Йогурттың пайдалы қасиеттері туралы бәрі біледі. Ежелгі дәуірдегі қышқыл сүттің бұл өнімі Ресейде, Оңтүстік Еуропада, Украинада, сонымен қатар Кавказда: Армения мен Грузияда қолданылады.
Простокваша, үй квинтіне немесе танға ұқсас, шөлді керемет түрде сіңіреді. Ыстық күнде, газдалған сусындардың орнына, денсаулығына әйнек салқындатылған сүтке ішу пайдалы болады.
Ірімшік - бұл әртүрлі түрге байланысты біртекті түктерге ие ақ немесе сәл күлгін түсті сұйықтық, өнімде қышқыл немесе ашытылмаған дәм.
Хош иттер өздерін йогурт жасауды үйренуге мүдделі. Ыстық орынға қойылған сүттің сүті - йогурт деп айтады. Бірақ осы жолмен алынатын қышқыл сүт өнімі компонент ретінде пісіруге және майға арналған. Спиртті ішімдік ішуді қажет етпейді, себебі ас қорыту жүйесінің бұзылуына әкелуі мүмкін.
Үй йогурты - рецепт
Құрамы:
- сүт - 1,5 литр;
- қаймақ - 700 г.
Дайындау
Үйде йогурт дайындау оңай емес. Гигиеналық талаптарға сай болу және технологияны ұстану маңызды.
Емізілген табада сүт қайнағанға дейін жеткізіледі, содан кейін ол сәл жылы (шамамен 30 градус) болатын етіп салқындатылады. Біз жаңа піскен қаймақ қосамыз, ең жақсы - үйде. Ингредиенттерді мұқият араластырып, ыдыстарды қақпақпен жабыңыз. Сығылған сүт өнімдерінің сапасы жоғары болуын қамтамасыз ету үшін температураны 30 градусқа дейін ұстап тұрамыз. Мұны істеу үшін, табаны жылы суға арналған ыдысқа қосып, оны бірнеше сағат бойы қалдырып, судың салқындағанын еске алып, қайнаған су құйыңыз.
Дайын сиыр сүті салқындатылған. Өнім дайын!
Үйде морщинаны басқа жолмен дайындауға болады.
Құрамы:
- сүт - 3 литр;
- нанның сынуы (ашытқы үшін) - 150 г;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сүт қайнаған температураға дейін қызады, бірақ қайнатпаңыз. Адам денесінің температурасына салқын және стартерді қосыңыз - нан және қант. Шыны ыдысқа құйыңыз. Сүт бар контейнер 5 сағатқа жылы жерде орналастырылады. Содан кейін, нәтижесінде алынған йогуртты төменгі сөредегі тоңазытқышта 8-ден 10 сағатқа дейін сығынды пісіп кету үшін саламыз: ол тиісті конструкцияны және дәмді сатып алды.
Үйде ацидофильді йогурт қалай жасалады?
Әсіресе, ацидофильді йогуртті тұтынуға пайдалы. Нашар пациенттер мен балаларға қажет. Сондай-ақ, сусын қатал диеталармен ораза күндерінде қолданылады. Ашытқы дайындалған қышқылдықты шипа дәріханаларда және медициналық орталықтарда сатып алуға болады.
Құрамы:
- сүт - 1,5 литр;
- ашыту (ацидофилус бэцисі) - 75 мл.
Дайындау
Сүт 90 градус температурада 30 минут пастерленген, содан кейін 40 градусқа дейін салқындатылған. Жылы сүтте ашытқы қойып, бөлме температурасында араластырып, 10 сағатқа қалдырыңыз. Алынған өнім тұтынуға ғана емес, сонымен бірге сүтті одан әрі ашыту үшін де қолданыла алады - бұл өзі ашыту ретінде қызмет етеді.
Простокваша монастырлы стильде
Бұл йогурт дайындаудың тағы бір рецепті, ол сусынды қалай дәмдеуге және дәмді кілегейлі дәмге ерекше нәзіктікпен сипатталатындығын айтады.
Құрамы:
- сүт - 1 л;
- қаймақ - 100 г;
- крем - 1 стакан.
Дайындау
Пастерленген сүт крем мен қаймақпен араласады. Күні біз бөлме температурасында тұрамыз. Тоңазытқышқа жіберілген өнімді бірнеше сағат бойы кептіріңіз.
Дренажды дәмдік қоспалармен бірге пайдалануға болады: даршын, ванилин, бал, аскөк.
Орыс дәстүрінде йогурт квастың орнына окрошкаға қосылады. Қышқыл сүтті сусынға кішкене кесілген жемістер мен ұнтақталған жидектерді қоссаңыз, керемет үй йогурт аласыз. Дәмді йогурт, әсіресе қара бидай және жаңа піскен нандар да дәмді.
Сау сусын ішіп, денсаулығыңызға ие болыңыз!