Табиғи йогурт өз қасиеттерінің арқасында ең пайдалы өнім атағы үшін бәсекеге қабілетті болуы мүмкін. Ондағы лактобактериялар асқазанның функциясына және ішектің жұмысына жағымды әсер етеді, сондай-ақ микрофлораның тазартылуына және қалыпқа келтірілуіне үлес қосады. Бұл иммунитетті және өміршеңдікті арттыруға мүмкіндік береді, сондай-ақ инфекциялардың әртүрлі түрлерін дамыту тәуекелдерін айтарлықтай азайтады. Сонымен қатар, йогурт метаболизм процестерін жақсартады, бұл салмақты бақылайтын немесе оның артықшылығы бар белсенді күресетін адамдар үшін өте маңызды.
Сауда желісінде табиғи йогурт табуға болады. Сатып алушыға ұсынылатын өнім көбінесе оның пайдалылығын төмендетіп қана қоймай, керісінше керісінше тұтынуға арналған йогуртты жасамайтын түрлі қоспалар, бояғыштар, консерванттардан тұрады. Мұндай өнімдерді кішкентай балаларға, жүкті әйелдерге немесе емізетін аналарға беру аса қауіпті. Бірақ жағдайдың тамаша жолы бар. Табиғи және талассыз пайдалы йогурт үйде дайындалуы мүмкін. Және бұл үшін сіздің аспаздық арсеналыңызда ерекше йогурт қызы болудың қажеті жоқ. Сапалы сүт пен құрғақ ашытқыға кез келген өзіндік дәріханадан немесе ірі супермаркеттердің мамандандырылған бөлімшелерінен табуға болады. Ал бастапқы өнімнің бөлігі келесі циклдар үшін стартер ретінде қолданыла алады.
Содан кейін йогуртницы жоқ үйде йогурттің рецептісін егжей-тегжейлі сипаттаймыз және сіз өзіңізді және отбасыңызды пайдалы және пайдалы өніммен өз қолыңызбен қамтамасыз ете аласыз.
Үй йогурты - йогуртницы жоқ рецепт
Құрамы:
- Сүт - 2 литр немесе ашытқыға арналған нұсқауларға сәйкес;
- қышқыл - 1 қаптама.
Дайындау
Йогурт дайындау үшін кез келген сүт қолайлы. Үй пастерленген және пастерленген қаптамалар пайдалы патогендермен бірге дамудан аулақ болу үшін алдын-ала пісірілген болуы керек. Ультра пастерленген сүт қазірдің өзінде стерильді болып табылады және сондықтан йогуртты алдын-ала өңдеусіз дайындау үшін қолдануға болады. Сол мақсатта біз өнімді дайындайтын ыдыстарды дұрыс дайындаймыз. Ол сізге кез келген басқа ыңғайлы жолмен қайнатылуы немесе зарарсыздандырылуы керек. Үйдегі йогурт дайындаудағы оң нәтиже үшін екінші талассыз жағдай - бұл бактериялардың дамуы мен жемісті жұмыс істеу үшін оңтайлы температуралық жағдай жасау. Мұны істеу үшін сүтті 38-40 градус температураға дейін қыздырып немесе салқындату керек. Жоғары температура кезінде пайдалы бактериялар өледі, ал төмен температурада олар дұрыс дами алмайды. Сүт стерилизациясының және температураның режимін орындағаннан кейін стартерде ұйықтап, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін контейнерді қақпақпен жабылған нәрсе мұқият жылытып, мысалы, батареяның немесе пештің жанында жылудың шамамен сегіз сағаты бар. Пешті аздап қыздырып, содан кейін оны өшіріп, оны дайындаңыз. Әдетте, сатып алуға болатын стартердің мәдениетінің бөліктері екі литр сүтке арналған, бірақ оларды пакетте дайындалу бойынша ұсыныстармен танысқан жөн.
Йогуртсыз және кебек ішіндегі құрғақ ашытқысыз йогурт жасау керек пе?
Құрамы:
- Сүт - 2 литр немесе ашытқыға арналған нұсқауларға сәйкес;
- қышқыл - 1 қаптама.
Дайындау
Бастапқы йогуртты йогуртницы жоқ құрғақ сірке сорттарын қолдану арқылы ғана дайындаңыз. Бірақ келесі циклдар үшін сіз онсыз жұмыс істей аласыз. Мұны істеу үшін, дайындалған йогурттың үштен бірін қалдырып, әрі қарай пісіру үшін оны іске қосу негізі ретінде пайдаланыңыз. Дәстүрлі ашыту сияқты біз стерильді сүтті дайындаймыз, оны қажетті температураға дейін жеткіземіз және сол йогурттың бір бөлігімен біріктіреміз. Бұл жағдайда екі литр сүт үшін 750 мл алуға болады.