Бұл мақалада негізгі салқындататын тәттілерді дайындаудың ең ерекше тәсілдерінің бірі - балмұздақ ірімшіктегі ірімшік туралы айтуға болады. Ашық қышқылдық пен құрғақ десертті беретін текстуралық алуан тек қана тиімді емес, сондай-ақ жылуды жеңудің керемет тәсілі.
Сыртта ірімшік пен бананнан балмұздақ
Құрамы:
- сүзбе - 230 г;
- сүт - 60 мл;
- бал - 175 мл;
- банан - 95 г;
- күндер - 8-10 дана;
- май - 30 г;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- бір грек жаңғағы.
Дайындау
Блендердегі ыдысқа сүзбе салыңыз және оны балмен сүтпен толтырыңыз. Барлық ингредиенттерді біртектілікке дейін шайқағаннан кейін оларға күн мен банан бөліктерін қосыңыз. Жаңғақтар еріген сары майға қуырылады, қант себіңіз және қант кристалдары карамельге айналғанға дейін қалдырыңыз. Карамелизденген жаңғақ салқындатылып, балмұздаққа жіберіледі. Балмұздақты сүзбеден балмұздаққа аударып, нұсқаулықта көрсетілген уақытқа сәйкес пісіріңіз. 3 сағат бойы мұздатылған дайын десерт.
Сүт сүзгіден және қоюландырылған сүттен жасалған кофе балмұздағы
Құрамы:
- сүзбе - 265 г;
- эспрессо - 190 мл;
- қоюландырылған сүт - 45 мл;
- қара шоколад.
Дайындау
Сырты сүзбе арқылы өткізіп, оны қоюландырылған сүтпен араластырыңыз және кофені салқындатыңыз. Алынған қоспаны балқытылған балмұздаққа тән біртектіліктің дәрежесіне жету арқылы араластырыңыз. Массаны пластикалық ыдысқа тасымалдаңыз және мұздатқышқа жарты сағат ішінде қойыңыз. Тоңазытылған, бірақ әлі жұмыс істемейтін, балмұздақ шоколад ұсақтағымен бірге қызмет етеді.
Бұршақ және құлпынайдан балмұздақ қалай жасалады?
Құрамы:
Құлпынай шәрбаты үшін:
- құлпынай - 460 г;
- лимон шырыны - 25 мл;
- лимон қабығы - 1 шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 25 г.
Балмұздақ үшін:
- печенье печеньесі - 7 дана .;
- ірімшік - 580 г;
- май кремі - 360 мл;
- сүт - 230 мл;
- түйіршіктелген қант - 145 г;
- Құлпынай - 460 г.
Дайындау
Сиропты дайындаңыз, лимонның пюресі құлпынай шырынын пісіріп, түйіршіктелген қант түйіршіктерін қосыңыз. Сироп қалыңдатылған кезде оны ыстықтан шығарыңыз.
Кукиді құлату. Кілегейлі ірімшік, қант және сүтпен пюре пісіруді сығыңыз. Біркелкі сүзбе қоспасы печеньелер мен жаңа піскен жидектерді толтырады, содан кейін барлық нұсқауларды орындап, балмұздаққа құйып, пісіріңіз. Қызмет көрсетпес бұрын, десертті мұздатқышта кем дегенде 6 сағат ұстауға рұқсат етіңіз, содан кейін сироппен балмұздаққа қызмет етіңіз.