Хачапури үшін бірде-бір рецепт жоқ, мысалы, украин боршының дұрыс рецепті жоқ, хачапури шеңбер түрінде пісірілген және қайық түрінде, дәстүрлі түрде хачапури - ірімшіксіз ірімшік, бірақ ірімшік әртүрлі өңірлерде әр түрлі аймақтарға орналастырылады. Сонымен қатар, біреуі асханада өмірді жеңілдету үшін өзіне және басқа адамдарға шешім қабылдаған кезде, пита нанынан рецепттер ойлап тапты, біз сізге осындай екі рецепт ұсынамыз.
Лаваштан лазерлік хачапури ірімшік пен ірімшікке қуыратын табаға арналған рецепт
Құрамы:
- лаваш жіңішке - 400 г;
- ірімшік қатты - 150 г;
- ірімшік - 150 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 1 ½ ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 20 г;
- аскөк - 1 шайба.
Дайындау
Толтыру үшін сүзгіні шанышқымен араластырыңыз, шәйнекті үгіткішке салыңыз. Ірімшік ірімшігі сулы емес, сусымалы, құрғақ болуы керек, бірақ сонымен бірге өте майлы. Сырды қарапайым ресейлік және моззарелла немесе ысталған сулугуни ретінде таңдауға болады, сіздің таңдауыңыз бен дәміңіз. Етте сыр, бірақ ұмытпаңыз, бұл ірімшік тұзды болуы мүмкін және бәрін бірге араластырады. Содан кейін қаймақ қосып жақсылап араластырыңыз да, жұмыртқаға кіріп, жақсылап араластырыңыз. Сүлгіні жуып, құрғатыңыз, содан кейін мүмкіндігінше кішкене етіп пісіріп, ірімшік қоспасына қосып, мұқият әрі мұқият араластырыңыз.
Пісіруге арналған лаваш піскен, жұмсақ және үзілмеуі керек. Егер ол құрғақ болса, оны суға шашып, сүлгімен 20 минут қоя аласыз. Пита нандарын 10 см-ден 15 см-ге дейін төртбұрыштармен кесіп тастау керек, ал дисктерді орналастыру керек. Оларды питомнаның қысқа жағымен жолақшаға орналастырып, тікбұрыштың үштен бірін ғана орналастыратын етіп салынады және бұл толтырылған жолақ пита нанының әр жағына 1 см жетпеуі керек. Осыдан кейін сіз лаваш орамын толтырып, аздап тегістеуіңіз керек, бірақ оны толтырмайсыз. Хачапуриді май жағылғанға дейін май жағылған және сәл қыздырылған табаға салыңыз.
Хачапури пите нанымен ірімшік
Құрамы:
- жұқа лаваш - 3 дана.
- ірімшік қатты - 150 г;
- Агеге ірімшігі - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- айран - 1 стақан;
- тұз - ¼ шай қасық.
Дайындау
Қуыруға арналған табада (тек тұтқасы жоқ) немесе пештің қалыпында питаннаға нан құйыңыз, шеттер тек 5 сантиметрден асып кетуі керек, қалғаны кесілуі мүмкін. Піскен ыдыс-аяқтың диаметрі немесе пісіру табасы бар питадан жасалған наннан 2 сабан кесіңіз. Питаның бірінші қабатынан нан кесілген қатты ірімшік пен жоғарыдан жоғары кесілген топтардың біреуін салыңыз. Ыдысқа қосыңыз