Тамаша дәмді үй тағамдары - қаймақ қосылған сәбіз торты. Ондағы сәбіз толығымен сезілмейді, бірақ сонымен бірге тәттіге тәтті қаймақпен ұштастыратын дәмнің дәмі үшін шынайы мереке жасайтын ерекше дәмді десертке береді.
Сізге сәбіздің ерекше дәмін қайта құруға көмектесетін қаймақпен сәбіз тортының үздік рецептерін ұсынамыз.
Қаймақ қосылған сәбіз торт рецепті
Құрамы:
Сынақ үшін:
- сәбіз - 220 г;
- түйіршіктелген қант - 185 г;
- тазартылған өсімдік майы - 110 мл;
- май - 55 г;
- ұн - 180 г;
- ірі тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- бір апельсиннің қабығы;
- ванилин - шымшу;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
Кілегей үшін:
- қоюландырылған сүт - 180 г;
- май құрамының өзгеруі 25% - 210 г-тан асады.
Дайындау
Сәбіз тазартылып, майдалағыш шелпек арқылы майдалап, терең ыдысқа салынады. Содан кейін біз қуырылған апельсин қабығын қосамыз, жаңа піскен тауық жұмыртқасына қозғаламыз, қант пен пісіру ұнтағын құйыңыз. Біз тазартылған май мен еріген сары май құйып, ас қасық суда ерітілген ванилин қосып, араластырамыз. Енді біз алдын ала сығылған бидай ұнын араластырып, нәтижесінде алынған қамырды түбін 25 сантиметрлі маймен бөлінген пішінге бөліп, түбін пергамент қағазымен алдын ала орналастырамыз. Енді тағамды орташа температура деңгейіне 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз да, осы температура режимінде қырық минут ішінде пешті орналастырыңыз.
Дайын болған кезде, пештен пішінді алып тастаңыз, тортты толық суытып алыңыз, содан кейін оны екі бойлық бөлікке кесіңіз.
Кілегей үшін біз қоюландырылған сүт пен қаймақ тостағанында біріктіріп, қасықпен араластырамыз. Алынған қоспаны торттардың бірімен майлап, оны ыдысқа салып, екінші тортпен жабыңыз. Майланған және оның қалған кремі ұсақталған қытырлақ немесе ұсақталған жаңғақпен себілген себіледі.
Біз қаймақ пен қоюландырылған сүтке арналған кілегеймен дайын сәбіз тортын аздап сіңдіру үшін береміз, және біз көре аламыз.
Қант глазуріндегі сәбіз және қаймақ торты
Құрамы:
Сынақ үшін:
- үгітілген сәбіз - 1,5 кесе;
- түйіршіктелген қант - 275 г;
- ұн - 120 г;
- ірі тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- өтелген сірке суы - 10 г;
Кілегей үшін:
- майдың құрамында 25 мас.% - 900 грамм қаймақ;
- қант ұнтағы - 150 г немесе дәміне қарай;
- Ваниль - дәміне қарай;
- қоюландырғыш - 1 пакет;
Жылу үшін:
- сүт - 50 мл;
- Қажетті консистенцияға қол жеткізу үшін ұнтақ қанты;
- Ваниль - дәміне қарай;
- грек жаңғағы.
Дайындау
Жұмыртқа қантпен араласады және араластырғышты пайдаланып, сынған көбікке бөлінеді. Содан кейін кішкене ылғалдылығында сірке суы, үгітілген сәбіз сөнген ванильді, сода қосып, ұнтақталған ұнды құйып, біркелкі етіп араластырыңыз. Табақ маймен майды жағып, оған қамырды таратып, оны тегістеп, біркелкі қабатты қалыптастырады. Біз оны 180 градусқа дейін алдын ала қыздырып, отыздан қырық минутқа дейін немесе дайын және қызғылт түске дейін пісірген орташа деңгейге орналастырамыз.
Дайындаған сәбіз қабаты он минут ішінде өшірулі пеште болғаннан кейін оны шығарамыз, оны салқындатып, үш бөлікке бөліңіз.
Енді қаймақ қант ұнтағы мен ванильді әдемілігімен ұрады. Қажет болса, крем тым кремді болса, қалыңдататын крем қосыңыз, араластырыңыз және шамамен жиырма минутқа тұрыңыз. Осыдан кейін біз тортты жинаймыз. Біз тағамның бір бөлігін тортқа салып, оны кілегейдің үлкен қабатын жабамыз және екінші кесіндімен жабамыз, ол да қалған кілегейге жағылады. Жоғарыдан біз соңғы тортты салып, оны қант ұнтағы, ваниль мен судың аз мөлшерін араластыру арқылы дайындалған қант глазымен жауып тастаймыз.
Қаймақтан жасалған кремі бар дайын сәбіз тұқымы ұсақталған жаңғақпен ұсақталып, тоңазытқышта бес-жеті сағатқа немесе түнде суытуға қалдырылады.