Кейде (және кейде жиі) кейбір печеньелердің дәмді, жақсы, зиянсыз, бірақ жақсы - пайдалы екеніне сенемін.
Айтыңызшы, сіз қандай печенье пісіруге болады інжір.
Фигуралар (басқа інжір кескіні немесе інжір) - субтропикалық ендікде өсіп, өсірілетін ағаш жапырақты фикус өсімдігінің өте дәмді және пайдалы жемісі. Азық-түліктегі інжірді үнемі тұтыну әсіресе жақсы қорытуға және тыныс алу жүйесінің жұмысына ықпал етеді. Аналар әртүрлі түрлерде жұмсалады: жаңа піскен, консервіленген және кептірілген. Посткеңестік кеңістіктегі халықтың басым бөлігі құрғақ інжірге жақсы таныс. Біздің рецепт кептірілген жемістер түрінде інжір бар куки. Сондықтан, кез келген жағдайда, інжірді ұсақтап, оны пісірме қамырына салғызбас бұрын, жемістерді 10 қайнаған сумен ұрлап, содан кейін суды төгіп тастаңыз.
Дәнді сұлы печеньесі інжірге толы
Құрамы:
- сұлы қопсытқыштары - 1 стақан;
- сүт - 1 стақан;
- ром немесе жеміс коньясы - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 4-5 асхана қасық. қасықтар;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- құрғатылған інжір - 2-5 дана;
- бадам дәнінің 5-8 дана (немесе жаңғақ).
Дайындау
Сұлы жұмыртқаларын сәл жылы сүтпен құйып, олар шіріп, жұмсартылғанша күтеміз. Жұмыртқа, ромды, туралған інжірді және ұнтақталған бадам дәндерін (немесе жаңғақтарды) жұмыртқаға салыңыз. Қамыр сұйықтыққа айналмайтындай етіп ұнды араластырамыз және біртіндеп араластырамыз.
Қамырды тым жұқа қабатқа айналдырмаңыз, әйнектің көмегімен немесе печенюшки жасап шығарамыз. Оларды майланған пісірме табаққа таратыңыз (немесе оны майлы пергамент қағазымен салуға болады). Пеште пісіргенге дейін пісіріңіз, ол қызару және жағымды хош иіспен (шамамен 15-25 минут) бағалануы мүмкін.
Бұл, айталық, негізгі рецепті. Оны сәл өзгерте аласыз.
Інжірі бар пайдалы печеньелердің негізгі құрамында сіз қант қосылған какао ұнтағы қоспасын (1: 1 қатынасы, яғни 1 ас қасық + даршын немесе ваниль шегі, бірақ бірге емес) қосуға болады. Құрамаға көптеген қант қосуға болмайды - бұл пайдалы емес, ал балды қамтымайды, себебі қыздырғанда ол зиянды заттарды құрайды.
Ингредиенттермен пісіруге арналған печенье пісіру үшін, негізгі рецепт бойынша дайындалған қамырға орта майды 150 грамм табиғи сорпа қосыңыз. Сондай-ақ, тағы бір жұмыртқа қосыңыз. Қамырдың тығыздығы ұнмен реттеледі.
Итбалы итальяндық печенье
Италияда інжір печеньесі әдетте Рождество үшін пісірілген. Әр облыста өз рецепттері бар, мұнда олардың бірі.
Құрамы:
- құрғатылған інжір - шамамен 150 г;
- бидай ұны - шамамен 300 г;
- пияз содасы, лимон шырынымен сөнген - пышақтың ұшында;
- май - шамамен 100 г (солтүстік нұсқасы немесе 100 мл зәйтүн - оңтүстік нұсқасы);
- қант - шамамен 130 г;
- Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
- ваниль - 1 шөкім;
- ликер бадам немесе тәтті мускус жеңіл шарабы - шамамен 30 мл.
Дайындау
Сары маймен араластырыңыз, жұмыртқа, туралған жаңғақ, ұнтақталған ұн, сода, ваниль мен ликер қосыңыз. Қамырды араластырамыз (сіз төмен жылдамдықпен араластыра аласыз), ұзақ уақыт бойы илеңіз. Келіңіздер, «тыныштықты»
Біз қайнаған қамырдан жіңішке қабатты шығарып, печенюшканы пышақпен немесе шыныдан жасаймыз. Оларды пеште пісіргенге дейін (шамамен 25-30 минут) майлы печенье қағазы мен пісірген табаға салыңыз.
Инжирі бар куки қағаз қапшықта, картон қорапшасында, қабырға контейнерлерінде сақталуы мүмкін.
Таңғы асқа, түскі асқа немесе күнделікті тағамдарға арналған кофе, шай, роибо, каркаде және басқа ұқсас сусындарға арналған інжірге арналған кукилерді қолданыңыз.