Абрикос пирогы

Біз ересек көрермендер мен балаларға ақылға сыймайтын керемет абрикос торт-суфле дайындауға арналған рецепт ұсынамыз. Қажет болған жағдайда, консервіленген өрік жаңа пішінмен алмастырылуы мүмкін немесе тіпті шабдалы пиротасын дайындауға арналған.

Өрік торт-суфле - рецепт

Құрамы:

Печенье үшін:

• ұн - 100 г;
• сүт - 100 мл;
• Май - 60 г;
• түйіршіктелген қант - 100 г;
• Жұмыртқа таңдалды - 3 дана;
• сарысы - 3 дана;
• қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
• тұз - 1 шөкім;

Суфле үшін:

• майдалауға арналған кремді май - 345 мл;
• ақуыздар - 3 дана;
• түйіршіктелген қант - 120 г;
• желатин - 1,5 шай қасық.
• өрік сиропы - 40 мл;
• өрік джемі - 120 г;

Желе үшін:

• өрік немесе шабдалы шәрбаты - 120 мл;
• лимон шырыны - 20 мл;
• кептелісті өрік - 30 г;
• желатин - 1 шай қасық;

Сіңдіру үшін:

• өрік немесе шабдалы шәрбаты - 120 мл;
• қант ванильі - 10 г;
• түйіршіктелген қант - 25 г;
• ром (міндетті емес) - 20 мл;

Тіркеу үшін:

• кептелісті өрік - дәміне қарай;
• консервіленген өрік - 400 г.

Дайындау

Абрикос тортын дайындаудағы ең маңызды кезең - печенье пирогын пісіру. Мұны істеу үшін, алдымен сары майын ериді және оны жылы сүтпен араластырыңыз. Жекелеген контейнерде біз жұмыртқа, сар жылу және қант қосамыз және араластырғышпен тығыз, тәтті, тәтті жұмыртқа қоспасына массаны бұрамыз. Енді сыпайы түрде, шағын бөліктерде біз пісіретін ұнтақ пен тұзды ерітіп, содан кейін біртіндеп кілегей-сүт қоспасын енгіземіз.

Дайын қамырды 26 см диаметрі бар майлы пішінге аударып, оны жиырма минутқа 195 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Толық салқындағаннан кейін тортты екі бойлық бөлікке бөліңіз.

Сіңірілу үшін біз өрік немесе шабдалы шәрбінде ванильді және қарапайым қантты ерітеміз, қалағандай ром қосамыз және араластырамыз. Біз олардың әрқайсысына бес ас қасықтан тұратын жұмыртқа қоспасын сіңіреміз.

Енді суфле жасайық. Гельтатин бундары өрік сиропына сіңіп, ісінуге кетеді. Крем біз түйіршіктерге араластырып, түйіршіктелген қанттың нормасын қосамыз. Сонымен қатар, біз қанттың қалған бөлігін құйып, ақжелектерді ұрып-соқтық. Барлық түйіршіктер гүлденгенге дейін малынған желатинді алдын ала қыздырыңыз, содан кейін оны кептеліп, содан кейін креммен араластырыңыз және нәтижесінде алынған ақуыз массасын алынған қоспаға енгізіңіз.

Тортты сәндеу үшін, бөлектелген пішіннің түбіне бір малынған тортты салып, джеммен жабыңыз, жомартты жабыңыз қабат суфле, өрік барлық периметрлік тілімдерін таратады және екінші екінші жағылған тортты жабады. Онда суфельдің екінші жартысын саламыз, оны тегістеп, өнімімізді мұздатуға арналған тоңазытқышқа қойыңыз.

Суфель қайнатқанда, біз желе дайындаймыз. Сиропта желатинді ерітеміз, лимон шырынын, джем және араластырамыз. Біз өріктің барлық бөліктерін торттың бетіне жайып, оларды салқындатылған желеумен толтырып, сағатты соңғы қатайтуға арналған өнімді тоңазытқыштың сөресіне жібереміз.

Қызмет көрсетуге дейін дәмді кілегей-абрикосный кака-суфльді пішіннен шығарып, дәміне қарай дәмдесіп, үстелге қызмет етеміз.