Фосфордың және басқа маңызды құнды элементтер мен витаминдердің қажетті көзі ретінде балық тұрақты пайдалану үшін қажет. Оны пеште пісірілген немесе дәмді котлеттерге негіз ретінде пайдаланылатын бөліктерге қуыруға болады. Балық қосымшасының соңғы нұсқасында егжей-тегжейлі қарастырамыз және кейбір қызықты рецепттер ұсынамыз.
Туралған қызыл шоколаны қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- қызыл балық (филе) - 360 г;
- Тауық жұмыртқаны таңдады - 1 дана;
- майонез қалыңдығы - 30 г;
- картоп крахмалы - 30 г;
- пияз шамдары - 65 г;
- үлкен тұзды тұз және жаңа піскен бұрыш (бірнеше түрдегі қоспалар) - дәміне қарай;
- қуыру үшін нан мен өсімдік майына арналған ұн.
Дайындау
Егер балық филесі дәстүрлі түрде ет тартқышта немесе блендерде ұнтақталмаса және оны пышақпен кесіп тастаса, котлеттер керемет нәзік және шырынды болады. Бұл жағдайда біз қызыл балық өнімдерін дайындаймыз. Тауардың қажетті мөлшерін жуып, тері мен сүйектерден аластатады.
- Мүмкіндігінше кішкене текшелерге балықтың етін қосып, ыдысқа салыңыз.
- Біз жұмыртқаның котлеттеріне барамыз, картоп крахмалы құйып, майонезді саламыз.
- Біз шамды тазалап, оны өте ұсақтап, оны тартылған ет тартылған етге салыңыз.
- Тұз, бұрыш қосамыз және мұқият араластырамыз.
- Отыз минуттан соң, қайнатылған инфузия сәл болса, кішкене бөліктерін қасықпен таңдап, оны ұнмен бірге ыдысқа салыңыз, котлеттерді пісіріп, дұрыс пішінді беріңіз және жылы майға қуыру табаға салыңыз.
- Өнімнің екі жағында дастарқан үстінде таралып, үстелге ұсынылды.
Өзен балықтарынан кесектер
Құрамы:
- балық өзені - 680 г;
- сүт немесе сүт - 95 мл;
- бидай ұны - 55 г;
- пияз шамдары - 85 г;
- нанның қалдықтары - 95 г;
- үлкен тұзды тұз және жаңа піскен бұрыш (бірнеше түрдегі қоспалар) - дәміне қарай;
- күнбағыс майы иіссіз немесе зәйтүн майы - 65 мл.
Дайындау
Өзен балықтарынан котлеттерге арналған тартылған етді дайындаудағы ең ауыр кезең - бұл салдарды сүйектерден бөлу. Ол балықтың қаңылтырын тазалау және тазалаудан кейін ғана іске қосылуы керек.
- Алынған филе кесектерге кесіледі және ет тартқыштан өтеді. Сол сияқты, бұрын туралған және қуырылған пиязды сығыңыз, сондай-ақ суға немесе сүт наныға малынған.
- Тұз бен бұрыш қосамыз, дәмдеңіз де, қуырамыз.
- Біз кішкентай, ұқыпты котлеттерді қолымызбен орындаймыз, оларды нан пісіру үшін нан пісіруге салып, табаға қыздырылған майға жайып жібереміз.
- Кеклички екі жағынан қызарғаннан кейін, оларды табаққа салып, үстелге қызмет етеміз.
Қайнатылған балықтан котлеттер
Құрамы:
- балық - 880 г;
- толық сүт немесе су - 155 мл;
- бидай ұны - 155 г;
- жұмыртқа тауықтарын таңдау - 1 дана;
- жасыл пияздың қауырсындары - 45-55 г;
- нанның қалдықтары - 95 г;
- үлкен тұзды тұз және жаңа піскен бұрыш (бірнеше түрдегі қоспалар) - дәміне қарай;
- күнбағыс майы иіссіз немесе зәйтүн майы - 65 мл.
Дайындау
- Кез-келген балықты алдымен тазалаңыз, жуыңыз, содан кейін қолайлы ыдыста орналастырыңыз, таза су құйыңыз және пешке пешке салыңыз.
- Қайнату сәтінен бастап 15 минуттан кейін біз балықты өліктерді сілекейге салып, аздап суарып, суытып жібереміз, содан кейін біз оларды барлық целлюлозадан бөліп шығарамыз.
- Сығылған және сығылған ақ бидай нанымен бірге алынған целлюлоза ет тартқышы бар және шараға орналастырылған.
- Ұсақталған туралған майдалап туралған пиязды, тұз массасын және бұрышты қосып, жұмыртқаны ұрып, мұқият араластырыңыз.
- Енді біз дәстүрлі пішінді котлеттерді қалыптастырып, оларды нан пісіру үшін кішкене нан пісіруге салып, оны қыздырылған маймен бірге қуыру табағына салыңыз. Өнімдерді екі жақтан дақылдақ, ауыз суаратын қабықшаларға қуырыңыз.