Тағамның қарапайымдылығына қарамастан, толтырылған бұрышқа арналған соустардың вариациясы іс жүзінде көп, бірақ қорқудың қажеті жоқ, өйткені олардың дәмдік айырмашылығымен тіпті пісіру технологиясы іс жүзінде өзгермейді. Біздің сүйікті рецепттеріміз туралы егжей-тегжейлі келесі материалда айтатын боламыз.
Тұздалған бұрышқа арналған соустар - рецепт
Әрине, тек бұрыш қосылған бұрыш дайындауға арналған арнайы тұздық жоқ, бірақ кез-келген тағам үшін керемет рецептер бар. Осы негізгі тұздықтардың бірі сіздің алдыңызда.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 15 мл;
- пияз - 270 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- өз шырынында қызанақ - 780 г;
- Кептірілген орегано - 1 шай қасық.
Дайындау
Пішінді ұнтақталған пияз оны ашық ыстықтай зәйтүн майымен сақтаңыз. Пияздың мөлдір бөліктеріне айқын сарымсақ қосып, жарты минуттан соң шырынмен бірге қызанақ қосып, толтырыңыз. Кептірілген орегано, шұңқыр тұз және қант ыдысын толтырып, содан кейін ағаш қасықпен қызанақты баса бастаңыз. Томит 20 минут бойы біртекті тұзды пісірілгенге дейін бөліктерін бөліп алыңыз, содан кейін тағамға арналған бұрыш үшін дәмді тұздықты қолданыңыз немесе басқа сүйікті тағамдарға жинаңыз.
Қаймақпен толтырылған бұрышты салатуға арналған соустар
Классикалық томат тұздығы, олардың көпшілігі қаймақпен араласқанды ұнатады. Шығару кезінде қаймақты және кремді соустар шығарылады, ол кез-келген толтырылған көкөністерге өте қолайлы.
Құрамы:
- май - 45 г;
- пияз - 85 г;
- өз шырынында қызанақ - 730 г;
- қаймақ - 115 г;
- қант - 45 г;
- шұңқыр тұз.
Дайындау
Пияз бөліктерін кесу үшін еріген сары майды пайдаланыңыз, содан кейін өз шырындарында қызанақты қосып, қантпен тұз қосып, қызанақ ыдырайтынға дейін, пюре массасын құрғанға дейін шамамен 20 минут қайнатыңыз. Соусты негізін қаймақпен араластырыңыз және бұрыштарды салыңыз.
Томат пастасы қосылған бұрыш құйып алу үшін тұздықты қалай жасауға болады?
Экономика үшін көптеген адамдар қызанақтарды маусымнан тыс томат пастасымен алмастырғысы келеді. Мұндай балама - бұл бір қарағанда жақсы көрінуі мүмкін қарағанда жақсы идея. Сонымен қатар, осы негіздегі тұздық сізге ақшаны үнемдеуге көмектеседі, сондықтан ол да тезірек дайындалады.
Құрамы:
- томат пастасы - 85 г;
- ұн - 35 г;
- Кептірілген ақжелкен, орегано, насыбайгүл - ½ ст. қасықтар;
- пияз - 85 г;
- су 520 мл;
- сарымсақ - 2 тіс.
Дайындау
Пияз бен сарымсақты бірге сақтау арқылы тұзды негіз дайындаңыз. Қуыршық жарты дайын болған кезде, кептірілген шөптер құйыңыз, ұнды және томат пастасын қосыңыз. Ұнды ерітіп, тырнақтарды шығармас үшін аздап су құйыңыз. Содан кейін қалған сұйықтықты жаппай массаға қосыңыз және тұзды қалыңға дейін орташа температурада қайнатыңыз.
Етпен толтырылған ет бұрышына арналған соустар
Құрамы:
- жаңа піскен қызанақ - 2,9 кг;
- ұн - 15 г;
- Кептірілген сарымсақ - 1 шай қасық;
- розмарин - 1 филиал;
- насыбайгүл - 2-3 филиал.
Дайындау
Жаңа піскен қызанақ пиязы, оларды тазалап алыңыз, және целлюлоза араластырғышпен араластырылған. Нәтижесінде пюре картоптары майдалап туралған шөптермен, құрғақ сарымсақпен, тұзбен, қантпен және ұнмен араласады. Тұзды отқа қойып, қайнағанша пісіріңіз. Кейін бұрыштарды оған салып, шамалы суға құйыңыз, толтырылған көкөністерді 2/3 шамасында жабу жеткілікті. Пісіру кезінде артық ылғал бұрыштарды толық дайындауға көмектеседі, сосын қайнатылған томат тұздығына айналады.