Дәмі мен хош иісті тәтті тағамдары - қауын дәні үшін, жай ғана божественный рецептер ұсынамыз. Ол басқа жемістермен, айталық, алмұртпен немесе алмамен компанияда жинауға арналған. Әр жолы біз жаңа, бірақ кем дегенде дәмдік дәмі.
Қыста қауыннан кептелуді қалай дайындау керек - қарапайым рецепт
Құрамы:
- қауын - 990 г;
- түйіршіктелген қант - 700 г;
- лимон қышқылы - 15 г.
Дайындау
Біз кішкене текшелермен джемді кесіп тастап, оны қантпен толтырып, лимон қышқылын қосып, шырынды бөліп алу үшін бірнеше сағат бойы массаны қалдырдық. Енді бізде оттың үстіндегі тақтайшаға алдын ала дайындалған контейнер бар, ал барлық қант кристалдары ерігенше және қайнағанша массаны үздіксіз араластырып жылытады. Шамамен жеті минут өткеннен кейін, сөндіріп, салқындату үшін отты өшіріп, кептелуді бес сағатқа қалдырыңыз.
Тағы бір рет қайнатыңыз, жеті минут қайнатыңыз және толық салқын етіңіз. Бұдан кейін дайындықты тағы да он минут қайнатып, содан кейін біз стерильді және құрғақ банкадағы кептелуді баяу салқындату және өзін-өзі стерилизациялау үшін жылы көрпе астына қойып отырамыз.
Шырынды қауынның дәрежесіне байланысты оның джемі түрлі сұйықтықтарды шығара алады - өте сұйықтан қалыңға дейін. Ұрықтың жеткіліксіз шырыны болған кезде, сіз аздап тазартылған суды қосып, шырын өте қатты шықса, оны желеден шығарып, пісіруге болады. Сонымен қатар сіз қауындан қауынға желатинмен қайнатып, оны ыдыстарға құю алдында пісірудің соңғы сатысының соңына қосуыңызға болады.
Қыс мезгілінде алмұрт пен қауыннан қопсыту - қарапайым рецепт
Құрамы:
- қауын - 990 г;
- алмұрт - 990 г;
- түйіршіктелген қант - 990 г;
- лимон қышқылы - 20 г.
Дайындау
Дәмдерді дайындауды дайындау үшін, қауынның целлюлозасы кішкене текшелерге кесіліп, пісіруге арналған ыдысқа орналастырылады. Біз сондай-ақ оны шайып, құрғатып, дәндерді тұқым мен алмұрттан құтқарамыз, содан кейін жемістерді көкөністермен бірге кесіп, оларды ыдысқа жібереміз. Біз жемісті қантқа құйып, бірнеше сағат бойы шырын қалдырамыз. Енді лимон қышқылын қосып, ыдысты пластинаның ыстық тақтасында алдын ала дайындаңыз. Біз қайнауды үздіксіз араластыра отырып қайнатамыз, содан кейін өрттің қарқындылығын азайтып, дайындалған тығыздыққа айтарлықтай айтарлықтай қайнатыңыз.
Дайын джем стерилденген қақпақтармен мөрленген және алдын-ала стерильденген құрғақ банкаларға бөтелкелеп, жылы көрпе астына баяу салқындасын.
Сол сияқты, сіз қауынға алманы алмұртпен ауыстырып, оларды алмұртпен алмастыруға болады. Бұл да өте дәмді болады.
Қыста қауын диірменінен қопсыту - рецепт
Құрамы:
- қауын борты - 990 г;
- ванилин - 1 шөкім;
- түйіршіктелген қант - 990 г;
- лимон қышқылы - 10 г.
Дайындау
Егер қауын өзін кептеліп қалмаса, онда нәзік дәнекерлеуге және қыртыстардан алуға болады. Сонымен қатар, жиі, жеміс түріне байланысты, оларда қалдырылған целлюлоза жеткілікті, яғни оны практикада қолданудың уақыты. Мұны істеу үшін, біз ең қатаң сыртқы бөлігінен қалған қыртыстарды тазалаймыз. Бұл үшін көкөніс пилингін пайдалану ыңғайлы. Алынған целлюлоза қантпен жабылған шағын текшелерге кесіліп, біраз уақыт тұрсын. Енді дайындаманы пешке қойыңыз. Үздіксіз араластыра отырып қайнағаннан кейін, біз жеті-он минуттан кейін кемеді отқа тігеміз, содан кейін оны қызудан алып тастап, суытыңыз. Процедураны төрт рет қайталаңыз, содан кейін лимон қышқылы, ванилин қосыңыз, бес минут бойы пісіріңіз және банкалар мен тығынға құйыңыз. Соңғысы міндетті түрде стерильді және құрғақ болуы керек.