Дәмді шие - С витаминінің көзі және көптеген басқа пайдалы заттар, әрине, оның шикізат түрінде өте пайдалы, бірақ кейде сіз өзіңізді дәмді нәрсеге үйренгіңіз келеді. Ыдыс дайындауға оңай - верениики шие . Ашық, нәрлендіретін, ол сізді отбасын оңай және тез тамақтандыруға мүмкіндік береді, сондай-ақ кәдімгі хош иісті конверттерді шырынды, хош иісті салындымен толтырады.
Паста дайындау үшін, алдымен қамырды илеу керек. Сұрақ болуы мүмкін, вареньики үшін қамырдың екіншісінен айырмашылығы қандай? Біріншіден, ол қанттың аз мөлшерімен дайындалады, өйткені шие әдетте өте қышқыл жидек болып табылады. Екінші айырмашылық - бұл жидек көптеген шырын береді. Хош иісті дайындау кезінде консервттер құлап кетпес үшін, шие пісіретін қамырлар тығыз болуы керек.
Әрине, жидекті дайындау кезінде, тағамды дайындауды бастаңыз: шие арқылы өтіп, қалдықтарды алып тастаңыз, мұқият шайыңыз. Құрғаған кезде сүйектерді алып тастаңыз. Жидектерді шырынды құйып алу үшін дуршлагқа салып, сонымен қатар екінші ингредиент туралы қамқорлық жасаңыз. Сізге шие бар вареньики үшін қамырды қалай дайындау керек екенін айтыңыз.
Шие ірімшікке арналған жаңа қамыр
Құрамы:
- су - шамамен 350 мл;
- сығылған бидай ұны - слайдсыз 4-4,5 шыныаяқ;
- тұз - 1 шөкім;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 2-3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Әрине, ұн ұнтақталған ұнды, ең алдымен, ыдысқа салып, қамыр илеңіз. Суды жылытыңыз, қант пен тұзды ерітіңіз. Суды жылытуға болмайды, бірақ шамамен дене температурасы немесе бөлме температурасы. Суды біртіндеп ұнға қосып, кішкене бөліктерге құйыңыз. Араластыру үшін көп уақыт кетеді, алдымен көп азап бар сияқты көрінуі мүмкін. Су қоспай, илеуді жалғастырыңыз, біртіндеп барлық ұн «кетеді». Процесінің соңында қамырды маймен араластырыңыз. Зәйтүн жоқ болса, кез-келген көкөністі қолдануға болады.
Судағы шие бар пісірілген қайнатқыштар тығыз, серпімді, оны тұрғызудан бұрын, оны ұстаңыз.
Сіз жұмыртқаны қосып, рецептіні сәл өзгертуіңізге болады, сондықтан қамыр икемді және жағымды болады.
Жұмыртқасы бар суда шие бар пісірілген пісірме пісірілген
Құрамы:
- жұмыртқа бөденесі - 3-4 дана;
- бидай ұны - 3 кесе (700-750 г);
- минералды су - 200 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- қант - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- Май - 50 г.
Дайындау
Ұсақталған ұнға жұмыртқа құйып, қант пен тұзды ұрып, жұмсақ май қосыңыз (оны ерітіп алу қажет емес) және біртіндеп сода суын қосып, қамыр илеңіз. Алдыңғы рецептке қарағанда әлдеқайда жұмсақ әрі тегіс болады.
Йогурттағы шие бар тұздықтарға арналған қамыр
Тағы бір қызықты және қарапайым нұсқасы. Кефир кем дегенде 2,5% май таңдауға жақсы, бұл жағдайда қамыр әлдеқайда жұмсақ әрі нәзік болады. Қышқыл сүтті немесе иістенбеген йогуртты қолдануға болады.
Құрамы:
- бидай ұны - 3 стаканнан кем емес;
- тұз - дәміне қарай;
- айран - 200 мл;
- өсімдік майы - 30 мл.
Дайындау
Бұл рецепт үшін ережені есте сақтау маңызды: кефир бөлме температурасында болуы керек. Ұнды тұзбен араластырыңыз және шараға себіңіз. Кефирге құйыңыз, өсімдік майын қосыңыз. Қамырды мұқият араластырыңыз
Сіз ингредиенттер тізіміне қант пен жұмыртқа қосуға болады, бірақ бұл жағдайда ұн мөлшерін жарты кесеге көбейту керек, әйтпесе қамыр жеткілікті тығыз болмайды және варениктерді пісіргенде тазартылады.
Мәселен, шие тұшпаралары үшін қамыр дайын, тағамның рецепті бәріне белгілі. Қамырды жеткілікті жұқа илеңіз, гауһарға немесе шеңберге кесіп, толтырып қойыңыз және шеттерін қорғаңыз. Дайын варениктерді қайнаған суға қайнатуға немесе болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады.