Шығыстың тағамдары дәмді тағамдарға бай, біз оны тамақ пісіреміз. Бізге белгілі шырпа, мантия, қуырылған палау, палау, және тағы басқа белгілі тағамдардың бірі. Бүгін біз асқабақпен дайындалған самсаға назар аударуды ұсынамыз, сондықтан біз дайындаған ең жақсы рецепттерді қарастырамыз. Өйткені, бұл тамаша пир әлемді дерлік жеңіп шықты! Сізге дәмді емес екенін айтатын адамды таба алмайтыныңызға сенімдіміз.
Самша асқабақпен өзбек стилінде пештен жасалған пештен
Құрамы:
- ас тұзы - 1,5 шай қасық;
- су 250 мл;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- бидай ұны - 650 г;
- маргарин кремі - 100 г;
- сары май - 80 г;
- Пиллинг асқабақ - 350 г;
- пияз (орташа) - 3 дана;
- қой етінің майы - 40-50 г;
- хош иісті дәмдеуіштер (турмерия, зира) - әрбір 0,5 шай қасық.
Дайындау
Біршама жылы суда бір тауық жұмыртқасын жүргізіп, шай қасық тұз қосып, барлығын бірден сығыңыз. Біртіндеп астықтың бидай ұнын құйыңыз, осылайша қамырды тығыз дәнекерлеуге дейін араластырыңыз. Содан кейін оны өте жұқа, үлкен қабатқа айналдырыңыз, ол бүкіл жұмсақ кремді маргаринмен таралады, оны түтікке айналдырып, суыққа бір сағатқа қойыңыз.
Кішкентай текшелерде асқабақты пышақпен жұлып тастаймыз, біз де пышақпен садақ жасаймыз. Аз құрғынды ірі қара мал мен май. Біз барлық ұсақталған өнімдерді хош иісті дәмдеуіштерге себілген, жарты шай қасық тұз қосып, толығымен араластырыңыз.
Салқындатылған қамырдың ыңғайлы бөліктерін кесіп тастаңыз және әрқайсыңыздың қолыңыздың қолынан әлдеқайда көп жұқа тортқа ораңыз. Лозенг орталығында қамырды таратып, қамырдың шеттерін жауып, үшбұрыш түрінде жауып тастаймыз. Пісіру парағын пісіруге арналған қағазбен жауып, оны самсаның астындағы шүберекпен саламыз. Жылы пеште 185 градусқа дейін пісіріп, 25 минуттан кейін екінші жұмыртқаның жұмыртқаның майымен майланған.
Асқабақ пен етпен бірге Самса
Құрамы:
- дайын пирожныйлар - 450 г;
- қой еті - 200 г;
- сиыр еті - 200 г;
- жаңа піскен асқабақ - 300 г;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- күнжіт - 2 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қойдың және сиырдың еті біз бірдей мөлшерді алып, оны кішкентай текшеге бөлеміз. Сол сияқты, пиязды ұсақтап, жаңа асқабақ салып, оларды етпен біріктіріңіз. Әрқайсысының дәмін татуға болады, біз тұз, бұрыш, өсімдік майы бар суды қасықпен араластырамыз.
Біз дайындалған қамырды үстелге қойдық, оны ағаш илектеу шүмегіне салып, оны үлкен үшбұрыштарға кесіңіз. Біз қамырдың қайнатылған бөліктерін толтырамыз және оның үстіңгі жағын үстіне, сонымен қатар толтыруды толығымен жабатын үшбұрыш түрінде бөлеміз. Саму маймен пісіру парағына таратылады, суға шашылып, күнжітке себіліп, 180 градусқа қыздырылған пешке қойылады. 35 минуттан кейін пештен дайындаған самсаны шығарамыз.
Егер сіз осы рецепттен ет шығып жатсаңыз, ол ораза ұстайтын адамдар үшін құдай бола алады, себебі ол асқабақпен самсаға тән болады.