Барлық консервілеу әдістерінің ішінен зарарсыздандырусыз таңқурай компотын дайындау қарапайымды және сонымен қатар жидектерді жылумен өңдеуге арналған ең аз уақытқа байланысты көптеген дәрумендер мен пайдалы қасиеттерді сақтау болып табылады.
Төменде біздің рецепттерден қыстың дәмді компотын қыста қалай жабу керектігін білуге болады.
Қысқы таңқурай компотына арналған рецепт
Құрамы:
Бір үш литрлік банкке арналған есептеу:
- таңқурай жемістері - 300-400 г;
- түйіршіктелген қант - 0,3 кг;
- тазартылған су - шамамен 2,7 литр.
Дайындау
Егер сіз бақшаға таңқурай жинаған болсаңыз, ол таза, және оны қайта өңдеуге жинағаннан кейін, оны жуудың қажеті жоқ. Басқа жағдайларда біз таңқурайдарды дуршлагқа салып, бірнеше рет суық сумен терең ыдысқа салып, ластанудан тазартып, оны төгіп тастаймыз.
Содан кейін алдын-ала дайындалған және стерильденген үш литрлік ыдысқа жидектерді салып, суды қант қосып, дайындалған сиропты қайнатпаңыз, құмыра жарылып кетпей, баяу құйыңыз да, бес минут пісіріңіз. Бірден стерильді қақпақпен орап, көрпемен астына қойып, жиырма төрт сағат бойы немесе толық суығанша кетіңіз.
Біріктірілген кезде дәм мен хош иістің бірегей дуэті жасайтын шие мен таңқурайдың жидектерінің қоспасынан қыста дайындалған өте қызықты компот.
Қыста сүйектермен таңқурай мен шие құрамы
Құрамы:
Бір үш литрлік банкке арналған есептеу:
- сүйегі бар шие - 1 кг;
- таңқурай - 100 г;
- түйіршіктелген қант - 0,3 кг;
- тазартылған су - шамамен 2,7 литр.
Дайындау
Шие жидектер суық суда жууға, оны ағызып, таза, стерильденген құмыраға салыңыз. Содан кейін мұқият жуылған таңқурай жібереміз. Қант қосып, аздап қайнаған су құйыңыз, қант ерігенше және иыққа құйылғанша араластырыңыз. Оны алдын-ала пісірілген қақпақпен өңдеңдер, түбін жоғары көтеріп, толығымен салқындағанша оны жылы көрпе астына қойыңыз.
Компотқа бір-бірін толықтырады - айқын хош иісті, тәтті таңқурай мен қарақат, қара және қызыл. Ең бастысы - үйлесімді комбинацияда ең табысты пропорцияларды таңдау.
Қысқы таңқурай мен қарақат компот
Құрамы:
Бір үш литрлік банкке арналған есептеу:
- таңқурай - 200 г;
- қарақат жидектер - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 0,35 кг;
- тазартылған су - шамамен 2,7 литр.
Дайындау
Жаңа піскен таңқурай таңқурайлары суық суға мұқият жуып, төгіледі. Жуылған қарақат (сіз қызыл және қара қарақаттарды немесе олардың қоспасын қабылдауға болады) таза стерильді құмыраға орналастырылған, біз сондай-ақ таңқурай жібереміз. Су қайнағанға дейін қызады, қант құйыңыз, үш-бес минут пісіріңіз, содан кейін банкадағы сироптың жидектерін құйыңыз. Біз қайнатылған қақпақты орап, жылы төсекке салып, толықтай суығанша, бір күнде төңкеріп отырамыз.
Кедрованның компотында таңқурай қосып, өте дәмді, біркелкі дәмі бар сусынды сақтайды және оны керемет хош иіспен қанықтырады және нақтылау қосады.
Қыста таңқурай мен қарлыған компоттары
Құрамы:
Бір үш литрлік банкке арналған есептеу:
- таңқурай - 200 г;
- қырыққабаттың жемістері - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 0,35 кг;
- тазартылған су - шамамен 2,7 литр.
Дайындау
Бары бұрғағы су контейнеріндегі жидектермен дуршлаг төмендету, суық суға және таңқурай, жуылады. Біз оны ағызып, дайындалған таза және стерильденген құмыраға салыңыз. Біз сірке суын және түйіршіктелген қанттан дайындаймыз, оны үш минут қайнатамыз және оны ілгішке толтырып, оны кішкене құйыңыз. Содан кейін біз оны стерильді қақпақпен тығыздап, төңкеріп, оны орташа температураға дейін салқындатып болғанға дейін жылтыратып жабыңыз.