Қыс мезгілінде жиналған қырыққабат, суық мезгілде түскі асты жаңа түпнұсқа ыдыс-аяқтармен толтырғыңыз келсе, керемет көмек болады. Көкөністердің бейтарап дәмі маринадтарда малынған және басқа да жемістерге өте жақсы қосылған. Түрлі рецепттер ассортиментті жаңа банктермен толтыруға көмектеседі.
Қыста гүлді қырыққабатты қалай дайындауға болады?
Қысқы түсті орамжапырақ, оның рецептері, әдетте, көкөніс кәдімгі тосқауылдан айтарлықтай ерекшеленбейді. Қызанақтарды, қиярларды, пиязды немесе сарымсақты қосып, түрлі тұздық қоспаларын алу арқылы бланкілердің құрамын әртараптандыруға болады.
- Түсті қырыққабаттың қыстық дайындығы стерилизацияны қажет етпейді. Консерванттар ретінде сірке суын 6-9%, лимон қышқылы немесе аспирин таңдаған.
- Қырыққабатты бірден дайындауға немесе қызанақ немесе қиярдан жасалған қосымша ингредиент ретінде қолдануға болады.
- Түсті қырыққабатты көпкомпонентті салаттардың құрамында кез-келген көкөніспен және ассортигімен біріктіру жақсы.
- Өсімдіктерді дайындаудың, барлық құнды заттарды сақтап қалудың керемет тәсілі - гүлденудің бұзылуы.
Қыста қайнатуға арналған маринадталған қырыққабат
Қыста гүлді қырыққабаттың тез және оңай консервациясы - ыстық тұзды пайдалану. Дайындаудың басында өте маңызды, бөлшектелген көкөністер суық тұзды су құйып, жәндіктерден құтылу үшін 20 минут ұстап тұрыңыз. Бұл тағам келесі күні дәм татуға дайын болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1,5 кг;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- лавручка - 1 табақшада ыдыста;
- бұрыш - 5 бұршақ;
- тұз - 2 ас қасық. л .;
- су - 1 л;
- өсімдік майы - 20 мл;
- сірке суы - 50 мл.
Дайындау
- Стерильденген құмыраға салынған гүлшетен сәбіз, сарымсақ, лавр, бұрыш қосылған сабақтар қосыңыз.
- Кәстрөлде суды, тұзды, қантты, май мен сірке суын араластырыңыз.
- Тұздықты қайнатыңыз және қырыққабат құйыңыз.
- Ол бумен пісірілген қақпақпен мөрленіп, құмға арналған қоймаға түсетін түсті қырыққабат жібереді.
Қысқы түсті қырыққабат салатын «Delicacy»
Салаттар түрінде қыстың ғажайып жиналған гүлді қырыққабаты «нәзік». Көкөністердің кішкентай, бірақ қызықты құрамы керемет біріктірілді, ал ерекше дәмдеуіштер сарымсақ пен жаңа піскен шөптерді қосады. Астық барлық қыс сақталады және нашарлайды. Әрбір 0,5 литрдің 4 ыдысын алдын ала стерилизациялаңыз.
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 2 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- тәтті бұрыш - 4 дана.
- сарымсақ - 4 тіс;
- қант - 100 г;
- тұз - 2 ас қасық. л .;
- сірке суы - 100 мл;
- май - 100 мл;
- жасыл ақжелкен - 50 г.
Дайындау
- Көкөніс қайнатуға 5 минут қайнатыңыз, ағызып, салқын.
- Ірімшіктерге, қызанаққа кесектерге кесілген бұрыш, көкөністерді және сарымсақты кесіңіз.
- Отыруға (қырыққабатсыз), тұз, қант, сірке суын және май қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз.
- Қырыққабатты таныстырып, 20 минут қайнатыңыз.
- Банктерде, тығынмен кеңейтіңіз.
Қысқы томатқа түсетін гүлді қырыққабат
Қызанақпен қызанақпен қыста дәмді және өте дәмді түсті қырыққабат, және зімбір қызықты дәмімен толады. Томат жақсы піскен қызанақтан жасалады, оларды ет тартқышы арқылы жылжытады, тұқымдар қалдырылуы мүмкін, олар дәміне әсер етпейді. Егер сіз дәмді тағамдар жасағыңыз келсе, қызанақ Чилимен бірге туралған.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- май - 200 мл;
- қант - 100 г;
- тұз - 50 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- тәтті бұрыш 1 дана;
- жасыл - 30 г;
- сірке суы - 100 мл;
- құрғақ қыша және жержаңғақ - 1 шай қасық.
Дайындау
- Көкөніс қайнатуға 5 минут қайнатыңыз, ағызып, салқын.
- Ыстық бұрыш пен сарымсақпен қызанақ айналдырыңыз.
- Томат отқа қояды, туралған көк, кептірілген дәмдеуіштерді, қантты, тұзды, сірке суын және майын қосыңыз.
- 15 минут ойланыңыз.
- Қырыққабатты қосыңыз.
- Қыстаққа гүлді қырыққабат дайындау тағы 10 минутқа созылады.
- Банктерге және тығынға бөліңіз.
Қысқы уақытта корей тілінде күркетауық - рецепт
Қыста корей тіліндегі маринадталған гүлді қырыққабат өте қызықты дәм. Қажетті дәмге жету үшін дәмді сәбізді дайындау үшін арнайы дәмдеу қажет. Мұндай препарат 5 сағаттан кейін сыналады, бірақ бүкіл суық мезгіл сақталады және бүлінбейді.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- сәбіз - 3 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- бұрыш және жердегі кориандр - 1 шай қасық;
- қант - 200 г;
- тұз - 2 ас қасық. л .;
- су - 1 л;
- сірке суы - 100 мл;
- май - 50 мл.
Дайындау
- 5 минут боршық қырыққабат, штамм.
- Суды қайнатыңыз, қант, тұз қосып, май мен сірке суын қосыңыз.
- 5 минут қайнатыңыз, қырыққабат қосыңыз, салқындатыңыз.
- Үгітілген сәбізді, туралған сарымсақ, бұрыш және кориандрды енгізіңіз.
- Гүлді қырыққабат салқындаған қыста тазартылады.
Қысқы түсті қырыққабаттың лечоы - рецепт
Қыста болгар бұрышымен жиналған гүлді қырыққабат кез-келген асхана үстеліне керемет қосымша болады: салтанатты немесе кездейсоқ, әсіресе ыстық сусындарға жарамды. Қарапайым рецепт және ингредиенттердің қарапайым негізгі жиынтығы бұл бөлікті ең сүйіктідердің санатына жылдам жылжытады.
Құрамы:
- қырыққабат - 2 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- тәтті бұрыш - 400 г;
- ащы бұрыш - 2 табақша;
- сарымсақ - 2 бас;
- ақжелкен - 100 г;
- май - 200 мл;
- сірке суы - 100 мл;
- тұз - 2 ас қасық. л .;
- қант - 100 г.
Дайындау
- Томатты қызанақтан жасаңыз.
- Бұрыш жолақтарға кесілген.
- Ақжелкенді, ыстық бұрыш пен сарымсақты бұршаңыз.
- Томат, бұрыш, сарымсақ және ащы бұрыш қосылған шөптерді араластырыңыз, сары май, тұз және қант қосыңыз.
- Қайнатыңыз, сірке суына құйыңыз.
- Қайнатуға қойыңыз, 30 минут бойы күйдіріңіз.
- Банктерге бөлу, бұралу.
Қыста гүлді қырыққабатпен ассорти
Көкөніс таблеткасы гүлді қырыққабатпен - қысқа және ерекше өнімнен құтылудың ерекше тәсілі. Бір банкте көкөністердің бес түрінен тұратын болуы мүмкін. Ең көп таралған ингредиенттер - қырыққабат, қызанақ, қияр және бұрыш. Сіз кесілген көкөністерді таңдауға болады, рецепт дәстүрліден ерекшеленбейді.
Құрамы:
- қырыққабат;
- тәтті бұрыш;
- қызанақ «крем»;
- қияр үлкен емес.
Әрбір 1 литрлік банкке:
- сарымсақ - 3 тіс;
- жүгері - 20 г;
- аскөк ағашы - 1 дана;
- ыстық бұрыш «жарық» - 1 дана;
- сірке суы - 50 мл;
- тұз - 50 г;
- қант - 50 г.
Дайындау
- Бұқтырылған аскөк, сарымсақ, «жарықтық», буға пісірілген банкада желкек салынады.
- Көкөністер, қабаттар қойыңыз.
- Қайнаған суды құйыңыз, 10 минутқа жабыңыз.
- Суды кәстрөлге құйыңыз, оны қайнатыңыз.
- Әрбір құмырадағы тұзды және қант құйыңыз, сірке суын құйыңыз.
- Қайнаған сорпаны құйыңыз, қақпақты бұраңыз.
- Қырыққабат және көкөністен қыстауға тағам тоңазытқыш баяу салқындату үшін жылуға жіберіледі.
Қыста гүлді қырыққабаттың дәмді салаты
Қысқы дәмді түсті қырыққабат өте шырынды болады, егер біреу болмаса, кішкентай бұрыш «жеңіл» немесе басқа қызыл әртүрлікті қосып, чилидің қосылуы себебінен. Тағамның құрамы минималистік болып табылады, бірақ әрбір бөлік жанып тұрған тұздықпен сіңдіріледі, өйткені салат қалдықсыз толық болады.
Құрамы:
- қырыққабат.
Әрбір 1 литрлік банкке:
- лавр - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- чили - 2 дана.
- сарымсақ - 3 тіс;
- тұз - 2 шай қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- сірке суы - 30 мл;
- жүгері түбірі - 20 г.
Дайындау
- Ақжелкен, сәбіз, лавр, жылқы-шалғам және қырыққабатты буға пісірілген ыдысқа салыңыз.
- 10 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Сорпаны ағызып, бірнеше рет қайнатыңыз.
- Құмырада тұз, қант құйып, сірке суына құйыңыз.
- Сорпаны, тығынмен құйыңыз.
Қыстың қызылшасы бар қырыққабат
Қысқы қызылшамен маринадталған дәмді қырыққабат жай ғана дайындалған. Дәнді дақылдарды дайындамас бұрын, оларды жинақы етіп жинау ұсынылады. Көрсетілген өнімдердің 0,5 литрінен 3-4 банкі болады. Жасылға қосылмаңыз, қызылша шырыны оны көрнекі етпейді.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- қызылша - 400 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- қара бұрыш - 10 бұршақ;
- тұз - 1,5 ас қасық. l;
- қант - 1 ас қасық. л .;
- сірке суы - 4 ас қасық. л .;
- май - 3 ас қасық. л.
Дайындау
- Бланштың 3 минут бойы өсіруі.
- Қызылшаны кесіңіз.
- Банкаларда қызылша, сарымсақ, қырыққабат, тағы да қызылша қойылады.
- 20 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Тұзды, бұрышты, қантты кастрюльге құйыңыз, тұзды қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Сірке суы мен май қосыңыз.
- Тұтқыр түтіктерді, тығындарды құйыңыз.
Қыста гүлді қырыққабатпен қияр
Стерилизациясыз қыста жиналған қияр мен қырыққабат - әмбебап сақтаудан өзгеше емес әмбебап рецепт. Көкөністер қарапайым тұздықпен үйлесімді түрде араласады, барлық қыста жақсы сақталады. Тұздықты барлық көкөністермен немесе кесектерге немесе шеңберлерге кесіп дайындалуға болады.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- қырыққабат - 1 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- лавр - 5 дана.
- жаңа аскөк - 100 г;
- тұз - 50 г;
- қант - 50 г;
- Қыша дәндері - 10 г;
- қалампыр - 4 бүйрек;
- қара бұрыш - 4 бұршақ;
- сірке суы - 50 мл;
- су - 1 литр.
Дайындау
- Бұқтырылған қияр, аскөк және сарымсақ буға пісірілген бөренелерге салыңыз.
- Жоғарғы қырыққабаттың өркендеуін таратты.
- Суды қайнатыңыз, бөлме температурасына дейін салқындату үшін ыдыстарды құйыңыз.
- Тұзды және қант, қыша, лавр, қалампыр, бұрыш қосып, кастрюльге сорпаны төгіп тастаңыз. Қайнауға әкеліңіз, 2 минут қайнатыңыз.
- Әр бананға 1 ас қасық құйыңыз. л. сірке суын, тұзды құйыңыз.
Қыста гүлшөппен маринадталған қызанақ
Қыста қызанақ қосылған қырыққабат - минималистік ассортимент құру идеясы. Томаттар кішкентай, тығыз, «крем» таңдайды. Қырыққабат кішкене гүлшоғырға бөлшектеуге жақсы. Ингредиенттер мен маринадталған тағамдардың саны бір литрді 1 литрге толтыру үшін жеткілікті.
Құрамы:
- қырыққабат - 300 г;
- қызанақ - 8 дана.
- аскөк - 5 филиал;
- сарымсақ - 2 тіс;
- лавр - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 3 бұршақ;
- май - 50 мл;
- сірке суы - 50 мл;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- 3 минут бойы салқындату, салқын.
- Бұқтырылған ыдыста 1 сарымсақ, бұрыш, 1 лавр.
- Содан кейін қызанақ және қырыққабат қабатын тартыңыз.
- Қабаттарды қайталаңыз, ақыр соңында жасыл, лавр мен сарымсақ орналастырыңыз.
- Қайнаған сумен қайнатыңыз, 20 минут қалдырыңыз.
- 5 минут бойы сорпаны төгіп, тұз, май қосып, қайнатыңыз.
- Сірке суын құйыңыз.
- Тұтқыр түтіктерді, тығындарды құйыңыз.
Қыста гүлденуді түсіру
Қыс мезгілі үшін ең жақсы жиналған гүлді қырыққабат - аязды өсіру. Сыртта маусымда сорпаны дайындап, негізгі тағамға қосуға болады, ал көкөністердің жаңа дәмі толығымен сақталады. Мұндай қырыққабаттан қыста балаларды қосымша тамақтандыру үшін пайдалы пюре жасауға немесе жасауға болады. Дайындаманы мұздатқышқа 6-7 ай бойы сақтаңыз.
Құрамы:
- қырыққабат.
Дайындау
- Қырыққабатты бөлшектемеңіз тұзды суды құйыңыз, 30 минут бойы жібітіңіз.
- Жуу, құрғату.
- Паллетке бір қабатты қойыңыз, мұздаңыз.
- Жабық контейнерге тасымалдау.