Устрица тұздығы бар тағамдар әрдайым мерекелік үстелге бөлінеді. Және, бұл тамаша көрінісі, дәмі мен дәмі тағамдар мен ыстық хош иісті дәмдеуіштері бар устрица тұздықтарымен қолданған кезде байқалмайды.
Танымал устрица соусын дайындауға көптеген рецепттер бар, иелерінің көпшілігі оны дайын түрде және өте қарапайым бағадан сатып алуды қалайды.
Устрица тұздығын қолданумен танысу уақыты келді. Ал біз дайындауға үйренетін алғашқы тағамдар устрица соусында ет болады.
Устрица в устрица соусы
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- сарымсақ - 3 түйір;
- сәбіз - 1 дана;
- өсімдік майы 0 2 ас қасық. л .;
- соя соусы - 3 ас қасық. л .;
- устрица соусы - 2 ас қасық. л .;
- жаңа піскен көк, тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Етті жібітеді, жуады және сәл кебеді. Содан кейін сиырды жұқа табақтармен кесіңіз. Енді болгар бұрышын шайып, оны өзегінен тазалап, жарым сақинаға бөліңіз. Жуылған және тазартылған сәбіз жолақтарға кесілген. Сарымсақ сарымсақты пайдаланып, жерге қосылуы мүмкін. Содан кейін өсімдік майымен табаға май салып, су қосып, етімізді ақ түске бітпейінше, ет 5 минут пісіріңіз. Бірнеше минуттан кейін сәбізді қосыңыз, оны араластырғанды ұмытпаңыз.
Бір минуттан кейін біз бұрғылау үшін болгар бұрышын жібереміз. Су буланып жатқанда, көбірек өсімдік майын қосып, қуыру табасының мазмұнын араластырып, дәмді қабықша дейін барлық ингредиенттерді қуырыңыз. Дайындалған тағамдар соя мен устрица соусымен толтырылады және аскөк, ақжелкен немесе салат жапырақтары майдалап туралған көк себілгенге дейін қызмет етеді.
Егер банкетке арналған негізгі тағамдар ұзақ уақыт бойы дайын болса және үстелді устрица тұздығы бар салатқа айналдырса, ол суық және ыстық болуы мүмкін.
Устрица соусындағы көкөністер
Құрамы:
- спаржа - 250 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л .;
- жүгері - 250 г;
- Брокколи қырыққабаты - 250 г;
- Қытай қырыққабаты - 250 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- устрица соусы - 3 ас қасық. л .;
- Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Біріншіден, біз спаржа ұштарын кесіп тастаймыз, сарымсақты тазалап, жұқа кесілген. Содан кейін брокколи қажет болса, жібітуге, аяқтарын кесіп, қырыққабатты майда бөліктерге кесуге болады. Содан кейін біз қытай қырыққабатын және спаржи кесуді жалғастырамыз. Брокколиді тұздалған суға 3 минут қайнатып, содан кейін суық сумен салқындату керек. Сырымас сарымсақ майланған қуырылған табада бір минут қуырылады. Сарымсақ алтын түстен кейін, араластыруға ұмытып кетпеңіз, оны табақшаға жайыңыз да, қажет болса, жүгері мен спаррегті қуыруды жалғастырыңыз, су құйыңыз. Содан кейін біз брокколиді және қытай қырыққабатын ортақ ыдысқа салып, оны қайнатамыз. Көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз, қажет болса оларды қақпақпен жабыңыз. Қызмет көрсетер алдында, біз өсімдік массасын ыдысқа жайып, сүйікті дәмдеуіштермен, қуырылған сарымсақпен, устрица соусымен және үстелге батыл қызмет етеміз.
Енді табақшаны қалай дайындау керектігін және оны устрицалық тұздықпен үйлестіруді білесіз, бірақ біздің десертке арналған оқырмандарымыз үшін тағы бір рецепт бар. Бұл устрица тұздығының асшаяндары.
Устрица тұздықта асшаяндарды
Құрамы:
- күріш - 500 г;
- корольдік асшаяндар - 400 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- шпинат - 1 қаптама;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. л .;
- күнжіт - пинч;
- устрица тұздығы, тұз және бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Күрішті пісіргенге дейін шайып, қайнатыңыз. Жарма қайнатылған кезде, сарымсақты кесіп, оны күнжітпен бірге өсімдік майына қуырыңыз. Жолбарыстың асшаяндары тазартылып, жуылады және дәміне қарай тұз бен бұрышымен дәмді тағамға салынған табаға орналастырылады. Содан кейін шпинатпен шайып, бөліктерін сорып, аскөкке қосып, дайын болғанда. Қызмет көрсетуден бұрын басты нәрсе туралы ұмытпаңыз - устрица соусын қосыңыз!