Бауырымызда көпшілігімізді жақсы білетін асқабақ, бірақ оны салат түрінде өте жақсы қолдануға болады. Салатта жаңа асқабақ целлюлозасына әдетте алма, сәбіз немесе балдыркөк қосыңыз. Жылы салаттар дайындау кезінде, сәл пісірілген немесе пісірілген асқабақты пайдаланыңыз . Сіз асқабақ салаттарына арналған рецепттерді таңдауға шақырамыз.
Асқабақтың және алма салаты
Құрамы:
- асқабақ - 250 г;
- алма - 1-2 дана;
- шырын - 1/2 лимон;
- бал - 1/2 ас қасық. қасықтар;
- крекер (ұсақталған) - 1/4 шыныаяқ.
Дайындау
Асқабақ қабығы аршылып, аршылып, жолақтарға кесіледі, алма да кесіледі. Лимон шырынын және балды араластырыңыз, осы қоспамен салатты толтырыңыз. Салат салқындатылған нан үгіндісі себілген.
Сәбіз және балдыркөкті асқабақ салаты
Құрамы:
- асқабақ - 200 г;
- сәбіз - 40 г;
- балдыркөк тамыры - 25 г;
- аскөк - 35 г;
- майонез - 10 г.
Дайындау
Біз асқабақты тазалап, тұқымдарды алып тастаймыз, ет кішкентай текшелерге кесіледі. Сәбіз және балдыркөк жолақтарға кесіледі. Біз көкөністерді салат ыдысында, маусымда майонезбен біріктіріп, туралған аскөк себіңіз.
Ракета салатымен асқабақ салаты
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жаңғақ майы - 50 мл;
- апельсин - 1/2 дана.
- лимон - 1/2 дана;
- қышқыл - 300 г;
- гранат - 1/4 дана.
- сарымсақ нерві - 2 шай қасық;
- грек жаңғағы - 50 г;
- Тұз, бұрыш қара жер, бұрыш қызыл топырақ - дәміне қарай.
Дайындау
Пульстің асқабақтарын текшелерге бөліп, пісіру табағына салыңыз, 200 градус 15 минут температурада пеште зәйтүн майы, бұрыш және пісірме себіңіз. Содан кейін тағы 15 минут тұз, араластырыңыз және пісіріңіз, дайындалған асқабақ пештен алынып, бөлме температурасына дейін салқындатуға рұқсат етіледі. Лимон мен апельсин шырынын жержаңғақ майымен араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Жаңғақ түйіршік пен қуыруға арналған қуыруға арналған табада. Гранаттың бұл мөлшерінен шамамен жарты стақан астық өндіріледі. Жаңғақтарды анар мен раушан тұқымымен араластырыңыз, асқабақтың үстіне салып, наршерабпен сәлге себіңіз.
Сарымсақпен асқабақ салаты
Құрамы:
- асқабақ - 500 г;
- сарымсақ - 5-6 дәретек;
- сірке суы немесе соя тұздығы - 30 мл;
- өсімдік майы - 50 мл;
- бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қайнаған тұзды суда қайнатылған кесілген асқабақ 5 - 7 минутқа төмен температурада. Біз асқабақты өрттен алып тастап, суды ағызып, асқабақты суытып аламыз. Қуырылған асқабақ текшелеп, туралған сарымсақпен араластырыңыз, соя соусын немесе сірке суын, бұрышты, араластырып қосыңыз. Қуыруға арналған паста өсімдік майын қыздырып, оны салатқа толтырыңыз.
Қыста асқабақ салаты
Құрамы:
- асқабақ (аршылған) - 600 г;
- алма қышқылы - 0,5 кг;
- пияз бұршағы - 3 дана;
- қант - 3/4 кесе;
- тұз - 1 шай қасық;
- кориандр алаңы - 1 шай қасық;
- зімбір алаңы - 0,5 шай қасық.
- жердің даршын - 0,5 шай қасық;
- 1 лимон қабығын аршыңыз.
Дайындау
Хрондалған асқабақ пен алма текшелерге бөлінеді. Пияз тазартылып, мұқият туралған, барлық көкөністер эмальданған ыдысқа салынып, тұз, қант және барлық дәмдеуіштерді қосып, мұқият араластырыңыз. Көкөністер шырынды бөлек ету үшін аздап тұрсын. Содан кейін көкөністерді пешке қойып, кішкене оттың қақпағының астында 25 минут қайнатып, қайнатыңыз. Біз дайындалған салатты құрғақ стерильденген банкаларға салып, оларды құрғақ стерильденген қақпақтармен ораңыз. Біз банкаларды төңкеріп, суытып, суытып жібереміз, содан кейін біз асқабақ құймаларын қараңғы және салқын жерде сақтаймыз.
Ірімшікпен асқабақ салаты
Құрамы:
- тәтті асқабақ - 200-300 г;
- Агеге ірімшігі - 50-60 г;
- салат жапырақтары - 1/2 шұңқыр;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ghee - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Асқабақты жуып, тұқымдарды алып тастаңыз, ет кішкентай текшелерге кесіп, еріген сары майға қуырыңыз. Артық майлануды кетіруге мүмкіндік беретін қағаз сүлгіге таратыңыз. Салатник біз салат жапырақтары, жоғарғы жағында - асқабақтың кубарлары. Біз салатқа арналған киімді дайындаймыз: зәйтүн майы мен қыша, тұз және бұрыш араластырыңыз. Біз ірімшіктің кішкентай бөліктерін сындырып, дайындалған киіммен суарып, асқабақтың үстіне біркелкі етіп қойдық.