Тауық - барлық халықтардың сүйікті тағамы. Оның еті қуырылған - ол қайнатылған тауық, шанақтар немесе қанаттар, тұтас пісірілген тауық еті немесе грильде пісірілген болсын. Бірақ тауықтың дәмдік қасиеттерін толықтырып, онымен жақсы үйлесетін болу үшін, тауық үшін пісіруге арналған гарнирлердің қандай түрі жиі туындайды?
Көкөністерден тауыққа арналған гарнир
Құрамы:
- асқабақ - 2 дана.
- қызанақ - 4 дана;
- жаңа піскен шампань - 300 г;
- пияз - 2 дана;
- Итальяндық шөптер - дәміне қарай;
- баклажан - 2 дана;
- тәтті болгар бұрышы - 3 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Жаңа саңырауқұлақтар мен көкөністер тазарып, жуылады. Бұрыш, баклажан және цуккини тұқымдардан өңделеді. Қызанақтар қызанақты қайнаған сумен жабылады және олардан теріні алып тастайды. Біз көкөністерді кішкене текшелермен бөлек ыдыстарға кесеміз. Кәстрөлге құйып, өсімдік майын жылытып, оны алтынға дейін әзірлеп, пиязға жіберіңіз. Болгар бұрышын, сквошты қосып, бәрін араластырыңыз. Біз жеті минуттан кейін алауыздықта тұрамыз. Содан кейін баклажан кубиктерін салып, дәмдеуіштер мен итальяндық шөптерге себіңіз. Піскен жарты дейін пісіріңіз, сосын жаңа саңырауқұлақтар мен қызанақтарды қосыңыз. Призаливаем дәмін татып, араластырып, тағы 10 минут пісіреді. Біз дайындалған көкөніс пішінін сұлу табақшаларға салып, таяқшада дайындалған тауыққа арналған бәліш тағам ретінде қызмет етеміз.
Тауыққа арналған гарнир рецепті
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- сүт - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- май - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Картоп түйнектерін мұқият жуу, қабығы және суық сумен табаға салыңыз. Біз оны орташа температураға салып, дайын болғанша пісіреміз. Содан кейін су ағызып, картопты tolks арқылы араластырады. Сүт құтыға құйып, қайнатып, картопқа бірте-бірте кірпіш құяды. Барлық мұқият араластырыңыз, қуырылған тауық етіне жағымды ыдыс ретінде дәмін татып, сары май, тұз қосыңыз.
Пісірілген тауыққа арналған гарнир
Құрамы:
- Жаңа піскен қияр - 2 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- қызанақ - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, сірке суы - дәміне қарай;
- жасыл - ерік;
- май құюға арналған.
Дайындау
Бірақ пеште дайындалған тауыққа, бүйір табаққа сәйкес, жаңа піскен көкөністерден дайындалған салат қолайлы. Барлық көкөністерді үлкен сұйықтыққа салып, мұқият сумен жуамыз. Біз қызанақтың негізін кесеміз. Қияр жасыл қабықтан тазаланып, ащы емес. Болгар бұрышы сабақтар мен тұқымдардан босатылады, қайтадан ішкі бөлігін суға салып жуамыз. Шамды шамдардан аламыз.
Енді қызанақ пен қиярды топтарға бөліңіз. Бұрыш сабан кесіп, пияз сақиналарын кесіңіз. Біз барлық көкөністерді дәмдеңіз және туралған шөптерге себіңіз, салат ыдысқа, тұзға, бұрышқа салып қойдық. Біз салатамызды өсімдік майымен толтырып, сірке суыамыз және оны 5 минуттай тұрамыз, сосын оны тауыққа қызмет етеміз.
Қуырылған тауыққа арналған гарнир
Құрамы:
- асқабақ - 350 г;
- цуккини - 300 г;
- су - 1 дана;
- сүт - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Көкөністер мұқият жуылады және олардан теріні шығарамыз. Тұқымдарды кесіп тастаңыз. Кәстрөлде суды құйып, пешке салыңыз, қайнатыңыз, тұз бен тұздалған көкөністерді ақырындап төмендетіңіз. Оларды 5 минут пісіріңіз. Сүтті қосып, төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін араластырғыштың мазмұнын мұқият блендердегі ыдысқа салыңыз да, көкөністерді біртекті ауа пюреге бұраңыз. Аяқталған ыдыс жоғарыдан майдалап туралған шөптерге себілген және пісірілген тауық пісірілген тағамдармен бірге беріледі.