Шошқаның саңылауынан күнделікті диетаны әртараптандыруға және мерекелік мәзірді толықтыруға болатын түрлі тағамдар дайындайды.
Шошқа етінен суық - рецепт көп шаршыда
Құрамы:
- шұңқыр - 690 г;
- шошқа етінің аяқтары - 325 г;
- пияз - 145 г;
- сәбіз - 110 г;
- Лавр - 2-3 жапырақ.
Дайындау
Тазартылған және мұқият жуылған көкөністермен бірге, түктерден тазартылған етлерді тазалап, барлық ет компоненттерін дайындаңыз. Ең көп суды толтырыңыз. «Пісіру» режимінде сорпаны қайнатыңыз, бетіндегі шуды мұқият алып тастаңыз, тұзға салып, құрылғыны «Қайнату» режиміне 5 сағат қосыңыз. Уақыттың соңында сорпаны шайқаңыз. Етті талшықтарға бөлшектеп, оны пішінге салып, толтырыңыз. Желе тоңазытқышта толығымен мұздағаннан кейін, оның дәмін татуға болады.
Бұршақ бұршақ сорпасын кесіп тастады
Құрамы:
- шұңқыр - 1 дана;
- бұршақ - 235 г;
- 2 шағын сәбіз;
- қайнатылған картоп - 3 дана.
- ақжелкен түбірі - 1 дана;
- Лаврушка - 2 жапырақ;
- пияз - 2 дана;
- жаңа піскен жасылдар, сүйікті дәмдеуіштер.
Дайындау
Бұршақ мұқият шайып, су құйып, шіріп кетуге қалдырыңыз. Үлкен суды үлкен құмыраға салыңыз, отқа салып, ақжелкеннің тамырын, сәбізді тамырын қосып, қайнатыңыз және ет тағамдарын 2-2,5 сағатта қалдырыңыз.
Сорғы салқындағаннан кейін, етді сүйектен ажыратыңыз. Сорпадан тамырларды шығарып, оған шырынды бұршақты жіберіңіз. Кесілген картопты зақыммен, сәбіз және пиязды тілімдермен сүртіңіз. Бұршақ дайын болған кезде көкөністерді қосып, жылуды төмендетіп, бәрін қайнатыңыз. Ең соңында, маусымға ет сыбаға, тұз, бұрыш және лаурушка тастаңыз. Тағам дәмін татып көріңіз және 15 минут күтіңіз.
Шошқа еті терринді
Шошқа етінен не істей алатындығыңызды білмесеңіз, Террин керемет шешім болады.
Құрамы:
- шұңқыр - 1 дана;
- тауық еті - 245 г;
- тәтті бұрыш бұршағы - 6 дана.
- Лаврушка - 2 жапырақ;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жасыл зәйтүн - 15-20 дана;
- аскөк, ақжелкен - 45 г;
- желатин - 1 ас қасық. қасық;
- тұз.
Дайындау
Дайындалған rulku жақсы жууға болады және тауықпен бірге оны қайнатып жіберіңіз. Қайнаған кезде шуды шығарып, тұз, бұрыш және лавр қосып, жылуды азайтып, 4 сағат пісіріңіз.
Дәнекерленген және толығымен салқындатылған саусақпен сүйектерді алып, ет бөліктеріне кесіңіз. Барлық теріні қалдырыңыз. Жасыл шөптер, зәйтүндер толық болуы мүмкін
Суға сәл суланған және пленкамен қапталған пішін (шеттер ілінуі керек). Шошқа терісін таратыңыз. Ет қоспасының жартысы негізге бөлінеді, содан кейін тауық етінің қабаты, сосын қайтадан ет массасын жабады.
Бір стақан сорпаға желатинді сұйылтыңыз. Етпен толтырыңыз, бірнеше жерде пышақпен тесіп (сорпаны біркелкі үлестіру үшін), қасықпен ет жұмсақ тамақтандырыңыз. Терринді пленка шеттерінің пішінінен ілініп, суыққа 10 сағат қойыңыз.