Фольгадағы пештегі карпа шырынды, нәзік және дәмді. Осы термиялық өңдеудің арқасында, маринадтар мен қаңқананы толықтыратын компоненттер пайдаланылады, балық өзінің ерекше хош иісін жоғалтады (көпшілігі ұнатпайды) және әсіресе дәмді болады.
Тұзды пешке қалай дайындауға болады?
Фольгада пеште тұздықты пісіру қарапайым процесс болып табылады, бірақ дұрыс нәтижеге қол жеткізуге көмектесетін белгілі бір технологияға сәйкестікті қажет етеді. Рецептілердің біреуін іске асыра бастағанда, төмендегілерді есте сақтаңыз:
- Балықтар бұқтырылған, олар қалбырдан және қажет болса, құйрықтардан және жамбастардан босатылады.
- Мұқият дайындалған қаңылтырды шайып, қағаз сүлгімен немесе майлықпен мұқият құрғатыңыз.
- Артқы жағындағы жиі көлденең қиғаш кесектер шағын сүйектерді ілгерілетеді.
- Тұқы термиялық өңдеуден бұрын лимон шырынын, тұзды және бұрыштың классикалық қоспасын қолданып немесе рецепт бойынша күрделі композицияларды қолданыңыз.
- Тұмшапеште пісірудің қаншалықты екенін анықтаңыз, қасаң салмағын біле аласыз. Килограмм балық үшін 30 минут жеткілікті, оның ішінде фольганың шеттерін өшіргеннен кейін қызаруға 10 минут бөлінеді.
Тұзды пешке қалай пісіру керек?
Тұздықты пеште толығымен пісіруге арналған осы негізгі рецептіні пайдаланып, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді және дәмдік талғамға арналған тағамдарды толықтырып, өз аспаздық шедеврлеріңізді жасауға болады. Тіпті классикалық компоненттердің басқа пропорциялары жаңа нәтиже береді.
Құрамы:
- тұқы - 1 дана;
- өсімдік майы - 3-4 ст. қасықтар;
- лимон - 0,5 дана;
- пияз - 2 дана;
- майонез (міндетті емес) - 100 г.
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Дәнді тұз, бұрыш, лимон шырыны қосылған, тоңазытқышта 30 мин қалды.
- Пиязның жартысы фольгадағы жастық түрінде салынып, тоқсан маусымды құрайды және ішке енгізіледі.
- Балық пиязға салынады, май жағылады және майонезмен қосымша болып қалады, қалған пияз бұтақтары үстіне қойылады.
- Карп пеште фольгада 30-40 минут 200 градусқа дайындалады.
Тұмшапеште қаймақ таяқшасы
Пеште қаймақ пісірілген балмұздақ - оның сегментте бәсекелестігі жоқ өзін-өзі безендірілген дәмді тағам ретінде өзін-өзі анықтаған жанр классикасы. Дайын болған кезде балық пішінді жақсы ұстайды және оны екі жағынан майдалап пісіретін табаға алдын ала қыздырса, дәмін татуға болады.
Құрамы:
- тұқы - 1,5 кг;
- қаймақ - 150 г;
- қызанақ - 2 дана.
- пияз - 2 дана;
- тұз, бұрыш, балық үшін дәмдеуіштер.
Дайындау
- Тұзды дайындап, 40 минут бойы салқын жерде қалдырып, тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен сүртіңіз.
- Балық пісірілетін табада қуырылып, фольгаға жайылған пияз жастықшасына тасымалданады.
- Жақын жерде пияз мен қызанақтың қалдықтары, балықты сырттан және қаймақ ішіне май жағып, 40 минут бойы 200 градусқа дейін пісіріңіз.
Картоппен пештегі карпа
Әсіресе дәмді - картоппен фольгадағы пешке пісірілген тұздық. Келесі рецепт тағамның дизайнын өзгертудің артықшылықтарын дайындауға және бағалауға көмектеседі. Дәмді - тек балық ғана емес, сонымен бірге картоп тілімдері де шырындардың ішіне малынған, керемет иіс пен дәмділікке ие.
Құрамы:
- тұқы - 1,5 кг;
- картоп - 1 кг;
- қаймақ - 250 г;
- ірімшік - 150 г;
- пияз - 3 дана;
- лимон - 0,5 дана;
- тұз, бұрыш, балық, майға арналған дәмдеуіштер.
Дайындау
- Тұзды дайындап, оны тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен лимон шырынына пісіріңіз.
- Балықты фольга парағына жабылған, алдын-ала пиязды жайған фольга парағына таратыңыз.
- Жақын жерде пияздың дәмін татып, араласқан картоптың кружкасы бар.
- Балық пен көкөністерді тұздалған және қаймақпен дәмді жағыңыз, екінші фольга парағын жабыңыз.
- 50 минуттан кейін картоппен фольгада пісірілген саз пішімі дайын болады.
Пеште тұздалған тұздықты
Пеште күрішпен пісірілген сазан кез-келген үстелдің ою-өрнегі болады. Бұл жағдайда толтыру саңырауқұлақтармен толықтырылады, оларды қуырылған сәбіз немесе басқа көкөністермен ауыстыруға болады. Дайындалған балықтың алдын ала іріктелуі оның дәмдік сипаттамаларын жақсартады, оны әлдеқайда хош иісті және дәмді етеді.
Құрамы:
- тұқы - 1,5 кг;
- күріш - 0,5 кесе;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- ірімшік - 150 г;
- пияз - 2 дана;
- қаймақ - 100 г;
- лимон - 0,5 дана;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіш, май.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарды пияз майымен қуырыңыз, қайнатылған күрішті, тұздықтарды қосыңыз.
- Тұзды, тұзды бұрышымен шайқаңыз, лимон шырынын себіңіз, 30 мин қалдырыңыз.
- Ішіңізді балықпен толтырыңыз және қаңылтырды майдалап тұрған фольга парағына қойыңыз, оралған.
- 40 минут пісіруден кейін фольгадағы пештегі тұқы дайын болады.
Пеште көкөніспен пісірілген балмұздақ
Шоколадты, қоректік және жарқын, сіз пеште көкөністермен тұшпара аласыз. Тұзды толтыру үшін өсімдік майына қуырылған сәбіз қосылған пиязды қолданыңыз. Қажет болса, көкөніс құрамын кесектерге кесілген жаңа піскен қызанақтарды және қуырылған болгар бұрышын қосып кеңейтуге болады.
Құрамы:
- тұқы - 1,5 кг;
- сәбіз - 250 г;
- пияз - 200 г;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, аскөк, май.
Дайындау
- Лимон шырыны май мен тұз ас қасық, бұрыш бір шай қасық араласады.
- Алынған қоспасы сырттан және ішінен балықтың қаңылтырын сүртіп, жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Жұмыртқаге дейін сәбіздегі сәбіз сақиналары мен жарты шеңберін қуырыңыз, көкөністің тұздығын ішегін және тісшікпен жалтыраңыз.
- Пеште пештегі көкөністерді 200 градусқа 40 минуттай пісіріңіз.
Пеште лимон қосылған карп
Лимонмен пеште пісірілген балмұздағылар қышқылдықты алады және көптеген өзеннің тұрғындарына тән балықтар аромасын жоғалтады. Бұл жағдайда балық лимон тілімдерінің жастығына салынады, оларды итмұрынға және розмариннің бұтақтарына айналдырады, бұл тағамның дәмдік дәмін жақсартады.
Құрамы:
- тұқы - 1,5 кг;
- лимон - 2 дана;
- Розмариннің зімбірі мен шпигаты - дәміне қарай;
- балыққа арналған тұздықтар - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Тұз, тұз, бұрыш және тұздық қоспасымен сүртіп, 20-30 минутқа қалдырыңыз.
- Фольгада лимон, итмұрын және розмарин жастығы бар, оның балы бар.
- Іштегі және артқы бөліктерінде жұқа лимон тілімдері салынған.
- Фольганы орап, балды 35 минут бойы 200 градусқа пісіріңіз.
Жүгері бар фольгадағы пісірілген тұздық
Тәтті тағамдармен ыдыс-аяқтарды сүйетіндер келесі рецепті ұнатады. Пештегі дәмді тұздықты күрішпен пісіреді және балықты арнайы тәтті дәм береді. Толтыру көбіне жасыл немесе қуырылған салат пиязымен толықтырылады және құрғақ хош иісті шөптермен хош иістендіріледі.
Құрамы:
- тұқы - 1,5 кг;
- лимон - 0,5 дана;
- күріш қайнатылған - 200 г;
- жүгері - 300 г;
- пияз - дәміне қарай;
- Итальяндық шөптер - шымшық;
- тұз, бұрыш, аскөк.
Дайындау
- Лимон шырыны, тұз және бұрыш дәміне қарай маринадталған балық.
- Пісірілген күріш жүгері, пияз және шөптермен араласады.
- Балық ағысын толтырыңыз, емізікпен кесіңіз және фольгадағы аскөк шашыратқыштарға қойыңыз.
- Тұзды пеште фольгада 40 минут бойы жүгері пісіріңіз.
Пештің тілімдерінде пісірілген балмұздақ
Уақытты үнемдеу қажеттілігі туындаса, тұзақты пешке бөліңіз. Осы дизайнмен жылу өңдеу уақыты екі есе азайтылуы мүмкін. Балықты дәмдеуіштердің минималды жиынтығы: тұз бен бұрыш қосып, оны пияз, сәбіз, картоп, лимон және жаңа піскен жасыл бұтақтармен толықтыруға болады.
Құрамы:
- тұқы - 1 кг;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, тұздықтар, аскөк.
Дайындау
- Дайындалған таспа 10 минут бойы тұруға рұқсат етілген, дәмдеуіштермен лимон шырыны, тұз, бұрыш, суарылатын және қажет болса кесілген.
- Балықты фольга мен парақтың екі парағы арасында 20 минутқа салып қойыңыз.
Пеште Корольдік жолда карп
Корольдік тәсілмен пештегі ірімшікке салынған бөртпен безендірілген дәмді ғана емес, сонымен қатар таңғажайып әсерлі көрінеді. Бұл тағам кез келген үстелге лайық: жарқын аспаздық композиция мерекелік мерекені безендіреді немесе күнделікті мәзірді әртараптандырады. Жоғарғы қалыпты қолданған жөн, оның түбі фольгамен қапталған, содан кейін контейнердің жоғарғы жағын екінші парақты жабады.
Құрамы:
- тұқы - 1 кг;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- қатты ірімшік - 150 г;
- майонез - 100 г;
- өсімдік майы және лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш, балық, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Өсімдік майын, лимон шырынын, тұзды, бұрышты, тұздықтарды араластырыңыз, тұздықтың алынған қоспасын сүртіңіз, 30 минут қалдырыңыз.
- Фольгадағы пішіндегі қаңылтырды салғызыңыз, тұзды пияз және сәбізбен ішекті ұстаңыз, ірімшікті жоғарғы жағына себіңіз және су майонезін жағыңыз.