Сізге зиянды дәмді көкөніс уылдырығын қамқорлауды ұсынамыз. Оны тек қана асқабақ немесе баклажаннан дайындау керек, өйткені оны көп қолдануға болады, бірақ дәмді, шырынды болгар бұрышынан.
Алмадан, сәбізден, тәтті бұрыштан және қызанақтан алма
Құрамы:
- тәтті болгар бұрышы - 3,2 кг;
- алма - 550 г;
- сәбіз - 550 г;
- қуырылған қызанақ - 1 кг;
- ас тұзы - 2 десерт қасық;
- күнбағыс майы - 180 мл;
- үстел сірке суы - 120 мл.
Дайындау
Тұқымдар тәтті бұрыштан алынған жасыл түсті. Бұрышты үлкен қайнаған суға құямыз. Көкөністерді тек 3 минутқа блендіріп, үлкен шуды пайдаланып, оларды үлкен және терең сұйықтыққа апарамыз. Енді сол суда біз піскен қызанақты баяулатып, оларды дәл сол уақытта жасаймыз, сосын оларды басқа суспензеге лақтырамыз. Бұрыш пен қызанақ олар үшін қаншалықты мөлшерде салқындатса, біз олардан жұқа, бірақ қатаң қабықтарды алып тастаймыз және жемістердің етін шағын кубарларға бір контейнерге кесеміз.
Біз сәбізді өте жұқа және кішкентай сабанмен сығамыз, ол бізді үлкен май табақшасында үлкен маймен қуырамыз, сонымен қатар үгітілген алманың щеткасымен бірге. Кәстрөлдің мазмұны алтын түсте пайда болған кезде, біз бәрін (маймен бірге) қызанақпен және бұрышпен табаққа салыңыз. Тұзды тұзға қосамыз және уылдырықты төмен температурада ұстаймыз. 25 минуттан кейін сірке суын қосып, тағамды 8-10 минут дайындаңыз.
Уылдырықты бұрышпен толтырыңыз, қайнаған су шыны ыдысымен қайнатыңыз және металл (өңделген) қақпақтармен ораңыз.
Қысқа қызыл болгар бұрышынан жасалған уылдырық - қарапайым рецепт
Құрамы:
- қызыл бұрыш бұрышы - 3,5 кг;
- пияз - 800 г;
- сәбіз - 650 г;
- қызанақ шырыны - 700 мл;
- сарымсақ - 5 тіс;
- күнбағыс майы - 260 мл;
- қант, тұз - 1,5 с. қасықтар.
Дайындау
Қызыл қызыл бұрыштың жуылған жемістерінен сабақтарды кесіп алып, көкөніс ішіндегі тұқымдарды алып тастаймыз. Содан кейін оны еркін кесектерге кесіңіз және оларды ет тартқыштың орта ситоасынан өткізіңіз. Пилен пиязы мен жаңа піскен сәбіз де еркін кесектерге немесе тілімдерге бөлінеді, сосын оларды ет тартқышқа бұрыштан кейін жібереміз. Дәл сол сияқты, қабығынан алынған сарымсақты шайқаңыз. Барлық осы көкөністер үлкен, кең кастрюльде араласып, араластырып, оларға май мен қызанақ майын қосады. Сондай-ақ, біз уылдырықтың жұқа қант және үлкен ас тұзын енгіземіз.
Біз бұл кастрюльді газ плитасына қойдық және біздің керемет уылдырықты 40-45 минут жерде дайындаймыз.
Біз мұқият өңделген банктерге ыстық дайын тағамды дайындаймыз және әр контейнерді қайнатылған қақпақпен ораңыз.
Пісірілген жасыл бұрыштан жасалған уылдырық
Құрамы:
- Болгар бұрышы (жасыл) - 2,8 кг;
- пияз - 1 кг;
- сәбіз - 600 г;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық;
- ас тұзы - 1 ас қасық. қасық;
- ұсақ қант - 2, 5 ас қасық. қасықтар;
- күнбағыс майы - 140 мл.
Дайындау
Болгар жасыл бұрышының ішкі бөліктерін дұрыс тазалап, оны кесектерге бөлмей, біз бетті маймен жағамыз. Біз оны пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына таратып, оның температурасы 210 градусқа жететін пештің ортасына қойдық. 15-17 минуттан кейін біз көкөністі алып, оны қабықтың қараңғы қабатынан бөліп аламыз. Содан кейін, жасыл бұрыштың қопсытқышын араластырғышқа салып, оны пюреге айналдырыңыз.
Кәстрөлде барлық күнбағыс майын қыздырып, үгітілген сәбізмен бірге майдалап туралған пиязды салыңыз. 5 минут пісіріп, содан кейін блендерден бұрыш таратыңыз. Сондай-ақ, мұнда жақсы қант пен тағам ас тұзын ұсынамыз. Өрттің ең аз мөлшерінде біз уылдырықты кем дегенде жарты сағат бойы дайындаймыз. Содан кейін кішкене лимон қышқылын қосып, кастрюльді тағы да 7 минут ұстап, оны бір жаққа қойыңыз.
Тұмшапештегі қуыру арқылы ыдыстың барлық мазмұнын таратады және уылдырықты қуырылған қақпақтармен бірге жабады.