Сізге барлық үй шаруашылығына қуаныш сыйлайтын борщ үшін қызылша бар тамаша киімдерді сақтауға кеңес береміз.
Қайнатылған қызылшадан борщ үшін консервіленген киім
Құрамы:
- қызылша - 4,5 кг;
- пияз - 2,2 кг;
- сәбіз - 600 г;
- сарымсақ - 6 тіс;
- Күнбағыс майы - 450 мл;
- су 400 мл;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 300 г;
- ұсақ тұз - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- үстел сірке суы - 280 мл.
Дайындау
Жақсы, ірі, тәтті сорты қызылша, пластинаның ыстық тақтасында пісіруге дайын болғанға дейін. Содан кейін оны салқындатып, содан кейін оны ең үлкен мөлшерге дейін тазалап, щеткаңыз. Тазартылған (шикі) сәбіз бірдей ылғалдылықтың көмегімен сүрінгеннен кейін. Егер пияз үлкен болса, оны сақинаның төрттен біріне, ал кішірек болса, жарты сақина кесіңіз. Барлық осы көкөністер ірі, үлкен табаға ауысады, содан кейін оларға ұсақ түйіршікті тұз, қант және күнбағыс (тазартылған) май қосыңыз.
Суда біз томат пастасы дұрыс мөлшерін ерітеміз және болашақ борщпен жанармай құйып, барлығын контейнерге құйамыз. Құрамы мұқият араласып, барлығын пешке жібереді. Біз киімді 13-15 минут қайнатып, одан кейін туралған сарымсақ шырынды сарымсақ пен үстел сірке суын ішкіздік. Жабық қақпақ астында араластырыңыз да, ең аз жылу арқылы 7-8 минут пісіріңіз.
Бу-күйіп кеткен банктердің көмегімен біз дайын киім үлестіреміз және қақпақтарды жақсы люкпен жабамыз.
Қыста қызылша борщ үшін салат
Құрамы:
- қызылша - 1,4 кг;
- ақ қырыққабат - 1,7 кг;
- қызыл бұрыш бұрышы - 1 кг;
- сәбіз - 800 г;
- қызанақ - 1,2 кг;
- пияз - 700 г;
- қант, тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- күнбағыс майы - 220 мл;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- сірке суы - 180 мл.
Дайындау
Пиллинг қызылшасы, Болгар (қызыл) бұрыш, ақ қырыққабат және жақсы, шырынды сәбіз кесіп, жіңішке, ұзын сабанға ұсақталған. Бірақ пияз қосылған қызанақ өте үлкен текшелерге ұшырайды.
Қалың түбі бар кастрюльде күнбағыс майының дұрыс мөлшерін қыздырыңыз да, содан кейін сәбізмен бірге пияз пиязын салып, көкөністерді жұмсартыңыз. Бұдан әрі біз болгар бұрышына кіреміз және 4 минуттан кейін қызанақ қосамыз. Шамамен 8 минуттан кейін біз қуырылған көкөністерді, қырыққабаттың және, әрине, қызылшадан жасалған контейнерге қойдық. Барлық тұзды қантпен себіңіз және ең төменгі ыстықта кем дегенде 20 минут шоколадты салат. 5 минут ішінде, киімдерді қалай апару керек, оған сапалы асханалық сірке суын құйып аламыз.
Біз оны пештегі қуырылған банктерге әлі де ыстық етіп бөлеміз, біз оларды қақпақтармен тығыздап, әрдайым орауды орындаймыз.
Бұршақ және қызылша бар борщ үшін қысқы киім
Құрамы:
- қызыл үрме бұршақ - 2,5 дана;
- қызылша - 1,8 кг;
- пияз - 1,8 кг;
- қызанақ - 1,8 кг;
- сәбіз - 1,8 кг;
- ауыз су - 400 мл;
- күнбағыс майы - 350 мл;
- ас тұзы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 0,5 дана;
- сірке суы (9%) - 130 мл.
Дайындау
Кішкене қызанақ кесектерге бөлінеді, біз пияз жұқа жартылай сақиналарға кесеміз, ал қызылша ортаңғы сорғыш арқылы сәбіз сүртіңіз. Терең кастрюльде майға құйыңыз да, оны қыздырыңыз, мұнда үгітілген сәбіз пияздың жарты сақинасын орналастырыңыз. 3-4 минуттан кейін шырынды қызылшаны қосып, көкөністерді 12 минут қайнатыңыз. Қайнатыңыз (жарты дейін дайындалған) қызыл үрме бұршақ, содан кейін оны көкөніспен пісіруге арналған табаға салыңыз. Біз оның үстіне қызанақты салып, аздап ішетін суды қосып, жұқа қантпен тұздыққа бөліп, массаны біртектілікте араластырып, кем дегенде жарты сағат бойы осы ғажайыпты түсірдік. Дайын сүтті сірке суына құйып, оны 5-6 минут қояды.
Кәстрөлдің мазмұнын дұрыс дайындалған ыдыстарға таратып, оларды толық тоқтауға және орауға жібереміз.