Баклажан маусымы тамақ дайындауға арналған әуесқойлар назардан тыс қалмаған бұрышта орналасқан. Жаңа рецепттерді көріңіз, ескі комбинацияларды жандандырыңыз, мысалы, сарымсақпен баклажан орамдарын дайындаңыз.
Баклажан ірімшік, сарымсақ және қызанақпен оралған
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- өз шырынында қызанақ - 500 г;
- маринадталған болгар бұрышы - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- ешкі ірімшігі - 250 г;
- Рикотта ірімшігі - 1/2 ас қасық.
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- Бальзам сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пісіру науасы маймен жағылады және оған бойлай кесілген баклажан тілімдері таратылады. Көкөністерді екі жағына тұз бен бұрыш қосып, 6-7 минут бойы 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
Блендерде біз томат және бұрыш, соустар мен сары майларды баспасөз арқылы қосамыз. Табада біз май жағып, оны алтынға дейін қуырамыз. Томат тұздығын пиязға құйып , үстіңгі ылғалдың булануы үшін қақпақсыз 10 минут бойы төмен температурада пісіріңіз.
Кішкене ыдыста ешкі ірімшігі бар рикотаны араластырыңыз, туралған көк, тұз және бұрыш қосыңыз. Біз ірімшік қоспасын пісірген баклажан жолағына жайып, ораммен орап алдық. Роллдарды соустармен орап, тағы 15 минутқа пешке оралыңыз.
Дайын тағамды ыстық пішінде, пісіруден кейін, ешқандай толықтыруларсыз қолданыңыз.
Баклажан жаңғағы мен сарымсақпен оралған
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- өсімдік майы;
- жаңғақ - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қызыл шарап сірке суы - 1/2 шай қасық;
- ground coriander - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ақжелкен.
Дайындау
Баклажан мені бойлық бөліктерге кесіңіз. Тұз себіңіз және 30 минут қалдырыңыз. Бамбук тілімдерін сүлгімен сүртеміз және оларды өсімдік майымен қуырылған табада алтынға дейін қуырамыз. Қуырылған баклажан артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгіге таралады.
Блендерді қолданып, жаңғақтарды сарымсақ және жасыл түске бүркеп тастаңыз. 6 ас қасық суды қосып, қайтадан ұрып-соққыңыз, бұл ұнтақтың дәмділігі бар. Құрамында сірке суы, тұз және бұрыш қосылған саңырауқұлақтарды толтырамыз.
Біз жаңғақ пастасын баклажан жолақтарының бетіне таратамыз. Баклажанның орағын бүктеңіз. Біз жаңа піскен жасыл және анар тұқымдары үшін үстелге жаңғақ және сарымсақ қосылған баклажан орамдарына қызмет көрсетеміз.
Баклажан ірімшігі мен сарымсақпен оралған
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - дәміне қарай;
- ірімшік - 200 г;
- қатты ірімшік - 150 г;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- қызанақ - 2 дана;
- ақжелкен;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пеш 200 градусқа дейін қызады. Баклажанызды жұқа таспалармен кесіңіз, лентаны маймен майлаңыз және пісірме табаққа салыңыз. Баклажаны тұзбен себіңіз және 8-10 минут пісіріңіз. Балама ретінде баклажан тілімдерін пісіруге болмайды, бірақ тез
Баклажан дайындалып жатқан кезде, біз қатты ұнтақтағышқа қатты ірімшікті сүртеміз және оны кілегейлі ірімшікпен және сарымсақпен араластырамыз. Біз қызанақтарды кішкене бөліктерге бөлдік. Ақжелкенішті пісіріп, ірімшік қоспасына қосыңыз.
Қуырылған баклажан жолының ортасында, ірімшік қоспасы мен қызанақ барына қасық қойыңыз. барлық орамдарды сөндіріп, үстелге жаңа піскен шөптерге себіліп, ыстық немесе салқындатылған түрде қызмет етіңіз. Шикі ірімшікке дәмін татуға туралған жаңғақтарды немесе ыстық бұрыштарды, сондай-ақ ірімшік ірімшесінің орнына тұтас болгар бұрышын немесе майонезді қосуға болады.