Қышқыл сүтке арналған құймақ ешқашан «түйіршік» ретінде қабылданбайды. Жеңіл, алтын, жұмсақ және әуе, олар қарапайым және жұмсақ, икемділігі мен пластиктері жоғарылап, ешқашан жыртылмайды, сондықтан оларды жиі тәтті және тұзды құюға толтырады, бұл олардың түпнұсқалық, дәмді дәмін тамаша көрсетеді.
Қышқыл сүтті құймақ қалай пісіруге болады?
Қышқыл сүтке арналған құймақ жаңа піскен құймақтарға ұқсас дайындалады. Бірнеше жұмыртқа бір құс қантпен, тұзды шөппен және жарты литр сүтпен ұрады. Ұнға құйып, тырнақтардың пайда болуына жол бермеу үшін бәрін шайқағаннан кейін. Бірдей мөлшердегі сүтті, сода азығы мен майын қосып, қайтадан шайқаңыз. Сіз жабыспайтын таяқшаны қолданып немесе оны май жағыңыз.
- Қышқыл сүтке арналған құймақ пісіру негізгі құрамдас бөліктерден - сүттен басталады. Жақында шырынды және сүтті сүт сияқты емес.
- Тоңазытқышта жаңа сүт бар болса, йогурт қасықшасына құйыңыз - бұл тезірек қышқыл болады.
- Қышқыл сүтке арналған құймаққа арналған қамыр сұйық күйінде қалуы керек, оңай және кеуектілігі қамтамасыз етілуі оңай. Қалың құймақ үшін қамыр тығыз және қалыңырақ болады.
- Егер құймақтардың жағын алтынға айналдырғыңыз келсе, тестке тәттілендіргіш мөлшерін арттырыңыз.
Қышқыл сүтке арналған жұқа құймақ - рецепт
Қышқыл сүтке арналған жұқа құймақ - үй тағамдарының әмбебап нұсқасы. Мұндай құймақтарды жай ғана жеуге болады, ең жақсы - олардың толтырылған кез келген түрімен тамаша үйлесетін икемді, жұқа және пластикалық текстурасы мен жағымды қышқыл дәмін пайдаланып толтырылған. Олар қышқыл сүттің пайдасына 1: 3,5 қатынасында сұйық ұнтақтағышта араластырылған.
Құрамы:
- қант - шымшу;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қышқыл сүт - 550 мл;
- ұн - 160 г;
- май - 40 мл.
Дайындау
- Алғашқы екі ингредиенттерді шайқаңыз.
- Сүттің бір бөлігін құйып, ұнға құйып, араластырыңыз.
- Сүт пен майдың қалған бөлігін енгізіңіз.
- Қамырды жарты сағат бойы салқын жерге қойыңыз.
- Май құйылған табада қышқыл сүтті жұқа қопсытқыш құймаңыз.
Қышқыл сүт қосылған ашытқы құймалары
Қышқыл сүтті құймақ қалың - классикалық жанр. Мұндай тағамның негізі, міндетті түрде, ашытқымен тұздалған, оларды аздап қайнаған жылы сүтте ерітеді, осылайша олардың белсенділігін арттырады. Нәтижесінде құймақ піскен, жұмсақ, сусыз, қаймақ, сары май мен балмен қаныққан, қаныққан және қоректік десертке айналады.
Құрамы :
- ұн - 330 г;
- қышқыл сүт - 550 мл;
- қант - 20 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- құрғақ ашытқы - 1/2 пакет.
Дайындау
- Жылдың бір жарымында жылы сүтте ашытқы сіңіріңіз.
- Қант қосыңыз, ұн 80 г және 15 минутқа қалдырыңыз.
- Тізімнен қалған сүт пен тағаммен біріктіріңіз.
- Жақсылап илеп, ыстықта 2 сағат бойы қалдырыңыз.
- Қышқыл сүтті ашытқы құймаларын қуыру табаға салыңыз.
Қытырлақ сүтке арналған құймақ тесіктері бар
Қышқыл сүтке арналған ашытқы құймалары - үй шаруасындағы арман. Оны шындыққа айналдыру үшін бірнеше ережелерді қарастырған жөн. Қамыр сұйықтықты қалдырып кетуі керек, сондықтан сүтті сумен араластырып, салтанатты қосу керек. Қамырды қайнату қажет. Ферменттеу нәтижесінде ол оттегі көпіршіктері бар, ол қамырдың пушисты және кеуекті болады.
Құрамы:
- қышқыл сүт - 750 мл;
- су 260 мл;
- ұн - 530 г;
- қант - 100 г;
- май - 100 мл;
- сода - шөкім;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
- Қышқыл сүтті сумен араластырыңыз.
- Ұнды, жұмыртқаны және шайқауды қосыңыз.
- Мұнай мен пісіру содасын енгізіңіз.
- Сынақ өткізілетін күн 30 минутты құрайды.
- Қытырлақ сүтке арналған құймақтарды екі жағы қызарғанша қуырыңыз.
Жұмыртқасыз қышқыл сүтке арналған құймақ - рецепт
Осындай дәмді және рудий арнайы ингредиенттерге қажеттіліксіз жұмыртқасыз қышқыл сүтте құймақ болады. Сізге қажет барлық қамырды ыстық қышқыл сүтті пісіруге болады, ол барлық ингредиенттерді «желімдеу», ашыту процестерін жеделдетеді, соның арқасында қамыр пушистый, тегіс және серпімді болып шығады және қуыруға арналған табада қуыру кезінде бұзылмайды.
Құрамы:
- сүт - 1 л;
- ұн - 750 г;
- сода - шөкім;
- қант - 60 г;
- май - 50 г.
Дайындау
- Барлық құрғақ бөлшектерді қосыңыз.
- 500 мл жылы сүт құйыңыз.
- Сүт қалған бөлігін қайнатыңыз және қамырға құйыңыз. Еріген сары май қосыңыз.
- Қышқыл сүтпен 10 минут құймақ құйыңыз.
- Қуырылған табаға қуырыңыз.
Қышқыл сүтті құймақ құймалары
Қайнаған сүтті қайнаған суға құйып алудың бірнеше себебі бар . Олар қуыруға, өте жұмсақ және ұзаққа созылатын және аз өнімдерден дайындалады. Сынақты дайындау процесі классикалыққа ұқсас. Жалғыз айырмашылық - бұл қайнаған су. Ол біртіндеп дайын қамырға құйылады және талап етпей, құймақтарды қуыра бастайды.
Құрамы:
- Қышқыл сүт 250 мл;
- қайнаған су - 120 мл;
- ұн - 120 г;
- қант - 20 г;
- сода - 5 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
- Сүтті сүтке қосып, 10 минутқа бөліңіз.
- Жұмыртқаны қантпен қуырыңыз. Қышқыл сүт пен ұнды енгізіңіз.
- Тұрақты араластырыңыз, қайнаған су ағысын құйыңыз.
- Араластырып, пісіріңіз.
Қышқыл сүтке және йогуртқа құймақ
Қышқыл сүт пен айрандағы құймақ - заманауи, жоғары жылдамдықты опциялардың бірі. Екі белсенді қышқыл сүт өнімдерінің комбинациясы бір сәтте ферменттеудің әсерін тудырады және ғажайып нәтиже береді: жұқа, нәзік, эфемерлі құймақ. Жоғары қышқылдылыққа байланысты қамырды талап етпейді, бірақ уақыт талабымен ыңғайлы, бірден қуырылады.
Құрамы:
- айран - 470 мл;
- Қышқыл сүт - 120 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 230 г;
- сода - 5 г;
- қант - 125 г.
Дайындау
- Қантпен жұмыртқаны фунт. Қоспаға кефир мен қышқыл сүтті қосыңыз. Біртіндеп ұнға кіріңіз.
- Аралаңыз, содасын енгізіңіз және бірден қуыруды бастаңыз.
Ашытылған сүттегі құймақ - рецепт
Қышқыл сүтке арналған құймақ пісіруге әсер ететін рецепт болып табылады. Бұл еріген сүт туралы - тек Славян мәдениетіне жататын ерекше өнім. Оның бежевый түсі, кремді дәмі, нәзік хош иісі және жоғары майлы құрамы бар, сондықтан құймақ хош иісті және нәзік және торт жасауға ыңғайлы.
Құрамы:
- қышқыл балқытылған сүт - 500 мл;
- ұн - 240 г;
- қант - 45 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 80 мл;
- қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық.
Дайындау
- Жұмыртқаны қантпен, пісіру ұнтағын және маймен қуырыңыз.
- Жылы сүт, ұн және қоспаны қосыңыз. Сынақ дайын болғаннан кейін құймақ пісіре бастаңыз.
Қышқыл сүтке арналған жалған финдік құймақ
Қышқыл сүтке арналған дәмді құймақ алыңыз және жалтыраған финдік құймақ рецептімен пештің жанында тұрмаңыз. Ыңғайлылық - бұл пеште пісірілген және үлкен, әсерлі құймақ, ол қажет болған жағдайда кесектерге кесілген, орамалармен оралған немесе жай ғана жидектер мен сүзбеде қызмет етеді.
Құрамы:
- қышқыл сүт - 750 мл;
- ұн - 250 г;
- қант - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сары май - 85 г;
- пісіру ұнтағы - 5 г.
Дайындау
- Ыстық сүтке қант және еріген май қосыңыз.
- Ұннан және пісірме ұнтағы бар пакет. Ұрылған жұмыртқаны енгізіңіз.
- Қамырды пісіру табағына салыңыз.
- 40 минут бойы 180 градусқа пісіріңіз.
- Кесінділер жидектермен жұмыс істейді.
Какао қосылған қышқыл сүтке арналған құймақ
Әрбір иесі қышқыл сүтке арналған керемет құймақтарды жарқын, ерекше және табиғи компоненттерден ғана жасауды қалайды. Ең қарапайым және қымбат емес тәсілі - қамырға какао қосыңыз. Оған құймақ шоколад түсіне және жағымды дәмге ие болады, ал ресейлік тағамдар француздар ойлап тапқан талғамды десертке айналады.
Құрамы:
- Қышқыл сүт - 330 мл;
- ұн - 240 г;
- какао - 20 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 40 г;
- май - 25 г.
Дайындау
- Жұмыртқаны қантпен қуырыңыз, еріген сары май мен жылы сүтті құйыңыз.
- Ұн мен какаоға қойыңыз.
- Қамырды 15 минутқа қалдырыңыз.
- Әр жағынан минутына қуырылған құймақ.
Қышқыл сүтті сұлыдан жасалған құймақ
Қышқыл сүтке арналған калориялардың төмен құймалары - диеталар кезінде тіпті дәмділерден бас тартудың керемет мүмкіндігі. Мұны істеу үшін, ұнды ғана алу керек. Сұлы дәмін жақсы қолданған жөн: оның нәзік дәмі бар, сондықтан оны бидаймен араластыруға болмайды, ал пешті 100% диеталық құймаққа әкеледі.
Құрамы :
- қышқыл сүт - 540 мл;
- сұлы ұн - 450 г;
- қант - 20 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- май - 40 мл.
Дайындау
- Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.
- Бұқтырылған жұмыртқаны және жылы сүтті қосыңыз.
- Жақсылап араластырыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз.
- 40 секунд бойы құймақтарды екі жағынан да қуырыңыз.