелкенің жасыл шие жууға ұшырайды, ұсақ кесілген және блендерге құйылады. Содан кейін біз сарымсақ арқылы біраз сарымсақ түйірін сығып, аршылған пиязды орналастырамыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз, блендерді толық күшпен қосыңыз. Сальса тұздығын пюре тәрізді консистенцияға келтіреміз, содан кейін кастрюльге құйып, үстелге қызмет етеміз.
Осындай киімдердің көмегімен қарапайым крекерлер ғажайып дәмді көрінеді.
Үйде сальса соусы
Құрамы:
- піскен қызанақ - 3 дана;
- шамдар - 1 дана;
- ыстық шоколад - 1 дана;
- әк - 2 дана;
- кориандр - 100 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз - 2 шай қасық.
Дайындау
Үйде «Salsa» соусын қалай жасауға болады? Біз үлкен піскен қызанақты аламыз, ағынды су астында шайып, сүлгімен құрғатып, оларды екі бөлікке бөліңіз. Өткір жұқа пышақты қолдану арқылы теріні мүлдем зақымдамауға тырысып, тұқымдарды мұқият алып тастаңыз.
Содан кейін қызанақтарды, қабығынан алынған пиязды және ыстық чилиді кішкене бөліктерге бөліңіз. Сарымсақ сарымсақты сығып немесе баспасөз астында қиыршықтайды.
Барлық ұнтақталған ингредиенттерді ыдысқа салып, жақсы араластырыңыз.
Қолды, кориандрдың кішкене бөліктеріне кездейсоқ ретпен жауып, сонымен қатар ыдысқа қосыңыз. Силантро, осылай егеді, біздің тұздығымызға нәзік және нәзік дәмді қосады. Егер сіз асығыс болсаңыз, онда көк пышақпен ғана кесіңіз. Енді лимфа алыңыз, оларды жартысын кесіп, шараптың ішіндегі шырынның бәрін сығыңыз.
Дәміне тұз қосып, дайындалған тұздықты «Сальса» қасықпен мұқият араластырыңыз. Егер сіз оны біртекті болуды қаласаңыз, онда оны блендермен пиролитті массаға ең соңында қиыңыз. Енді барлық ингредиенттердің хош иістеріне жақсылап араласып, «Сальсты» тоңазытқышқа шамамен бір сағат салып, аяқталған соустар үстелге ұсынылады.
Мексикалық салса - рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 30 мл;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- кориандр - 50 г.
Дайындау
Көкөністер жууға және дұрыс суаруға тиіс. Астық және бөліктердің ащы бұрышы және ұсақ кесектерге кесілген. Біз зәйтүн майымен мол құймаймыз. Көкөністер пісірме табаққа таратылады және алдын ала қыздырылған пешке шамамен 200 минут бойы шамамен 15 минутқа дейін, олар жеңіл қоңыр түседі. Содан кейін біз салқын және қызанақ қабығы мұқият алып тастаңыз.
Көкөніс кескіште немесе етті ұнтақтағышта дәнекерлеуге, олардың бөліктері сезінуге болатын көкөністер ұсақталады. Қызанақ қоспасында дәміне қарай лимон шырынын, тұзды, қара бұрышты және аздаған зәйтүн майы қосыңыз. Барлық жақсы араласады. Тұздыққа кесілген жасыл кориандр қосып, оны 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.