Грузин тілінде Солянка

Грузиялық асхананың тұздылығы, әрине, грузиядағы галофиты - бұл кеңестік тағамдардың ізі, бұл ХХ ғасырдың аяғында жергілікті туристік базаларды басқарады. Классикалық пасьянсымен грузин түсіндірудің аз болуы мүмкін, алайда бұл тағамнан кейбір грузин қалаларында, мысалы, Тбилиси, «шоқ» деп аталады.

Грузин тілінде қылшықты қалай жасауға болады, біз бұл мақаланы түсінеміз.

Нағыз грузин тұздығына арналған рецепт

Грузиялық тағамдар оның хош иістендіргіш ыдысымен танымал, солянка жоқ, біз классикалық рецептіні ортақ пайдалануға асығамыз.

Құрамы:

Дайындау

Біз сиырдың бір бөлігін сүйекке жақсырақ алып, суық суға салып, қайнағанға дейін жоғары температурада пісіреміз, содан кейін жылуды төмендетіп, мезгіл-мезгіл пайда болған көбікті алып тастаңыз. Сорпа мен ет шамамен 1,5-2 сағат бойы дайындалады.

Сорпа дайын болғанымен, көкөністерді күтейік: пиязды жарым сақинаға кесіп, өсімдік майымен жұмсартсын. Қызықтыруға байланысты мөлшерін өзгерте отырып, томат пастасын қосыңыз. Пиязға біз кесілген қияр мен ет жіберіп, біз барлық сорпаны табаның ішіндегісін жабу үшін құйып аламыз. 30 минут, 5 минут бұрын дайын етіңіз, барлық дәмдеуіштерді, туралған көк және сарымсақты қосыңыз.

Грузияда ет селанкуында тығыздық үшін жиі жүгері жармасы салынған. Оны пісіргенше пісіріп, пісірілгенге дейін 15 минут қайнатыңыз.

Годгеподы жасау сұйық бола алады, нанмен бірге жеуге немесе сорпаны етге толтыруға мүмкіндік береді, бұл ет аздап жабылған, бұл жағдайда тағам көгершін сияқты көп көрінеді.

Грузин стиліндегі ет тұздалған ет дайындау рецепті

Құрамы:

Дайындау

Біз грузин сорпа сорпасын сорпадан дайындауды бастаймыз: қой еті мен сиыр еті және оны дайындауға жібере отырып, қалыптасқан көбікті ет сорпасынан алып тастауды ұмытпаймыз.

Пияз текшелерге бөлініп, өсімдік майын қуырып, алтынға дейін, қызанақ пастасын (немесе өз шырынындағы қызанақты), кесілген тұзақты қосып, қасықтардың қасық тастағысы болады. Ақыр соңында, зәйтүн сақиналары мен ұсақталған сарымсақ табаға жіберіледі. Көкөністерді анар шырынын және құрғақ шарапты, 15 минут бойы қақпақтың астына қойып, барлық дәмдеуіштерді қосуды ұмытпағанша толтырыңыз.

Қайнаған ет кездейсоқ кесілген және сорпаға қайтарылады, онда біз көкөністерді қызанақ пастасына, Досаливайем тағамы, егер қажет болса, кесілген жасыл қоспамен безендіріліп, үстелге ұсынылады.

Грузин тілінде «Солянку» мультиарнада дайындалуы мүмкін, өйткені бұл ет көп мөлшерде және су құйғаннан кейін алғашқы кесуге арналған «Quenching» режимін орнатып, дыбыстық сигналды күтеміз. Дайын сорпа бөлек ыдысқа құйылады, ет салқындату үшін қалды.

Пияз «Frying» режимінде өсімдік майына туралған және қуырылған, немесе «Пісіру», қалған рецептілерде сипатталғандай, ингредиенттердің қалған бөлігін қосыңыз. Біз шарапты, шырынды және бірнеше кастрөлдерді қосамыз, «Quenching» режимін автоматты уақытқа қойыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын, біз ет пен көкөністі мультиваритті ыдысқа салып, дәм татып отырамыз.