Біраз уақытқа дейін пирожныйлар тәжірибелі аспаздық мамандардың артықшылығы деп есептелді, бірақ көптеген рецептілер мен олардың жылдам және кедергісіз бөлісу қабілетінің көрінісі пайда болған кезде, аралас дәмді тағамдар асханада тіпті әуесқойлыққа айналды. Біз осы материалды тек осы рецептердің біреуіне - тағамды қуыруға арналған қайнатқышқа толтыруға арналған тортты таңдадық.
Қамырдан жасалған қуырылған табада бал кекесі
Дәстүрлі «Медовик» және пеште дайындық тым қиын емес, бірақ қуыру табаны туралы не айтуға болады? Бірнеше минут бұрын сіз қарапайым кілегейге енетін торттар жиынтығын өсірмес бұрын.
Құрамы:
Торттарға арналған:
- бал - 115 мл;
- түйіршіктелген қант - 55 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- Май - 195 г;
- сода - 1 шай қасық;
- сірке суы - 10 мл;
- ұн - 295 г.
Кілегей үшін:
- жұмыртқа сарысы - 4 дана;
- түйіршіктелген қант - 135 г;
- сүт - 710 мл;
- ұн - 45 г;
- сары май - 230 г.
Дайындау
Кеудеге ыстық кастрюльмен сіңдірілмеуі мүмкін болғандықтан, ол толығымен сіңеді, сондықтан, ең алдымен, қоспаны толығымен салқындату үшін оны дайындауға міндеттенеміз. Сүтті сүтпен және ұнмен араластырыңыз, бәрін отқа салыңыз және қайнауды күтіңіз. Сонымен бірге сар жылуды және қантты ақшылдау кремі пайда болғанша біріктіріңіз. Содан кейін жұмыртқа қоспасына ыстық сүтті қосып, әрдайым араластырыңыз. Кремді ыдысқа қайтадан құйыңыз, өртке оралыңыз, араластырыңыз, қалыңдататынға әкеліңіз. Тортты дайындау кезінде оны салқындату үшін қалдырыңыз.
Сары май мен жұмыртқамен жылынған баланы біріктіріп, қоспаға сода қосыңыз. Әдетте, бал содасын сөндіру үшін жеткілікті, бірақ, егер бұл реакция толығымен жойылғанына сенімді болу үшін, сәл сірке суын құйыңыз. Қант қосып, кристалдарды толығымен ериді. Қамырды ұнмен араластырғаннан кейін, қажетті мөлшерде кесектерге бөліп, әрқайсысын жіңішке ораңыз. Шырындылар құрғақ қуыратын табаға қуыршақ басталғанға дейін қуырыңыз, содан кейін салқындағаннан кейін креммен жабыңыз. Қуырылған кастрюльде дайындалған «Медовик» торты кесілгенге дейін сіңірілуі керек.
Қуыруға арналған табада қуырылған қайнатпа ірімшігі
Құрамы:
Торттарға арналған:
- ұн - 145 г;
- ірімшік - 190 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сода - 1/2 шай қасық;
- қант - 85 г.
Кілегей үшін:
- крем - 190 мл;
- жүгері ұн - 15 г;
- жұмыртқа сарысы - 4 дана;
- сүт - 680 мл.
Дайындау
Торттарға арналған сүзбе тым құрғақ және түйіршік болса, қамырды қоспас бұрын оны сүртіңіз, әйтпесе оған астық тым көп болады.
Барлық ингредиенттерді қамырға арналған ингредиенттер тізімінен біріктіріңіз. Ready com бұрын салқында демалып, бірнеше бөлікке бөлінеді, олардың саны десерттің қалаған мөлшерімен анықталады.
Кілегей үшін сүт өнімдерін ұнмен араластырыңыз және қоспаны қайнатыңыз. Жұмыртқаға сүт қосылған ыстық қалыңдатылған кремді құйып, болашаққа арналған кремді шұғылдануды қарқынды түрде жасаңыз. Кремді қайтадан құйып, отқа оралыңыз, қайтадан қалыңдататынды күтіңіз және араластыруды тоқтатпаңыз.
Тортты шайыңыз, содан кейін оны құрғақ қуыруға арналған табада қыздырыңыз. Негізді креммен жабыңыз және бірге бүктеңіз. Тортты малынған қалдырыңыз.
Наполеон тортын қайнатпа табаға салыңыз
Құрамы:
- қайнатпа - 520 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сода - қасық 1/3;
- сірке суы - 15 мл;
- қаймақ - 230 мл;
- сары май - 225 г;
- ұн - 270 г.
Дайындау
Кілемді жоғарыдағы рецептілердің біреуіне сәйкес дайындаңыз. Торттарға барлық ингредиенттерді араластырыңыз, қамырды бөліктерге бөліңіз және оларды шығарыңыз. Торттарды қуыруға арналған табада қуырып, қайнатып, салқындағаннан кейін, крем қабаттарымен жабыңыз. Пирогтардың бірі құлдырап, декорға арналған ұнтақты пайдаланады.