Paella - классикалық рецепт

Іс жүзінде әрбір ұлт күріштен жасалған ыдыс-аяқтардың өзіндік өзгерісіне ие, ал испандықтардың паэласы бар. Отанымыздан тыс жерлердегі танымалдылық тек қана бай дәмімен ғана емес, сондай-ақ еліміздің әртүрлі өңірлеріне бейімделген рецептердің классикалық паоли рецептін біздің шындықтарымызда жаңғыртудан айқындауға болмайды.

Теңіз өнімдері бар классикалық испан паэла

Классикалық паэлла қоян мен көкөніспен жасалған тауық базасында дайындалғанына қарамастан, біз теңіз өнімдерімен классикалық вариацияны қарастыруға үйрендік. Ең соңғы, біршама экзотикалық нұсқасы, оны дайындау үшін ең қолайлы ингредиенттерді қажет етпейді, бірақ бұл жағдайда ақша мен уақыттың құны қызығушылықпен төленеді.

Құрамы:

Дайындау

Spasseruye пиязды, сарымсақты езеді және бөліктер мөлдір болған кезде, оларды тазалағаннан кейін асшаяндарды жағыңыз. Асшаяндар қызғылт түске боялған кезде, оларды бөлек ыдысқа ауыстырыңыз, ал орнына, қопсытқыштар мен кальмарды кесіңіз. 5 минуттан кейін күріш құйып, шарап, сорпа мен қызанақ ерітілген шафран қосыңыз. Ыдыстарды қақпақпен жапқаннан кейін ыдысты 10 минутқа қалдырыңыз. Мидияларды шайып, күрішті жасыл кастрюльге салыңыз. Ылғалды арттырыңыз және ылғалдың булануына жол беріңіз. Классикалық паолитті асшаяндарды және дәмді дәмдеумен біріктіріңіз.

Paella - тауық және теңіз өнімдерімен классикалық рецепт

Құрамы:

Дайындау

Тауық щеткаларын шайып, табаққа салыңыз. Енді хризон қуырып, еріген майға туралған көкөністерді шайқаңыз. Сарымсақ пияздарын қосып, жарты минуттан кейін розмарин, орегано және қызанақ жапырақтарын орналастырыңыз. Күрішті құйыңыз, араластырыңыз және сорпамен табаның мазмұнын құйыңыз. Тауық щеткасын табаға салыңыз да, ыдысты қақпақтың астына 35 минут қалдырыңыз. Дайын болғанға дейін 7 минут бұрын, күрішке теңіз өнімдерін қосыңыз. Барлық ылғал бүгілсе, күріш жұмсартылады, мидионның қабығы ашылады - тағам дайын болады.

Қажет болса, классикалық паилла рецептісін мультивалюкке қайта шығарып, сол уақыт кезеңінде «күріш» режимін орнатуға болады.

Теңіз өнімдері бар Paella - классикалық рецепт

Классикалық паелладағы теңіз өнімдерінің кең ассортиментін тек бір ғана цифусты алмастыруға болады, сосын шұжық шоризодан жеңіл дәмді және майлы ыдыс беріледі.

Құрамы:

Дайындау

Сегізді, мезгілді тұз бен бұрышпен кесіп, маймен және лимон шырынын тамшылатыңыз. Маринатқа арналған бөліктерді қалдырыңыз.

Чоризо кесектерін қуырып, сіңірілген майға көкөністер жарты дайындалсын. Томат тілімдерін қосып, оларды тұздыққа жайып жіберіңіз. Қалған ингредиенттерді табаға салыңыз да, сұйықтық қайнатылғанша пешке кетіңіз. Содан кейін классикалық испан паэлласы 25 минут бойы 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған, фольгамен бетті алдын ала жабыстырады.