Осы мақалада сіз кез-келген үй тағамының ажырамас бөлігіне айналатын керемет тағамдар жасауды үйренесіз. Консервіленген Дайконон рецептері төменде сипатталған, және сіз қыстың шалғамына не жасай алатыныңызды айтамыз.
Кореяда маринадталған даикон - қысқа арналған рецепт
Құрамы:
- даикон - 1,5 кг;
- кориандр (жер) - 1,5 шай қасық.
- астық қыша - 1,5 шай қасық.
- бұрыш қоспасы - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 140 г;
- тұз - 3,5 шай қасық.
- күнбағыс майы - 80 мл;
- үстел сірке суы (9%) - 80 мл.
Дайындау
- Барлық тамырлы дақылдардың ішінен жұқа қабығымызды кесіп, содан кейін оны кореялық ылғалдылық арқылы кесеміз.
- Үлкен кастрюльге немесе ыдысқа көкөністерді тартыңыз және оны майдалап туралған сарымсақпен себіңіз. Бұдан кейін Daikon астық қыша, әр түрлі бұрыш, хош иісті кориандер мен тұздың қоспасы бойынша раструшивают.
- Тостағанда тазартылған майды 9% үстел сірке суын біріктіріп, барлығын біздің кастрюльге құйыңыз.
- Нәтижесінде кореялық ыдысқа араластырыңыз және оны 1,5 сағат бойы қалдырыңыз.
- Біз Daikon шырынымен бірге араласып, нәтижесінде алынған дәмді шыны ыдыстарды қайнаған суға толтырамыз.
- Бұл контейнерлердің әрқайсысы шамамен 13-15 минут бойы зарарсыздандырылған, содан кейін оларды қақпақтарда қайнаған суға айналдырыңыз.
Қысқы Дайкон салаты - рецепт
Құрамы:
- даикон - 1,8 кг;
- пияз - 450 г;
- шырынды сәбіз - 800 г;
- сарымсақ - 120 г;
- күнбағыс майы - 50 мл;
- тұз, қант - 1,5 с. қасықтар;
- сірке суы - 70 мл.
Дайындау
- Дәуконмен бірге тазартылған шырынды сәбіз арнайы кореялық ұнтақ арқылы сүртіледі және пияз мүмкіндігінше жарты сақинамен жұқа болып бөлінеді. Біз барлық көкөністерді бір үлкен контейнерге салып қойдық, мұнда біз баспасөзде тазартылған сарымсақ пышағын басамыз.
- Сол табада тең мөлшерде қантты, ас үйдегі тұзды қосып, сірке суын араластырып, оларды салатқа құйыңыз. Контейнерді бір сағат ішінде көкөніспен араластырып, араластырыңыз.
- Біз көкөністерді қазірдің өзінде бөлінген шырынмен араластырамыз және әрі қарай сақтау үшін шыны ыдыстарды мұқият дайындалған салатты таратамыз.
- Оларды газ плитасына ыстық сумен контейнерге қойдық және кем дегенде 15 минут салат стерилизациялаймыз.
- Біз әр контейнерді қақпақпен орап, оны күн сәулесінің алдында қалдырдық.