Пияздың өрік джемінде қанша мөлшерде дайындалатыны туралы, тек дайындаманың дәйектілігі ғана емес, сонымен қатар соңғы дәмі де болады. Бүгін біз өрік джем дайындау үшін рецепттер бірнеше нұсқалары қарастырамыз және сізге қандай да бір түрде жұмыс істеу үшін сізге қанша қажет екенін айтып береді.
Қыста өрік джем кесектерін қалай және қанша дайындау керек?
Құрамы:
- өрік - 950 г;
- түйіршіктелген қант - 950 г.
Дайындау
Өрізді джем кесектерін дәнекерлеу үшін біз лоблаларды өзіміз дайындаймыз. Бұл үшін менің жемісім мұқият, екі қасқырға бөлініп, тастан құтылады. Алынған лобеллаларды қантпен құйып, эмальмен немесе тот баспайтын ыдыста қабаттарға салып қойдық. Шырынды бөліп алу үшін дайындаманы он екі сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны пластинаның пісіру табақшасына салыңыз, соңғысын қалыпты жылуға және қыздыруға реттеп, мезгіл-мезгіл қант ерігенше ұсақтап араластырыңыз. Қайнату сәтінен бастап біз жеті минут бойы кептелеміз, содан кейін біз пластинадан жағына қарай тартып, суыту үшін он екі сағатқа кетеміз. Қайнату және қайта салқындату процедурасын тағы да екі рет қайталаңыз, содан кейін біз қайтадан қайнатамыз, қажетті тығыздықты дайындаңыз, алдын ала дайындалған шыны ыдыстарды жайып, оларды жабыңыз және жылы көрпемен жабылған толығымен салқындатыңыз.
Шырын жасау үшін қаншалықты және қанша минут қажет, сонда оның негізіндегі өрік джемі қалың?
Құрамы:
- өрік - 1,2 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,4 кг;
- су 250 мл;
- лимон шырыны - дәміне қарай.
Дайындау
Көптеген жанкүйерлерде қант шәрбаты негізінде өрік джемін дайындау үшін рецептер бар. Бұл әдіспен жемістер өздерінде пеште дайындалмайды, бірақ пайдалы қасиеттерді, нәзік дәм мен жаңа хош иісті сақтай отырып, ыстық қант шәрбаты сіңіреді. Сонымен қатар, өрік лобеллдері дайындаманың басындағылар сияқты бірдей болып қалады, бұл пішінді сақтайды, бұл бұқараның сыртқы түріне барынша оң әсер етеді.
Дайыр, менің өрік дайындауды дайындау, тас айналасындағы пышақпен кесіп, оны шығарыңыз. Біз жарамды эмальданған контейнерге салып, сиропты дайындауға дайынбыз. Құмыраны сумен араластырып, қайнатуға массасын жылытып, барлық қант кристалдарын ерітіп, өрік қыртысын дайындаған қайнаған сиропты құйыңыз. Дайындаманы он екі сағат бойы қалдырыңыз, содан кейін сиропты мұқият сорып, қайтадан қалыпты отқа пешке салыңыз. Кептелістің түпкілікті консистенциясының қалыңдығына көз жеткізу үшін біз массаны 10 минут қайнатамыз, содан кейін біз қайтадан абрикос лобөліне құйып, тағы он екі сағатқа кетеміз. Біз циклді тағы да екі рет қайталаймыз, одан кейін соңғы он минут ішінде сиропқа лимон шырынын қосып, өрік құйып, құрғақ және стерильді контейнерлерге кептеліп, оны мұқият бекітіп, сақтап қою үшін салқын жерге қойыңыз.
Үгіт сиропының сұйық консистенциясына қол жеткізу үшін үш-бес минуттық өрік лабораторияларымен әр инфузиялық циклден кейін өртеуге жеткілікті.
Қайнағаннан кейін жылдам өрік кептелісін қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- өрік - 950 г;
- түйіршіктелген қант - 650 г.
Дайындау
Ұзақ уақыт бойы джеммен араласуға, бірнеше рет қайнатуға немесе сиропта тұруға уақыт болмаса, онда сіз дайындамаларды дайындау арқылы баруға болады. Өрістер жуылады және өрікпен жуылады және қантпен жабылады және жемістер шырынға құйылуы үшін, қысқа уақытқа кетеді. Енді бізде пештегі дайындама бар және оны қайнатып, араластыруға рұқсат етіңіз. Біз бұқараны қайнатамыз, кейде қырық минут бойы араластырамыз, содан кейін біз құрғақ стерильденген банкаларға джем таратамыз, оларды стерильді қақпақтармен тығыздап, қоймаға сақтап қойдық.