Пеште дайындалған шошқа еті - әрқашан үстеліңізде жеңіске жету нұсқасы болады. Ыдыс соншалықты дәмді, шырынды және тәбетті, тіпті ең дәмді гурмандар мен нәзік аспаздық дәмі бар адамдар таңғажайып қуанышқа жетеді.
Пешке пісірілген шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- соус песто - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- картоп - 10 дана;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Енді пешке шошқа етінің қалай құйылу керектігін айт. Етті мұқият жуамыз, оны қағаз сүлгімен құрғатамыз, оны тұздап, песто тұздығымен жабамыз және пешке қойған грильге қойыңыз. Біз картопты мұқият жуамыз, бірақ оларды тазаламаңыз, бірақ оларды тоқсанға кесіп, оларды құмға салып қойыңыз. Онда зәйтүн майын құйыңыз, дәміне қарай зире, тұз және бұрыш қосыңыз. Қаптаманы байлап, жақсы шайқаңыз.
Содан кейін біз картопты үгітіп, етпен бірге 180 градус температурада шамамен 30 минут пісірдік. Содан кейін біздің шошқа етін алып, оны фольгамен жабыңыз да, тағы 10 минуттай дайындаңыз. Содан кейін дайындалған кесекті тілімдерге кесіңіз, пісірілген картоппен бірге табаққа салыңыз да, жаңа піскен көкөністер мен құрғақ қызыл шарапқа арналған ыдысқа қызмет етіңіз.
Пешке шошқа етінің ірімшік рецепті
Құрамы:
- шошқа еті - 400 г;
- Түтінген кеудеше - 150 г;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- тұз;
- сарымсақ - 3 түйір.
Дайындау
Қытырлақ кесектерін кесіп, оны құрғатыңыз, қабығынан алынған сарымсақ түйіршіктерімен айналдырып, оны қыша тәріздес етіп сүртіңіз. Енді ысталған ет етін дәміне қарай тұзымен салыңыз, бірақ бұл қышқылдың өзі тұзды екенін ұмытпаңыз. Оны 20 минут бойы қалдырыңыз, содан кейін шошқа етінен бірге фольгаға жіберіңіз және оны ораңыз. Пешке 200 градусқа алдын ала қыздырылған және 50 минут күтеміз. Содан кейін бөлме температурасында салқын, тоңазытқышта 1 сағат бойы алып тастаңыз, содан кейін тілімдерге кесіңіз.
Шошқа еті кептірілген жемістермен
Құрамы:
- шошқа еті - 800 г;
- ұсақталған бидай - 300 г;
- кесектер - 300 г;
- құрғақ өрік - 30 г;
- күндер - 30 г;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- ақ шарап - 150 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Пешке шошқа етінің бөренелерін қалай дайындауға болатынын және оның қай жағында қызмет көрсететінін біліп көрейік. Мәселен, ет тұздалған және бұрышқа салынған, содан кейін орташа ыстықта сирек кездесетін зәйтүн майына қуырыңыз. Содан кейін біртіндеп ақ құрғақ шарап құйып, 200 градуста шамамен 30 минут пісіріңіз.
Ұнтақталған бидай суда малынған, шіріп кетуге қалдырыңыз, содан кейін сұйылтқыш құйыңыз да, ағызып кетіңіз. Жекелеген қуырылған табада біз кептірілген жемістерді кесіп тастаймыз, бидай оларды таратып, араластырып, дайын болғанға дейін отқа қалдырамыз. Енді шошқа етінің кесектерін кесектерге бөліп, кептірілген жемістердің гарнирімен бірге үстелге қойып, үстелге қызмет етеміз.
Шикі шошқа еті ірімшікпен пеште
Құрамы:
- Шошқа еті - 350 г;
- ірімшік - 200 г;
- нан пиязы - 2 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ ақжелкен - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз ет жууға, сүлгімен сүртіп, дәмдеуіштермен сүртеміз. Грильде ірімшік егеді, нан пісіріп, жұмыртқаны үзіп, дәміне қарай ақжелкен мен тұзды салады. Мұнайды фольгаға қолданамыз, ірімшік массасының біркелкі қабатын орналастырамыз.
Тұмшапешті 200 градусқа қыздырылған пешке салып, 15-20 минутты анықтаймыз. Шошқа етінің балдырларын пісірілген ірімшік қабығына салып, тағы да 40 минут пешке мықтап орап, пісірдік. Содан кейін ыдыс жақсы салқындатылып, кесектерге кесіліп, жаңа піскен көкөністермен үстелге ұсынылады.