Варенец - қышқыл сүт өнімі, балқытылған сүтті ашытылған сүт сияқты, бірақ қаймақ немесе кілегеймен жұмсарады. Дәстүрлі ресейлік сусынның негізі болып табылатын пісірілген сүттің сапасы бойынша варенеттердің соңғы сипаттамалары анықталады. Ескі дәуірде дәмді дәм мен хош иісті дәмділікке ие ресейлік пеште сейфтен шықты. Заманауи асхана жағдайында аналогты қасиеттерімен жуықтап алайық.
Үйде ванильді қалай дайындау керек - рецепт
Шараптың табысты болуын қамтамасыз ету үшін үйдегі толық сүтті және қаймақ немесе кілегейді оның дайындалуына әкелуі керек. Дүкен өнімдерін пайдаланғанда, сәтсіздік қаупі айтарлықтай артады.
Құрамы:
- толық сүт - 2 литр;
- қаймақ үйдегі немесе қаймақ - 500 мл.
Дайындау
- Алдымен біз вареналарды дайындау үшін қажетті ыдыстардың болуына қам жасаймыз. Керамикалық немесе саз балшық - мінсіз сапалы өнім жасау үшін керемет ыдыс.
- Толық үй сүтін ыдысқа құйыңыз да, ыдысты 150 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Құрылғының есігі сүт өнімдерінің ұзаққа созылуы кезінде сәл ашық болуы керек.
- Уақыт өте келе, біз веронды негізін ыдыстың түбінде қалыптасқан пленканы ағаш қасықпен араластырамыз.
- Сүт мөлшерінің жартысына дейін азайғаннан кейін ол крем-реңге айналады, біз кеменің қаймағы қосамыз және оны араластырамыз.
- Кәстрөлді ваннаның негізіне орап, нәрсе жылытып, ашыту және қартаю үшін сағатты он сағат қалдырады.
- Уақыт өте дәмді, хош иісті, тәбетті және өте пайдалы өнім дайын болады - үлгі аласыз.
Қайнаған суды жылы пішінде жегіңіз, ең алдымен жаңа піскен нанмен және балмен.
Терминалда ванильді қалай жасауға болады?
Тұмшапеште ұзағырақ ұзақ күйіп кету термоста сүтті сумен ауыстыруға болады. Бұл әдіс артықшылығы, шикізат көлемі бір деңгейде қалады. Идеяны жүзеге асыру үшін термос шыны шамы бар міндетті түрде алынуы керек.
Құрамы:
Дайындау
- Үйдегі сүт қайнатуға әкеліп, дереу стакан термосқа құйылып, оны он төрт сағатқа тығыз жабады.
- Біраз уақыттан кейін, сүт негізін басқа ыдысқа құйып, қырық градусқа дейін салқындатып, қаймақ немесе йогурт қосыңыз.
- Біз массаны мұқият араластырып, термосты бөтелкесіне қайтадан құйып, ашыту және алу үшін бірнеше сағат бойы қалдырыңыз.
- Соңғы кезең термостың орнына басқа контейнерлерде, мысалы, әдеттегі шыны банкаларда жүзеге асырылуы мүмкін. Олар таза, құрғақ, өте стерильденген болуы керек.
- Ыстық сүтді термоста ерітіп, дәмі мен дәміне тән дәм мен иісті сатып алғаннан кейін, оны йогурт немесе қаймақпен араластырыңыз, оны ыдыстарға құйыңыз, қаптатыңыз және оны қалыңдатқанша жылу қалдырыңыз. Төрт-бес сағаттан кейін дәмді, пайдалы және хош иісті ем дайын болады.
Енді сіздер варенеттердің неден жасалатынын білесіздер, және сіз лайықты әдісті таңдай аласыз, тағамдарыңызда емдеуді дайындай аласыз.